g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kara Orman pastası - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Pudra şekeri

250 gram

Düşük glütenli un

240 gram

kakao tozu

60 gram

Tereyağı

60 gram

Aksesuarlar Hafif krema 1200g pudra şekeri 180g kiraz şarabı 120ml maraschino kiraz suyu 200ml maraschino kiraz 500g su 200ml sütlü çikolata 200g kiraz uygun miktarda muhallebi sosu 200g

Kara Orman pastası nasıl yapılır 1 Ayrıntılı malzeme sınıflandırması: (Tarif 10 inçlik Kara Orman yapabilir) Çikolatalı pandispanya: 9 yumurta, 240 gram düşük glütenli un, 250 gram pudra şekeri, 60 gram tereyağı, 60 gram kakao tozu Sıvı şeker ve şarap: 200 gr su, 120 gr pudra şekeri, 80 ml vişne şarabı, 200 ml maraschino vişne suyu Pasta kreması dolgusu: Cassida kreması dolgusu: 200 gr (167 ml süt, 40 gr şeker, 2 yumurta sarısı, 10 gr düşük glutenli un, 6 gr mısır nişastası, 1/2 vanilya çubuğu), 40 ml vişne şarabı, hafif 600 gram krema, 50 gram pudra şekeri Dolgu: 500 gram maraschino kiraz Yüzey dekorasyonu: 600 gr çırpılmış krema, 60 gr pudra şekeri, 200 gr sütlü çikolata, uygun miktarda kiraz

2 Önce kakaolu pandispanya yapın Yumurta sarısını yumurta akından ayırmak için fırını 170 derece ısıtın Yumurta akını yüksek hızda koyulaşana kadar çırpın, ardından üç kez ince şeker ekleyin.

3 Köpüğü kurutmak için dağıtın (beze yukarı çekmek ve küçük bir kanca oluşturmak için çırpıcıyı kaldırın) (yumurtaları dağıtma yöntemi daha kararlıdır ve köpüğün giderilmesi kolay değildir)

4 Yumurta sarısını iki kez çırpılmış beze ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın

5 Düşük glütenli unu beze eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın

6 Tereyağı ısı yalıtımı altında bir sıvıya dönüşür.Kakao tozu ve ılık tereyağı sıvısını karıştırın

7 Kakao yağı sıvısını yumurta hamuruna dökün, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

8 Kek hamurunu okul mutfağındaki 10 inçlik bir kek kalıbına dökün, kalıbı iki elinizle kaldırın ve içinde olabilecek büyük kabarcıkları kırmak için iki kez masa üstüne yatay olarak sallayın

9 Kalıbı önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 170 ° C'de yaklaşık 55 dakika pişirin Fırın serbest bırakıldıktan sonra iki kez çalkalayın ve hemen soğuyana kadar dökün.

10 Soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarmak için bir sıyırma bıçağı kullanın, pastayı eşit şekilde üçe bölün ve çıkıntılı üst kısmı kesin.

11 Sonra şekeri ve şarap likitini kaynatın, suyu ve pudra şekerini süt tavasına dökün, şekeri kaynatın ve ocağı kapatın.Soğuduktan sonra vişne şarabı ve maraschino vişne suyunu dökün

12 Daha sonra pasta kreması dolgusu, muhallebi sosu pürüzsüz olana kadar kiraz şarabı ile karıştırılır.

13 Krem şantiyi ince şekerle çırpın,

14 Sonra iki kez muhallebi sosuna ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde bir pasta kreması dolgusu ile karıştırın ve 1 cm'lik biye ağzı olan bir sıkma torbasına koyun.

15 Kalıba bir parça kek koyun ve üzerine bolca şeker ve şarap sürün

16 Pastanın üzerine bir kat krema dolgusu koyun

17 Kiraz likörünü krema dolgusunun üzerine eşit şekilde koyun, ardından ikinci keki ekleyin, şekeri ve şarap sıvısını fırçalayın, krema dolgusunu ve marina kirazlarını sıkın

18 Son olarak, son kek parçasını örtün, üzerine şeker ve şarap likörü sürün ve daha sonra donana kadar buzdolabına koyun (1-2 saat)

19 Son olarak, yüzeyi dekore etme zamanı. Çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyerek çırpın

20. Kek buzdolabından çıkarılır ve kalıbı alınır (kalıptan yüksek ve kalıptan daha küçük çaplı bir fincan kullanın veya kalıbın altına koyun, kalıbı kalıptan çıkarmak için aşağı doğru itin)

21 Kremi pastanın yüzeyine eşit şekilde yayın (güzel görünmesi için yaymanıza gerek yoktur)

22 Sonra bir kat çikolata talaşı yapıştırın, en sevdiğiniz biye deseninin üstüne bir daire kremayı sıkın ve ortasına dekorasyon için kiraz ve kiraz likörü koyun.

23 Bir parça çikolata kullanırsanız, doğrudan kırıntılara kesilir.Ben çikolata paraları kullanırım.Önce yalıtımlı suyla bir sıvıya eritin (su çok sıcak olmamalıdır, 40-50 derece önerilir) ve ardından tabağa dökün Soğutulduktan ve katılaştıktan sonra kırıntılar halinde kesilir, Xuechu peynir rendesini kullanmak çok uygundur.Yavaşça kazımak için kaşık kullanmanıza gerek yoktur.Çikolata kırıntıları önceden hazırlanıp daha sonra buzdolabına konulmalı veya daha sonra kullanılmak üzere dondurulmalıdır.

24 İnternette muhallebi sosunun detaylarını inceleyebilirsiniz, bununla ilgili bir şey söyleyeceğim: Yumurta sarısını ince şekere ekleyin ve yumurta sarısı rengi açılıncaya kadar karıştırın, az unu ve mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın, sütü kaynatın ve sütün 1 / 3'ünü dökün Karıştırırken yumurta sarısı hamuruna dökün, ardından muhallebi tekrar süt kabına dökün, orta ve kısık ateşte ısıtın ve krema koyulaşıp kaynayana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve buzlu suyla soğutun