Jiaodong Rezene Çörek - Yemeği
"Jiaodong iri çörekler ince kabuklu ve iri dolgulu olup, özellikle rezene dolgulu çörekler Jiaodong halkı arasında çok popülerdir. Domuz göbeği ve soslu taze rezene, çöreklere lezzetli ve lezzetli kılar. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bir kaba 5 gram maya tozu ekleyip ılık suyla seyreltin, 1000 gram un dökün, uygun miktarda su ekleyip eşit şekilde karıştırarak hamur oluşturup mayalanmasını bekleyin. Hamur orijinal boyutunun iki katına genişlediğinde fermantasyon başarılıdır.
-
2 Rezenenin eski yaprak ve saplarını seçin ve tekrar tekrar suyla durulayın, nemi kontrol edin ve küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve rezenenin nemini gidermek için eşit olarak karıştırın.
-
3 Domuz eti temizlenir ve doğranmış et olarak kesilir, tencereye biraz daha fıstık yağı ekleyin ve doğranmış eti karıştırarak kızartın.
-
4 Şarapta pişirin, iki çay kaşığı fasulye ezmesi ekleyin, güzel kokulana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
5 Taze soğan, kabuğunu soyun, temizleyip doğranmış yeşil soğanları doğrayın, rezene, suyu soğuk doğranmış etin içine sıkın, uygun miktarda tuz ve tavuk özü ekleyin.
-
6 Eşit olarak karıştırın.
-
7 Kesme tahtasının üzerine bir tabaka kuru un sürün ve fermente edilmiş hamuru içinde belirgin delik kalmayana kadar tekrar tekrar yoğurun, ardından hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve eşit büyüklükte erişte şeklinde kesin ve tek tek yoğurun.
-
8 Ardından, ortası ince bir kenarı olan kalın bir topuz derisi şeklinde yuvarlayın ve bir topuz embriyo yapmak için kıvrımlarını sıkıştırın.
-
9 Buharda pişirilmiş çöreklerin embriyosunun altına temiz mısır koçanı kotiledonları koyun, buharlı pişiriciye yeterince su ekleyin, buharda pişmiş çörekler buharda pişirme perdesinin üzerine koyun, tencereyi örtün ve 25 dakika uyanın ve buğulamaya başlayın.
-
10 pot buharda açıldıktan sonra, ateşi söndürmek ve pottan çıkmak için 20 dakika saymaya başlayın. Buharlama süresi, çörekler boyutuna bağlıdır.
Vejetaryen Karışık Çörekler
önceki
Keçiboynuzu Uzun Bao
Sonraki
