Çavdar ekmeği - az yağlı ve az şekerli, yoğurmadan - Yemeği
her zaman hafif yemekte ısrar etti ve düşük kalorili ve lezzetli temel ekmeği keşfetmeye başladı. Son zamanlarda çok az esmer şeker ve zeytinyağı kullanarak, az miktarda kuru üzüm ekleyerek ve yoğurmadan çavdar ekmeği yaptım. Yapıldığında tadı çok güzel sabah iki dilim kesip sebze, meyve veya tavuk göğsü ile eşleştirin Harika bir kahvaltı. Yöntemi herkesle paylaşın! Siyah tam buğday unu 120 g Yüksek glütenli un 130 gram esmer şeker 20 gram zeytin yağı 15 gram Su 20 + 140 g tuz 2 gram Maya 3 gram kuru üzüm Doğru miktar
Aşama 1
Esmer şeker 20 gram ılık su ile eritilir.
Adım 2
Yoğurma kovasına siyah tam buğday unu, yüksek glütenli un, şekerli su, zeytinyağı, maya ve tuzu koyun, tuz ve mayayı karıştırmamaya dikkat edin.
Aşama 3
Daha sonra 140 gram su eklenir, hamur haline getirilir, bir süre suya batırılmış kuru üzümleri ilave edilir. Yoğurma makineniz yoksa malzemeleri elle karıştırıp eldiven filmini yoğurmadan tek tip bir hamur haline getirebileceğinizi unutmayın.
4. adım
Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın.
Adım 5
Hamuru çıkarın ve bitirmek için bastırın.
6. Adım
İki parçaya bölün, oyuk ellerle hamurun etrafını yuvarlayın ve 10-15 dakika streç filmle örtün.
7. Adım
Bir parça hamur alın ve dikdörtgen şeklinde kurutun.
8. Adım
Kısa tarafı ortadan orta konuma doğru katlayın.
9. Adım
Diğer tarafı katlayın.
10. adım
Alt taraf da ortadan katlanır.
11. adım
Her taraftan katlayın.
Adım 1/2
Hamuru iki oyuk elle tutma hissi, hamuru içeride toplayarak küre şekline dönüştürür. Resimde sadece bir el çekiliyor, çünkü fotoğraf çekmek için diğer ele ihtiyacım var!
13. adım
Her iki hamur parçasını da yoğurun.
14. adım
Yaklaşık 50 dakika fermente etmek için fırına koyun, hamur kabarık olacak ve hamur, parmağınızın hafifçe bastırılmasıyla fermente edilecektir. Dekorasyon için yüksek glütenli unları eleyebilir ve ardından kesmek için bir kesme bıçağı kullanabilirsiniz.
Adım 15
Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Farklı fırınların sıcaklığı farklıdır, lütfen kendi fırınınızın durumuna göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın.
16. adım
Pişmiş ekmeğin buğday kokusu vardır ve kahvaltıda dilimlenebilir Yumurta, tavuk göğsü, sebze ve meyveler vb. İle eşleştirilebilir. Düşük kalorili iyi bir kahvaltıdır. Bamyalı Fırında Yumurta
önceki
