g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Eti (Shaoxing Shengzhou Yeni Yıl Yemekleri) - Yemeği

Memleketim Shengzhou, Shaoxing.Yeni Yıl boyunca her saat taze böreğe ve üç taze yemeğe ek olarak, kavanozdan çıkarılan çürük et ve çürük tavuğu dört gözle bekliyorum. Şarap kokusu ile yapışkan mallar, leeslerin işlevi mi yoksa zamanın büyüsü mü bilmiyorum.Şarapın büyüleyici kokusu dışında harcanan et hiç yağlı değil, "mükemmel lezzet" olarak tanımlanabilir. Sıcakken buharda pişirilip pilavla servis edilen soğuk yemekler yiyebilirsiniz, favori ev lezzetidir. Ailem yokken her zaman atıştırmalık olarak aldığımı hatırlıyorum, bir süre sonra büyük bir tabak et dibe çöküyordu. Aşağıdaki bilgileri kontrol ettim: "Shengzhou yapışkan et, Shengzhou, Zhejiang'da geleneksel bir Han ulusal yemeğidir. Shengzhou'daki yerel yapışkan et, Nanjing'deki ıslak yapışkan pirinçten farklı olan kurutulmuş yapışkan pirinçtir. Yapışkan domuz etine ek olarak, yapışkan ördek ayakları, yapışkan tavuk taşlıkları ve yapışkan ördek taşlıklarını da yapabilirsiniz. Kötü tavuk, çürük ördek, kötü sığır karaciğeri vs. " "Eski zamanlarda Shengcheng'de satılık yapışkan pirinç şarabı üreten küçük bir otel olduğu söyleniyor. Daha sonra, yapışkan pirinç şarabı kentsel ve kırsal alanlarda popüler hale geldi ve şarap satın alan insan sayısı gittikçe azaldı. Çiftin hayatı zorlaştı. İkili bir tavuğu öldürdü ve bir parça et satın aldı, ancak yeni yıl ürünleri alacak paraları yoktu ve soya sosu alacak paraları da yoktu. Çift, pişmiş tavuk ve etin üzerine bir tutam tuz koydu ve bir toprak tencereye koydu İçine tuhaf bir şekilde tavuğun ve etin üzerine lees koydum, iki elimle sıktım ve teneke kutunun üstüne bir deniz kabı örttüm.Bu lees, yapışkan pirinç şarabını sıktıktan sonra kalan kalıntı, eski şarap gibi gittikçe daha güzel kokuyor. Çöp olarak atılırlardı.Çin Yeni Yılı'ndan sonra akrabalar ve arkadaşlar yemek yemek için etrafta dolaşırlardı.Evlerine geldiklerinde çiftin eğlendirecek yiyecekleri yoktu ve o kadar endişeliydiler ki, toprak kaptan tavuk ve eti çıkardılar. Açıldığında, ev koku doluydu ve herkes onu zevkle ve övgülerle yiyordu. Eve döndükten sonra, her aile onu kopyaladı. Kötü tavuk ve çürük etten oluşan özel yemek Sheng İlçesine yavaşça yayıldı. " Her zaman tadın unutulmaz olduğunu hissediyorum ve şimdi her şeyin günlük olarak yenilebileceğini hissediyorum, ancak geçmişin eşsiz tadını özlüyorum. Sake lees satın alabiliyorsanız, bu yapımı kolay ama lezzetli yeni yıl yemeğini de deneyebilirsiniz ~ domuz eti 1350 g tuz 50-100 gram (sadece eşit olarak uygulayın) Lees 750 gram

Kaliteli domuz eti (önerilen yerel domuz eti), isteğe bağlı sandviç veya phoebe seçin