Yassı et aynı zamanda wonton, wonton, flat food, berrak çorba, el yapımı ... Küçükken ailem bir atıştırmalık büfesi açtı, o zamanlar snack barımızın bölgenin en sıcak olduğunu söylemekten gurur duydum. Ama yemek yapmak çok zordu ve ailem buna dayanamadı. Kaç kişi işe alınırsa alınsın şef sadece kendim olabilirdi, bu yüzden işimi değiştirmek zorunda kaldım. Mağazanın imzalarından biri yağ kalıntısı olan yassı et, ama bugün sadece yağ kalıntısı olan yassı etten sonra ikinci olarak mantarlı yassı et yapacağım (çünkü evde yağ kalıntısı yok). Wonton sarıcı 120 tablet Yağsız domuz eti 210 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 15 gram tuz bir miktar Fujian kırmızı şarabı (sarı şarap ile değiştirilebilir) bir miktar karbonat 1 g Çorba malzemeleri: Domuz kemiği suyu (değiştirilebilir) Yarım kase Arpacık soğanı veya kişniş 1 parça Jiang Mo bir miktar Çok lezzetli bir miktar Karides yağı (balık sosu) Üç damla Yer fıstığı yağı (değiştirilebilir) bir miktar Fujian kırmızı şarabı (sarı şarap ile değiştirilebilir) bir miktar Karidesler (isteğe bağlı) bir miktar Beyaz sirke (isteğe bağlı) bir miktar Acı sosu doğrayın (isteğe bağlı) bir miktar
Mantarları önceden ıslatın ve köpürtün. (Mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin, yine de faydalıdır.)
Yağsız eti püre haline getirin, et püresine doğrayın, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Shiitake mantarını ıslatmak için et püresine biraz su ekleyin Su miktarı et püresinin yaklaşık üçte biri kadardır. Ardından shiitake mantar köpüğü, tuz, şarap ve kabartma tozu ekleyin.
Dolguyu sertleşene kadar tek yönde karıştırın. (Bu adım çok önemlidir. Tek yönde karıştırılmalı ve kuvvetli olmalıdır.)
Yassı eti sarmaya başlayabilir ve istediğiniz stilde sarabilirsiniz. (Not: Yassı et köfte gibi değildir, sıkıca sıkmaya gerek yoktur, sızıntı konusunda endişelenmenize gerek yoktur.)
Çorbayı hazırlamak için: Tadı çok taze, fıstık yağı, karides yağı, şarap, beyaz sirke, kırmızı biber sosu, tavuk özü, kuru karides, doğranmış kişniş ve zencefil köpüğü bir kapta ve önceden haşlanmış et suyuna dökün. (Herkesin farklı zevkleri vardır ve hoşlanmadığınız ve atılabilecek tatlar vardır.)
Haşlanmış yassı et: Su kaynadıktan sonra yassı eti ekleyin, yassı et yüzene kadar pişirin, ocağı kapatmak için 20 saniye kadar bekleyin, bir kevgir ile çıkarın ve hazırlanan çorbanın içine koyun.
Yemeye başladı.
Küçük wontonları paketliyorum, doldurma nispeten küçük. Büyük wonton yemek istiyorsanız, biraz daha doldurun.
-
- Küçük kazanılan güveç
-
- Bir yaşından büyük bebekler için Wontons
-
- Wonton Wrap Yöntemi
-
- Ba özel yassı eti al
-
- Doğranmış Domuz Çörekler Tek seferlik fermantasyon
-
- Görünüşü basit ancak uçması lezzetli olan sebze ve et dolgularından küçük wontonların nasıl yapıldığını öğretin (doldurmadan doldurmaya, çorba tabanına kadar ayrıntılı giriş)
-
- Yağda Kızarmış Yeşil Karides
-
- Domatesli tavada kızartılmış brokoli
-
- Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Sığır Eti Kaplama
-
- Kızarmış Karidesler
-
- Sıcak ve ekşi toz
