Sichuan Baharatlı Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
"Kahverengi soslu ızgara domuz eti - shiitake mantarı ve bıldırcın yumurtası ile çok klasik bir ev yapımı yemek ve biraz da Sichuan baharatlı tadı, pirinç birbiri ardına kaseleri durduramaz ~" Malzemeler
- Domuz göbeği 1 kg
- Shiitake 500 g
- bıldırcın yumurtası Doğru miktar
- Kızarmış Soya Sosu 10 ml
- soya sosu 5 ml
- Yeşil soğanlar İki paragraf
- Sarımsak 3 yaprak
- Yıldız anason Üç
- Kaempferate İki parça
- Tarçın parça
- Defne yaprağı Üç parça
- Biber bir miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Darı baharatlı Doğru miktar
- Zencefil Üç parça
- kristal şeker 3-4
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeğini (kişisel tercihinize göre boyutta) kesin ve mantarları ikiye bölün
-
Pişirilip soğutularak 2 adet bıldırcın yumurtası
-
3 adet bıldırcın yumurtası soyulmuş ve bir kenara bırakılmış
-
4 Biraz pişirme şarabı ve kaynamış su ile domuz göbeği
-
5 domuz göbeği süzün ve bir kenara koyun
-
6 Domuz göbeğini kısık ateşte kızartın (bu adım, haşlanmış domuz etinin yağlı olmamasının anahtarıdır, mümkün olduğunca fazla domuz yağı karıştırın)
-
7 Tencerede biraz baz yağ bırakın, biraz kaya şekeri ekleyin ve kaya şekeri eriyene kadar kısık ateşte kızartın
-
8 Domuz etini tencereye dökün, şekerle eşit şekilde kaplayın, koyu soya sosu ve şarabı ekleyin ve iki dakika daha kızartın
-
9 Tencereye kaynar suyu ekleyin (çünkü mantarlar daha fazla su içerir, malzemeleri ıslatmak için su ekleyin), baharat torbasına tüm baharatları koyun ve tencereye ekleyin, yeşil soğanları ve istiridye sosunu ekleyin
-
10 yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşe döndürün ve 1 ~ 2 saat kaynamaya devam edin (süre, kişisel tercihe göre etin gevreklik derecesine göre ayarlanabilir), (mümkünse kaynatmak için bir güveç çevirebilirsiniz)
-
11 bitmiş ürün
-
12 bitmiş ürün
