4 Yeni başlayanlar için altın kızarmış karides ve renkli sebze ince dipli pizza - Yemeği
Lütfen şu sıraya göre sıralayın: su, tuz, şeker, yağ, un (yüksek glütenli un + düşük glütenli un)! Lütfen şu sırayla çalışın: Unun içinde küçük bir çukur kazın, mayayı küçük çukura koyun ve üzerini unla örtün Anahtar noktayı çizmek için tahtaya vurun: Maya bir tür mantardır, canlıdır, tuz veya şekerle doğrudan karıştırılırsa, tuz ve şeker çözeltisinin ozmotik basıncı çok yüksekse, maya susuz kalır ve fermantasyonda rol oynayamayacak şekilde ölür. Bu yüzden onları yaparken herkesin dikkat etmesi gerekiyor. Ayrıca maya çok sıcak su ile temas etmemelidir.Genellikle su sıcaklığı 37 ° C'yi geçmemelidir, aksi takdirde maya ölür. Yoğurmaya başlamak için lütfen ekmek makinesinin veya aşçının makinesinin yoğurma fonksiyonunu açınız, makineniz yoksa veya kullanmak istemiyorsanız ellerinizi yıkayınız ve hamuru yoğurmaya başlayınız.Ün miktarı fazla değildir ve elle yoğurmak kolaydır. Hamur yeni karıştırıldığında yapışkan olur, formülün oranını sorgulamayın, yoğurmaya devam edin Hamur bir topak haline gelip glüten olduğunda yavaş yavaş bir araya toplanacaktır. Hamur glüten olduğunda ve yapışkan olmadığında durabilirsiniz. Hamurun genleşme aşamasına gelip gelmediğini kontrol etmek için.
Pizza hamuru genleşme aşamasına gelinceye kadar yoğrulduğunda durdurulabilir, streç film ile kapatılabilir ve sıcak bir yerde fermente edilebilir. İnceleme yöntemi: Küçük bir hamur parçası çekin ve ellerinizle hafifçe gerdirin.Etki eldiven filmine benzer şekilde görebilirsiniz, ancak film daha kalındır ve ışık geçirgenliği yoktur. Bir delik açın Deliğin kenarı hafif tırtıklı ve pürüzsüz değil. Gosterildigi gibi.
Bunlar pizza dolguları Bu arada Na Chao, 125 gramlık mozzarella peyniri paketini çok seviyor, sekiz inçlik bir pizza için yeterli. Tabii peynir severler bunu görmezden gelebilir, büyük paketler seçebilir ve tercihlerine göre miktarı artırabilir, sorun değil.
Karidesler, çamur hattını almak için baştan ve sırttan çıkarılır ve sonra iki parçaya bölünür, bir kısmı tüm karides kabuklarını ve kuyruklarını ve sadece karides etini çıkarır; diğer kısmı karides kabuğunu çıkarır ancak kuyruğunu terk eder ve pişirme şarap, tuz ve beyaz biber ile marine edilir. Resim, solda kuyruğu olan ve patlaması için bir süre saklanacak olan kısımdır.
Sapları çıkarın ve shiitake mantarlarını dilimleyin, düşük ateşte bir tencereye koyun ve su dışarı sızıncaya kadar yavaşça pişirin, shiitake mantarlarının hacmi önemli ölçüde azalır ve kesilen yüzey hafifçe sararır. Aynı şekilde, sebze peletlerini tencereye koyun ve su sızıncaya ve yüzey hafif sarı olana kadar pişirin. Önemli noktayı çizmek için tahtaya vurun: Sebzeler çok fazla su içerir ve önceden ısıtıldığında dışarı akar (sebzeleri kızartırken dışarı çıkan büyük miktarda sebze suyunu düşünün), bu nedenle pizza hamurunu yaymadan önce kurutmanız gerekir, aksi takdirde biz Pizza değil, puf böreği alırsın.
Hamurun fermantasyon derecesini kontrol edin Hacim açıkça artmıştır Ellerinizle hamurun ortasına küçük bir delik açın. Hamuru çıkarın, tekrar yoğurun ve fermantasyon öncesi hacmine getirin. Üzerini streç filmle örtün ve hamuru yaklaşık on dakika dinlendirin. 8 inçlik bir pizza tavası alın, lekeleri önlemek için tavanın altını yağlayın, hamuru uygun boyutta yuvarlayın ve pizza tavasına koyun. Pişirme sırasında şişmeyi önlemek için hamurun dibinde bir çatalla birçok küçük delik açın. Düz bir pizza sosu tabakası yayın ve biraz mozzarella peyniri serpin.
Pişmiş shiitake mantarı dilimlerini ve sebze küplerini pizza sosla kaplı hamurun üzerine yayın.Temel prensip, bir kat sebze yaymak ve üzerini bir kat mozzarella peyniri ile kaplamaktır.Daha zengin malzemeleri seviyorsanız, katmanlara yayın Bir kat sebze ve peynir, bir kat et ve peynir vb. Koyun. Son olarak marine edilmiş karidesleri koyun. Not: Peyniri bitirmeyin, küçük bir porsiyon saklayın ve sonunda kullanın!
Erişte hamurunun etrafına ve mozzarella peynirinin üzeri örtülmediği yerlere bir kat yumurta sıvısı sürün, böylece pişirildiğinde daha iyi görünecektir ( ) . Pizzayı fırının ortasına koyun ve fırının üst ve alt seviyelerinde on dakika ön ısıtmadan sonra on dakika pişirin! (Toplam kavurma süresi 15 dakikadır ve 5 dakika sonra kavrulur).
Pizzayı pişirmenin ilk on dakikasını kullanarak karides, bir yumurta, doğru miktarda mısır nişastası ve doğru miktarda ekmek kırıntısı kızartalım.
Karidesler sırayla nişasta, yumurta sıvısı ve ekmek kırıntılarına sarılır ve düzenlenir.
Kızartma tavasına koyun ve içi yumuşayıncaya ve yumuşayana ve yüzeyi çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Pizzayı çıkarın, kalan mozzarella peynirini yayın, kızartılmış karidesleri düzenleyin ve beş dakika fırında pişirin, sonra çıkarın.
Quack, işte bu, tadını çıkar
