(6 "/ 8") Şifon Kek - Yemeği
Yumurtalar 3/6 Pudra şekeri 55 g / 95 g Mısır yağı 35 g / 60 g Mısır nişastası 5 g / 10 g Saf süt 40 g / 75 g Düşük glütenli un 50 g / 100 g
Aşama 1
Beyaz ve yumurta sarısını ayırın ve yağsız ve susuz kaplara koyun.
Adım 2
Süt ve mısır yağını yumurta sarısı kasesine dökün, eşit şekilde karıştırın ve ardından düşük glütenli unu eleyin ve dökün (Z şeklinde karıştırarak)
Aşama 3
Yumurta beyazlarına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, pişirme makinesi ilk viteste yumurta beyazlarını kıracak ve ardından dördüncü viteste balık kabarcıklarına çarpacak, ilk şekeri ekleyecektir, altıncı vites keskin görünür, ikinci şekeri ekleyin, baloncukları daha hassas hale getirmek için altıncı vitese geçin Son kez şekeri ekleyin ve mısır nişastasını yumurta akı aşağı ininceye kadar ekleyin. Fırını 150 derece yukarı ve aşağı ısıtın
4. adım
Beze yarısını yumurta sarısı hamuruna bölün ve karıştırma yöntemiyle karıştırın (J şeklinde karıştırma)
Adım 5
Tüm karıştırılmış hamuru beze dökün ve karıştırmaya devam edin
6. Adım
İyice karıştırdıktan sonra kalıba dökün, 15 cm yükseklikten dökün, kalıbı sallayın, büyük kabarcıkları sallayın, köpüğün çıkmasını önlemek için fırına koyun.
7. Adım
Fırını 140 ° C ve 160 ° C'de 45 dakika bekletin, kürdan ile yerleştirebilirsiniz, hamur yoksa pişecektir.
8. Adım
Kalıbı çıkarın ve fazla ısıyı atmak için 15 cm yüksekliğe iki kez bırakın.
9. Adım
Soğumasını bekleyin ve kalıbı serbest bırakın, işiniz bitti, devam edin!
