Portakallı Domuz Kaburga - Yemeği
1. Portakal ve kaburga hazırlayın.
2. Kaburgaları yaklaşık 15 dakika su musluğunun altında yavaşça durulayın, ardından kaburgaları temiz suya koyun ve 30 dakika bekletin, ortasından birkaç kez çevirerek kanayan suya batırın.
3. Tencereye uygun miktarda su koyun, zencefil dilimleri ve şarabı ekleyin, su kaynadıktan sonra kaburgaları ekleyin ve kapaksız 3-5 dakika pişirin, yarıya kadar çevirin ve kaburga yüzeyindeki köpüğü suyla yıkayın.
4. Suyu başka bir tencereye koyun ve kaburgaları 1 saat pişirin.
5. Kaburgaları alın ve iki parçaya bölün (kesilebilir veya kesilmeyebilir).
6. Portakalların suyunu sıkın, bir çorba kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin (tencereye şeker veya kaya şekeri de koyabilirsiniz).
7. Tencereye zeytinyağı koyun ve hafifçe ısıtın, ardından portakal suyunu dökün.
8. Portakal suyu kaynadıktan sonra kaburgaları koyun ve bir süre kavurun.
9. Hafif soya sosunu ve koyu soya sosunu dökün ve bir süre karıştırın.
10. Kapağı kapatın ve ortasından birkaç kez çevirin.
11. Kurutulmuş suyu toplayın ve tabağa koyun, tabak bezini tabağın yan tarafına koyun ve üzerine pişmiş susam serpin.
