g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Palyaço çantası - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

360 g

Aksesuarlar Süt 185 g bütün yumurta sıvısı 75 g şeker 50 g tereyağı 50 g tuz 4 g maya 6 g bal 24 g

Palyaço çantası nasıl yapılır 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın: 360 gr yüksek glutenli un, 185 gr süt, 75 gr tam yumurta sıvısı, 15 gr süt tozu, 50 gr şeker, 4 gr tuz, 6 gr maya, 24 gr bal, 50 gr tereyağı.

2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun!

3 "Yoğurma" düğmesine basın ve 20 dakika içinde pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun!

4 Daha kalın bir film çıkarmak için hamuru yoğurun!

5 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tereyağı hamur tarafından tamamen emilene kadar hamuru yoğurmaya devam edin!

6 Bu sırada hamuru kontrol edin, ince eldiven filmini kolayca çıkarabilirsiniz!

7 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, ekmek makinesinin döner bıçağını çıkarın, tüm pürüzsüz yüzeyi ekmek kovasına koyun, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında ilk fermantasyonu gerçekleştirin. Hamur yaklaşık iki kat büyük olduğunda parmaklarınızı una batırın ve hamurun ortasına bir delik açın, çökmez veya küçülmezse fermente olur. [Kışın mayalanması için fırına koyabilirsiniz!

8 Mayalanmış hamuru havalandırın, 17 porsiyona bölün, bir porsiyon kulaklar için kullanılır, küçük hamur başına yaklaşık 43 gram, yuvarlatılır, streç filmle kaplanır ve 15 dakika gevşetilir.

9 Kulaklar için küçük hamurları 32 eşit parçaya bölün, daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile küçük toplar halinde yuvarlayın.

10 Gevşek hamur daha sonra havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve son olarak oda sıcaklığında fermente edilir! Ayrıca fermantasyon için fırına da koyabilirsiniz!

11 Saç iki kat büyüdükten sonra çıkarın ve yumurta yıkamayı fırçalayın ve kulaklarını takın. (Bu kulağa basmak biraz zor, birkaç kez bastım ve düştü!)