Pot çöken tofu kutusu - Yemeği
1. Domuz dolgusunu satın alın, içine kıyılmış zencefili doğrayın ve hassas ve yapışkan olana kadar doğrayın.
2. Tuz, Huadiao şarabı, hafif soya sosu, beyaz biber tozu, tavuk özü ekleyin, biraz su ekleyin ve yavaşça tek yönde çırpın.
3. Tofuyu önceden buharlı pişiriciye koyun ve tofunun boyutuna bağlı olarak 10-20 dakika buharlayın. (Ana işlev, fasulye kokusunu gidermektir)
4. Tofuyu yaklaşık 2 cm yüksekliğinde parçalar halinde kesin, bir kare alın ve 9 parçaya bölün.
5. Her bir tofu parçasını kesin ve kesin. Sırayla 9'unu da devre dışı bırakın.
6. Arpacık soğanı veya frenk soğanı yıkayın ve kıyın. (Onları iki kez yaptım. İlk sefer taze soğan ve ikincisi pırasa oldu. Hepsi iyiydi!
7. Marine edilmiş domuz dolgusunda karıştırın ve iyice karıştırın.
8. Doldurmayı kazılmış tofu kutusuna koyun.
9. Tavayı ısıtın, yağı orta-düşük ateşte dökün ve tofunun altını kuru nişasta ile yapıştırın.
10. Yapışkan yumurta sıvısı.
11. 9'unu da koyun, su dökün ve yüksek ateş açın. Tuz, Shao şarabı, soya sosu ve karabiber dökün.
12. Kapağı kapatın ve kaynatın, çorba neredeyse toplanmaya başlayınca biraz ıslak nişasta koyabilir, karıştırabilir ve üzerine susam yağı gezdirebilirsiniz.
13. Önce çorbayı dökün ve tabağı tencereye koyun. Tencereyi hızla ters çevirin ve tofu kutusunu tabağa ters çevirin.
14. Çorbayı tofunun üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
