Yunnan Pickles ~ Su Fasulyesi Davul - Yemeği
Yunnan'ın yerlisi olarak, fasulye davullarına duyulan aşk yabani mantarlardan daha az değildir! Tempeh, geleneksel bir Çin fermente soya ürünüdür. Eski zamanlarda tempeh, "hobi" olarak da adlandırılan "youshu" olarak adlandırılırdı. İlk kayıt, Liu Xi'nin Han Hanedanlığı'ndaki "Shi Ming · Shi Diyeti" kitabında bulunabilir. Douchi, "ihtiyaç duyulan beş çeşidin uyumu" olarak bilinir. MS 2. yüzyıldan 5. yüzyıla kadar "Shi Jing" adlı kitapta da "siyah fasulye yapma" kaydı bulunmaktadır. Kadim insanlar sadece baharat için tempeh kullanmakla kalmaz, aynı zamanda onu ilaç olarak da kullanırlardı ki bu son derece değerliydi. "Han", "Tarihsel Kayıtlar", "Qi Min Yao Shu", "Materia Medica Özeti", vb. Hepsinde bu kayıt var. Kayıtlara göre, tempeh üretimi ilk olarak Jiangxi Eyaleti, Taihe İlçesinden yayıldı.Sürekli geliştirme ve iyileştirmeden sonra, tempeh benzersiz ve popüler bir çeşni haline geldi ve denizaşırı yayıldı. Çin'in Tayvan bölgesi tempeh'i "yin sosu", Japonlar tempeh'i "nachi", Güneydoğu Asya ülkeleri de genellikle tempeh, ham maddelere göre "siyah fasulye tempeh" ve "soya tempeh" olarak ikiye ayrılır. Koyu kahverengi veya sarı-kahverengi, lezzetli, orta derecede tuzlu, cürufla tatlandırılmış ve özel bir siyah fasulye aroması olan tempeh. Tempeh, protein (% 20), yağ (% 7) ve karbonhidratlar (% 25) açısından zengindir ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli amino asitlerin yanı sıra mineraller ve vitaminler gibi çeşitli besinler içerir. Tempeh ayrıca iştahı artırır ve kendine özgü aroması ile emilimi artırır. ABD Saldırganlığına ve Kore'ye Yardıma Direnme Savaşı sırasında Çin, gönüllüler için büyük miktarlarda tempeh üretti. Tempeh sadece baharatlanmakla kalmaz, aynı zamanda ilaç olarak da kullanılabilir. Geleneksel Çin tıbbı douchi'nin doğası gereği düz, tatlı ve tadı biraz acı olduğuna inanır.Terleme ve yüzeyi rahatlatma, ısı ve kızarıklığı temizleme, sinirliliği genişletme ve ortadan kaldırma, depresyon ve detoksifikasyonu teşvik etme ve soğuk algınlığı, baş ağrısı, göğüs sıkışması, kusma, tifo ve gıda zehirlenmesini tedavi edebilir. Tempeh, Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. soya 2kg Su 3L tuz Doğru miktar Taze zencefil 500 g Rezene 5 gram Biber 5 gram Bayan Yan'ın El Sanatları Mağazası Özel Olarak Yabani Meyveler Sipariş Ediyor 2 gram Yıldız anason 2 gram Acılı erişte 1 kg
Aşama 1
İhtiyacınız olan soya fasulyesini seçin ve bir gece ıslatın, ardından yağsız bir tavaya dökün ve su tamamen kuruyana kadar pişirin, bir leğene dökün, tuz serpin, doğal fermantasyonu örtün, 3 ~ 5 gün güneş altında
Adım 2
Fermantasyondan sonra en iyisi bu kadar ipeksi bir şekle sokmaktır.
Aşama 3
Malzemeleri hazırlamak için, kişisel tercihinize bağlı olarak rendelenmiş zencefil veya şeritler iyidir.
4. adım
Tüm malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra maden suyu ekleyin
Adım 5
Bu haldeyken hemen yenilebilir.Yağa mümkün olduğunca uzun süre dokunmayın, bir kavanoza koyun ve kapatın. Eski Sütlü Patates
önceki
Xuanwei jambon tavada kızartma
Sonraki
