Orijinal Soslu Dana Erişte - Yemeği
Önce zencefil dilimlerini ve yıldız anasonu bir tavada kızartın ve daha sonra kullanmak üzere alın.
Havuç soyulmaz, baş ve kuyruk kesilir; domatesin alt kısmı çaprazlanır; soğan soyulur ve üstü kesilir.
Sotelenmiş yıldız anason ve kimyon tohumlarını daha sonra kullanmak üzere bir baharat torbası yapmak için kalın bir bezle sarın. (Defne yapraklarınız varsa kullanmak için bir baharat torbasına da sarın)
Tüm sebzeleri ve baharat poşetlerini tencerenin dibine koyun, üzerine dana etini koyun ve iki yemek kaşığı sote yağı gezdirin ve son olarak su ekleyin.Su miktarı tüm malzemeleri kaplamalıdır.Yüksek ateşte kaynadıktan sonra, yüzen tozu çıkarın, ısıyı azaltın ve tuz ekleyin Daha sonra üzerini örtün ve en az bir saat pişirin, baharatlı sevenler birkaç biber atıp birlikte haşlayabilirler.
Sebzelerin saplarını soymamanın veya çıkarmamanın avantajı, yavaş ateşte kaynattıktan sonra püre haline gelmeyecek olmaları ve çorbanın berrak kalmasıdır.Dana et suyunu süzgeçle süzün ve durulanmış baharat torbasına koyun (kırıntıların çorbaya girmesini önlemek için Juice), baharat paketinin en az üç saat oda sıcaklığında tadı vermeye devam etmesine izin verin, en iyisi et suyunu bir gece buzdolabına koymaktır, baharat aroması daha güçlü olur!
Sığır etini ağız dolusu kadar kesin, havuçla birlikte temiz bir kaba koyun ve soğuk tutun.Diğer sebzeler atılabilir.Diğer erişte çorbası temelde hazır!
Sığır eti hazırlamadan önce baharat poşetini alıp atın. Kesilmiş dana eti küplerini koyun ve birlikte ısıtın, tuz ve et suyuyla çorbanın kalınlığını ve tadını ayarlayın. Büyük bir kase pişmiş erişte, sebze ve uygun miktarda yeşil soğanı koyun ve dökün Haşlanmış et suyu ve bazı dana eti küpleri servise hazır!
