g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bıldırcın Yumurtalı Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

500 g

bıldırcın yumurtası

Aksesuarlar: yağ 50 gr tuz 2 gr tek kristal kaya şekeri 50 gr soya sosu 30 gr pişirme şarabı 30 gr zencefil 1 parça yıldız anason 2 tarçın 1 parça

Bıldırcın yumurtası ile kızarmış domuz eti uygulaması 1 Önce malzemeleri hazırlayın.

2 Bıldırcın yumurtasını yıkayın, tencereye soğuk su ekleyin, orta ateşte 8 dakika pişirin, bıldırcın yumurtalarını çıkarın ve soğumaya bırakın, kabukları çıkardıktan sonra nemi kontrol etmek için tekrar yıkayın. Bıldırcın yumurtası çok soğuduktan sonra kapalı bir kaba koyun ve 20 saniye çalkalayarak daha iyi soyun.

3 Domuz etinin karnını yıkayın ve parçalara ayırın, tencereye soğuk su ekleyin, zencefil dilimlerinin yarısını ve şarabı pişirin ve 5 dakika haşlayın.

4 Köpüğü sıyırın, çıkarın ve nemi kontrol edin.

5 Tavaya biraz yağ dökün ve orta ateşte bıldırcın yumurtasını yüzey altın sarısı ve kaplan derisi gibi olana kadar kızartın, sonra bir kenara koyun. Kaplan derisi bıldırcın yumurtası da derin yağda kızartılabilir ve rengi daha tek tiptir.

6 Kızartma tavasını ayırın ve tek kristal kaya şekeri ekleyin. Şeker rengini kızartırken tencerede su olmamalıdır, aksi takdirde yağ sıçrayacaktır.Kara şekeri kullanılması tavsiye edilir.Kızarmış domuz eti daha parlak renktedir, daha güzel görünür ve tadı daha güzeldir.Tek kristal kaya şekeri kullanmak acemiler için kolay değildir.

7 Orta ila küçük bir ateş açın ve büyük kabarcıklar oluşana kadar kaynatın.

8 Domuz eti ekleyin ve her bir et parçasının şekerle eşit şekilde kaplanması için çabucak karıştırın.

9 Soya sosu ve şarabı ekleyin, eşit şekilde karıştırın.

10 Anason ve kalan zencefil dilimlerini ekleyin, biraz sıcak su dökün, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Yeterince sudan sonra kısık ateşte su kaynatılmalıdır.Su yeterli değilse sadece kaynar suyu ısıtabilirsiniz, soğuk suyu değil.

11 Kaplan derisi bıldırcın yumurtasını koyun, tuz serpin ve eşit şekilde kızartın.

12 Çorba koyulaşıp servise hazır olana kadar yüksek ateşte çevirin. Son olarak, etin kırmızı ve parlak olması ve çorbanın çıkması için suyu yüksek ateşte toplayın.