Marul Yaprağı Yumurta Damla Çorbası - Yemeği
"Hafta sonu, Chongqing yağmurlu. Sonunda, kışın temposu yaklaşıyor. Dağın ortasındaki ışıklar puslu sisin içinde parlıyor ve beliriyor. Bu güney şehrinde ısınmadan havada soğukluk hissediyorum. Birdenbire "Princess Mononoke" daki tema şarkısını düşünün. Bu hafta her zaman yemek tarifleri ve günlükler yayınlamak istemişimdir, ancak her zaman güzel fotoğraflar çekerim, ancak yazmaya zahmet etmiyorum. Ev yemeklerini karmaşıklaştırmak zor değil. Sonunda bitti. Çok basit ve sıradan: marul yaprağı yumurtalı çorba. " Malzemeler
- Yumurta Bir
- Lahana Yaprakları Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bir yumurta, 1/3 kaşık pişirme şarabı, 1/3 kaşık su ve birkaç damla sirke çırpın. (Yumurtalılıktan kurtulmak için pişirme şarabı ekleyin, yumurtaları yumuşatmak için sirke ve su ekleyin, ancak daha fazla eklemeyin.) Küçük bir kase su nişastası ayırın.
-
2 Marul yapraklarını ıslatın ve yıkayın, tencereye su ekleyin, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç damla yağ ekleyin ve marul yapraklarını kaynar suda onlarca saniye haşlayın. (Suya yağ ve tuz eklemek sebzeleri yeşil tutabilir ve haşlama nedeniyle kararmayacaktır.)
-
3 Beyazlatılmış marul yapraklarını çıkarın ve hemen soğuk suya batırın. (Soğuk suda bekletmek de sebzeleri yeşil tutabilir.)
-
4 Marul yapraklarını süzün ve kullanım için küp küp doğrayın.
-
5 Tencereyi tekrar su ile doldurun, su kaynadıktan sonra su nişastasını karıştırıp yavaş yavaş dökün, karıştırırken tencerenin tekrar kaynamasını bekleyin. (Su nişastası ısıtıldığında jelatinimsi hale gelir, bu da çorbanın kaldırma kuvvetini artırabilir ve yumurta çiçeklerini kırıp çorbanın yüzeyinde yüzmesi kolaydır. Ayrıca yumurtalara su nişastasının ilave edilip eşit şekilde karıştırıldığı çocuk ayakkabıları da vardır. Bu yöntem denenmemiş ve etkisini bilmiyorum .)
-
6 Su kaynatıldıktan sonra, yumurta sıvısını yavaşça tencereye, tercihen bir daire şeklinde dökün.Ayrıca iki çubuk kullanarak, kabın kenarını tıkayarak yumurta sıvısının yemek çubuklarından aşağı akmasını sağlayın, bu daha kolay kavranabilir.
-
7 Marul yapraklarını ekleyin, ocağı kapatın, tuz ve susam yağı ilave edin ve tencereye başlayın.
İpuçları
Not: Birkaç ipucu: 1. Yumurta sıvısına pişirme şarabı eklemek balık kokusunu giderebilir ve sirke ve su eklenmesi yumurtaları yumuşatabilir, ancak daha fazlasını yapamaz. 2. Beyazlatılmış sebzelerin suyuna yağ ve tuz eklemek sebzeleri yeşil tutabilir ve beyazlatılmış sebzeler de soğuk suya batırıldığında yeşil tutulabilir. 3. Çorbaya su ve nişasta ilave edilerek güzel yumurta çiçekleri yapmak daha kolaydır.Su kaynadıktan sonra yumurta sıvısı yavaş yavaş bir daire şeklinde tencereye dökülür. Yumurta köfte
önceki
Haşlanmış yumurta
Sonraki
