Kar Beyaz Tavşan (muhallebi dolgulu ve diğer üç doldurma formülüyle) - Yemeği
[Muhallebi dolgusu yapılıyor]: Sıcak süt şeker, mısır yağı ve krema ile tamamen emülsifiye edilir.Süt tozu ve krema tozunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurtaları çırpın (sıcaklık 40 ° C'nin altına düşürülmelidir, aksi takdirde yumurtaları haşlamak kolay olacaktır) homojen kalın bir emülsiyon haline getirin.
Karıştırılan sıvıyı küçük bir süt kabına dökün, karıştırılmış tozu eleyin ve iyice karıştırın. Yarım tencere sıcak suyu ısıtın, küçük tencereyi sıcak suyun üzerine koyun ve tencerede muhallebi hamurunu karıştırmaya devam edin. Ortasına tereyağı koyun, birkaç dakika sonra sıvının katılaşmasına izin verin ve hemen ocağı bırakın ve birkaç kez daha karıştırmaya devam edin.
Malzemeler ısıtıldıktan sonra, yine de kendi kendine ısınma süreci vardır.Onları çok kuru kızartmayın.Birinin tadı sert, diğeri ise ay pastasının şekli ve tadı ne olursa olsun, yağı çökeltmek kolaydır. Son olarak, muhallebi dolgusunu düzenlemek için bir spatula kullanın ve doğal olarak soğumasını bekleyin. Bu işlem sadece buz tabakası yapabilir ~
500 gram malzeme yaklaşık 477 gram muhallebi dolgusu üretecek. Sorun değil, ağırlık yeterli değil ve yardımcı malzemeler telafi edecek. Rom lekeli yaban mersinini (kek dolgusundan arta kalan) veya kestane, hindistancevizi, muhallebi, yokan vb. Gibi favori dolgularınızı doğrayın ve muhallebi dolgusu ile karıştırın. Bu sefer 30 gramdan az yaban mersini ekledim ve biraz tuzlu yumurta sarısı Altın Kum Muhallebi dolgusu. Yeğenim tuzlu ördek yumurtası yemeyi sevmiyor, bu yüzden ben yapmadım. Ben şahsen Altın Kum Muhallebi dolgusunun tadı hoşuma gidiyor. Denemenizi öneririm!
Karışık kızılcık muhallebi dolgusu. Zengin sütlü aroma, ipeksi tadı, hiç de tatlı değil.
Buz kabuğu yapmak: Büyük bir porselen kase bulun ve ısıtılmış sütü ve çırpılmış kremayı tamamen erimesi için şekere dökün, ardından tüm tozları dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım saat uyan ~
Hamur tencereye konmadan önce kalın, akan bir macundur.
Buharlı pişiricide suyu kaynatın, hamuru streç filmle kapatın, birkaç küçük delik delin, buharlı pişiricinin yarım saat buharlaşmasını bekleyin, plastik ambalajı 15 dakika önceden açın ve tamamen karıştırın, ardından streç film ile örtün ve hamurun tamamı süt olana kadar buharlamaya devam edin Sarı, neredeyse beyaz tozsuz pişirilmiş.
Hamuru çırpın: Tek kullanımlık eldivenler giyin ve tava çıktıktan sonra hamuru yumruklarınızla defalarca dövün.Sıcak olmaktan korkuyorsanız oklava kullanarak hamuru ileri geri dövün. Yapışmanızın bir önemi yok, pudrayı sardıktan ve tek kullanımlık eldivenler giydikten sonra kolayca kullanabilirsiniz. Hamuru düz bir tabağa yayın, üzerini streç filmle örtün ve soğuduktan sonra yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
Muhallebi dolgusu ile başa çıkmak için bu zamanı kullanın: Tek kullanımlık eldivenler giyin ve muhallebi dolgusunu daha sonra kullanmak üzere 2025 g / parça toplara sürün. Muhallebi topu yumuşak ve elastiktir ve yüzeyi pürüzsüz, yağlı ve yapışkan değildir.
Buz derisi donduktan sonra, çıkarın, tek kullanımlık eldivenler giyin ve 20 parça 25 gr / parça hamura bölün.
Her hamuru el unuyla ince ince yuvarlayın.
Ellerinizi kullanarak kalın orta ve ince kenarlı bir hamur tatlısı ambalajı boyutuna bastırın, muhallebi topuna sarın ve bir kaplanın ağzıyla sıkın. Yapışmayı önlemek için çalışma sırasında bir kez eldiven giyin ~
Hamur toplandıktan sonra pürüzsüz oval bir hamur haline getirilir.Yapışma korkusu için el ununun içindeki hamuru yuvarlayarak kalıba koymaya devam edin.
Düz bir masaya koyun, kalıbı ters çevirin, sıkıştırmak için yay tutamağına basın ve ardından kalıbı serbest bırakmak için yayı serbest bırakın.
Ben şahsen 50 gram karlı ay kekleri için 1: 1 oranında cilt dolgusunu tercih ediyorum, bu paketlenmesi daha iyi. Yani 25 gram deri + 25 gram dolgu. Bu sadece yaklaşık 20 yapabilir.
İki gün sonra tadınca, ne cilt ne de dolgu hiç sertleşip yaşlanmadı ve tadı daha yoğun. Şahsen Taipan'daki karlı ay keklerinden daha kötü hissetmiyor ~
Ayrıca bir hamur tatlısı oluşturduktan sonra doğrudan bir tavşan da yapabilirsiniz: Başın her iki tarafından kulakları iki kez kesmek için makas kullanın, altta küçük bir kuyruk kesin ve ardından tavşanın gözlerini süslemek için az miktarda domates sosu veya çilek sosu daldırmak için çubuk kullanın. Şişman fufu ve yuvarlak tavşan hazır ~
Yeni satın alınan kalıbı deneyin, kenarları biraz kıvrımlı ve tamamı tamam.
