Mersin Balığı Bazhen Güveç - Yemeği
1. Shiitake mantarları dışındaki tüm mantarları 1: 1 oranında seçin Taze shiitake mantarları, diğer mantarların lezzetini kaçırmamak için çok değil, shiitake mantarları için kullanılmalıdır.
2. Tüm mantarları yıkayın.
3. Saçınızı ıslatın, ıslatmadan önce yıkadığınızdan emin olun, çünkü ıslatma suyunun arkasında suyu pişirmek için mantar suyu bulunur.
4. Tavuk köknar kırmızı yağını çıkarın ve süzün.
5. Tavuk köknar yağını bir tencereye dökün ve kısık ateşte açın.
6. Ortada küçük baloncukların görünmesini bekleyin.
7. Islatılmış mantarları filamentler halinde yırtın Bu, mantarların tazeliğini maksimum seviyede korumanın bir yoludur.
8. Tencereye koyun, lezzeti arttırmak için uygun miktarda şeker ekleyin (sadece tadı arttırmak için çok fazla koymayın).
9. Eritildikten sonra hafif soya sosu ekleyin.
10. Taze shiitake mantarlarını bir bıçakla tencereye dökün
11. Kendi aromasını salarken tavuk çamı yağını emsin.
12. Uygun yabani olarak pişirilmiş mantar tozunu koyun ve karıştırın.
13. Taze karides ve kabuklu deniz hayvanlarını 15 dakika tuzlu suda bekletin (kendi başına kir kusmasına izin verebilirsiniz).
14. Mersin balığını yıkayın ve bir kenara koyun.
15. Üretim adımlarını yazın
16. Miselyumu bir kenara bırakın ve ocakta zencefil, soğan ve sarımsağı ısıtın.
17. Yumuşak rendelenmiş soğanları kızartın.
18. Karidesleri ekleyin ve kızartın (bunu yaptıktan sonra karides daha güzel kokacaktır).
19. Kurutulmuş karides kabuğu kırmızıdır.
20. Tofu kabuğunu da aynı şekilde kızartın (yağ zaten tüm mantar, soğan, sarımsak ve karidesin aromasına sahiptir).
21. Beyaz soya peyniri her tarafını kızartın (yumuşak tofu daha iyidir).
22. Mersin balığının karnını aşağı indirin.
23. Ateş, eti yağla karnına kapattı. (Pişirme işlemi sırasında etin nemini kaybetmemek için et kalitesi tatsız hale gelir).
24. Sızdırmaz hale getirdikten sonra, 15 dakika boyunca küçük ateş yağına batırın.
25. En kolay gözden kaçan kısım olan kuyruğu kızartın.
26. Et suyunun dışarı akmasını önlemek için eti göbek içinde kapatmak için yağı göbeğe dökün, tencerenin içindeki tüm malzemeleri güveç tenceresine koyun ve bakteri yağını tencerede bırakın.
27. Klimt sosunu tencereye dökün.
28. Shi Yunsheng'in kalın çorba suyunu koyun.
29. Taze kabukları koyun.
30. Kabuklu deniz hayvanlarının ve Klimt sosunun aromasının herhangi bir balık kokusu olmadan mükemmel bir şekilde birleşebilmesi için kısık ateşte kaynatın.Pişmiş çorbayı tencereye dökün ve servis yapın.Yemek yerken sadece güveç açık olmalıdır. Düşük ateşte kaynatın ve yemek için en sevdiğiniz güveç malzemelerini ekleyin.
31. Klimt sosu yapmak için yumurta sarısı şekerini karıştırın.
32. Çırpma teli, yumurta sarısını beyazımsı bir bulamaç haline getirir.
33. Düşük un ve mısır nişastasını eleyin ve iyice karıştırın.
34. 50 gr taze kremayı şekerle çırpın.
35. Çırpılmış kremayı sertçe çırpın.
36. Sütü ve kalan 70 g çırpılmış kremayı 85 ° C'ye ısıtın, 21'i dökün ve jelatinimsi bir şekle gelene kadar ısıtın.
37. Suya brendi ekleyin.
38. 7 soğuduktan ve iyice karıştırmak için 6 ekledikten sonra meşhur Klimt krema sosudur.
39. 27. adımda gereken Klimt sosu hazırdır.
