Yapışkan pirinç şarabı nasıl yapılır 1 Yapışkan pirinci yıkayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin.
2 Suyu boşaltın
3 Süzülmüş pirinci sepet bezi ile kaplı buharlı tencereye koyun ve buharla
4 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci çıkarın ve yaklaşık 30 dereceye kadar soğuması için yağsız ve susuz bir kaba koyun.
5 Tatlı kojiyi soğuk kaynamış suyla karıştırın, iki parçaya bölün, bir porsiyonu yapışkan pirinç üzerine eşit şekilde dökün, karıştırırken karıştırın, spatula ile düzleştirin, ortasına parmaklarınızla bir delik açın ve kalan tüm tatlı kojiyi üstüne serpin
6 Kabı plastik bir örtü ile örtün, kabı küçük bir yorganla sarın ve ortadaki küçük delik sıvıyla dolana ve güçlü bir şarap aromasına sahip olana kadar ılık bir yerde iki veya üç gün mayalayın.
7 Bitmiş fermente pirinci buzdolabına koyun ve kullanırken yağsız ve susuz temiz bir kaşık kullanın.
