2 Orta ateşte pişirin, büyük balon küçük baloncuğa dönüştüğünde ısıyı kapatın.
3 Isıyı kapattıktan sonra sürekli karıştırın, yaklaşık 45 ° C'ye soğutun ve şekerli suyun sıcaklığının düştüğünü ve kum üretmeye başladığını gözlemleyin.
4 Yıkanmış alıçları dökün ve kavurun.
Alıçları sürekli karıştırarak kızartın, alıçtaki şurubun sıcaklığı giderek azalır ve beyaza döner.