g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli köpük - Yemeği

"Çilek mevsimi bitmeden nihayet çilekli mousse yaptım. Tatlı ve ekşi tadı, tıpkı ilk aşk gibi. Kalp şeklindeki şekliyle, bütün pasta aşkla doluyor." Bisküvi tabanı

Oreo Cookie Crush 100 gram
Tereyağı 40 g

Ayna

çilek 180 g
Limon suyu 5 g
Toz şeker 20 g
Jelatin tabletler 5 g

Mousse

çilek 6 parça (kaplama)
Hafif krema 300 gram
Toz şeker 50 gram
Limon suyu 10 g
Jelatin tabletler 10 g

dekorasyon

Hafif krema 50 gram
çilek 3 adet

Tatlı ve ekşi Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1. 6 inçlik kalp şeklindeki köpük halkasının altına birkaç kat plastik sargı sarın.
Oreo bisküvilerini oklava ile ezin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye dökün.
3 Yağı eritmek için suyla ısıtın.
4 Eritilmiş tereyağını bisküvilere ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tüm bisküvileri tereyağla kaplamaya çalışın.
5 İşlenmiş bisküvileri kalıba dökün ve bisküvileri sıkıştırmak için oklava dikin. Daha sonra buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
6 İki parça jelatin dilimini yenilebilir soğuk suya ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Çileğin pedikülünü kaplama için hafifçe kesin, düzleştirin ve ikiye bölün. Kesilen yüzeyi kalıba yakın yerleştirin ve bir daire yapın.
8 Taze çileklerin saplarını çıkarın ve küçük parçalara ayırın, pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin ve bir blender kullanarak çilek püresi yapın.
Yumuşak ıslatılmış jelatin tabakayı çıkar, suyu boşalt ve eriyene kadar suyla ısıt.
Çilek püresine 10 jelatin likit dökün ve iyice karıştırın.
11Çırpma kremi çizgiler görünene kadar çırpılır, ancak yine de sıvı haldedir, yaklaşık 6 oranında dağıtılır.
12 Önce çırpılmış kremanın yarısını alıp çilek püresine ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
13 Çilek püresini tekrar çırpılmış kremaya dökün, iyice karıştırmaya devam edin, köpük hazırdır.
14Dondurulmuş bisküvinin dibini çıkarın, çilekli mus sıvısını dökün ve buzdolabında 20 dakika dondurun.
15 küçük porsiyon jelatin tableti boşaltın ve eritmek için su üzerinde ısıtın.
16 Sapları çıkarın ve aynalı çilek gibi parçalara bölün, püre haline getirmek için pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin, ardından jelatinli sıvıyı ekleyin ve iyice karıştırın.
17. Donmuş köpük hamurunu çıkarın, bu sırada yüzeyinin biraz katılaştığını ve ellerinize değmediğini görebilirsiniz.
18 Ayna çilek püresini kalıba yavaşça dökün, yüzeyde kabarcıklar varsa kırmak için bir kürdan kullanın. Sonra bir gece buzdolabına koyun.
19 Ertesi gün köpük çıkarıldı, alttaki plastik sargı dikkatlice yırtıldı ve sonra bir tabağa düz bir şekilde yerleştirildi. Bir saç kurutma makinesi ile kalıba birkaç kez üfleyin ve kalıbı kolayca kalıptan çıkarılabilmesi için yavaşça kaldırın. Son olarak çırpılmış krema ve çileklerle süsleyin.
20 Tatlı ve ekşi çilekli köpük hazır. Bir parça kesin ve iyi vakit geçirin.

İpuçları

1. Jelatin tabletleri ıslatmak için soğuk su yenilebilir olmalıdır. 2. Limon suyu koymaya gerek yoktur. 3. Daha iyi katılaşma için köpük kekini gece boyunca soğutmak en iyisidir. 4. Mus kek, tercihen 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır. 5. Tarif miktarı, 6 inçlik kalp şeklinde bir köpük halkası için uygundur.

Mango Tart

Tiramisu