Susamlı Çörekler - Yemeği
"Bu ekmek çok yumuşak. Kızım onu yiyor. Fırında pişirdiğim yemeğin renginin biraz daha ağır olduğunu hissediyorum, bu yüzden üzerini kalay folyo ile kaplayabiliyorum ama ben de kapatmadım. Yüzey gevrek ve fena değil. İstersen deneyebilirsin. İçindekiler: 260 gr yüksek toz, 50 gr yumurta sıvısı, 60 gr süt, 50 gr su, 35 gr tuzsuz tereyağı, 50 gr yumuşak beyaz şeker, 3 gr tuz, 4 gr maya " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 260 gram
- Süt 60 gram
- Tuzsuz tereyağı 35 gram
- tuz 3 gram
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Shimizu 50 gram
- Yumuşak beyaz şeker 50 gram
- Maya 4 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tereyağı ve maya dışındaki malzemeleri bir leğene koyun ve karıştırın.
-
3 Hamuru iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.
-
4 buçuk saat sonra, hamur karıştırma programını başlatmak için maya ile birlikte ekmek makinesine koyun.
-
5 Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
-
6 Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
-
7 Fermantasyondan sonra egzozu çıkarın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
8 Hamur altı eşit parçaya bölünür. 15 dakika bekletin.
-
9 Küçük bir hamur alın ve iki kez havalandırın ve uzun dil şeklinde açın.
-
10 Arkanızı dönün ve kenarı açın. Topla.
-
11İkincil fermantasyon için başarılı bir şekilde fırın tepsisine koyun.
-
1212. Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısını çalkalayın. Susam serpin.
-
13. Fırını 175 derecede önceden ısıtın ve 15 dakika pişirin.
İpuçları
1. Hamuru bu şekilde karıştırmak, ekmek makinesinin iş yükünü azaltır ve filmi hızla yoğurabilir. 2. Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi kendi fırınınıza bağlıdır. Muzlu Yapışkan Pirinç Muffin
önceki
