g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi ekmeği (sıfır hata, basit ve hızlı) - Yemeği

Çocukluğumuzdan beri en sevdiğimiz ekmek hindistan cevizi ekmeğidir. Her zamanki gibi hamuru yoğurmak için ekmek makinesi kullanıyorum, bu basit ve kullanışlı ve bana çok zaman kazandırıyor. Hindistan cevizi dolgusunun hazırlama yöntemi de çok basittir ve kalıplama yöntemi özellikle tavsiye edilir.İster acemi ister deneyimli olun, kesinlikle beğeneceksiniz çünkü o kadar basit ki, zaman kaybetmeden lezzetli ve güzel bir tane yapabilirsiniz Ekmek Düşük glütenli un 50 gram Yüksek glütenli un 300 gram Yumurta Büyük olan (60g) Süt 150 gram Pudra şekeri 40 gram tuz 3 gram Maya 4 gram Tereyağı 40 gram Hindistan cevizi dolgusu Hindistan cevizi 100 gram Tereyağı 35 gram Toz şeker 40 gram Süt 30 g süt tozu 30 g Yumurta 1 parça

Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve yoğurmayı seçin (15 dakika); ardından tereyağı ekleyip iki kez yoğurmaya devam edin (15 dakika-15 dakika)

Yoğurma sırasında hindistancevizi dolgusu yapıyoruz, tereyağını 2 dakika mikrodalgaya koyduktan sonra tüm malzemeleri karıştırıp buzdolabına koyuyoruz

Hamuru yukarıdaki adımlarda yoğurduktan sonra dışarı çıkarmanıza (kapağı açmayın) ve yaklaşık 30 dakika içinde doğal olarak yükselmesine izin vermenize gerek kalmaz ve hamur iki katına çıkacaktır (Pekin'de mevcut sıcaklık yaklaşık 30 derecedir) Fermantasyon süresi oda sıcaklığına göre ayarlanabilir.

Hamuru fermente ettikten sonra, egzoz havasını çıkarın ve bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

Hamurun üçte ikisini dolduracak şekilde hindistan cevizi ezmesini yayın ve üçte birini boşluğa bırakın

Önce boş alanı katlayın

Tekrar dikdörtgene katlayın

Sonra yavaşça daha büyük bir dikdörtgene döndürün ve bir kesici ile eşit şeritler halinde kesin (çok fazla kesmeyin)

Birini alın, iki ucunu sıkıştırın ve üç kez döndürün, sıkıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin

İkinci fermantasyon için fırına koyun (fırına önceden bir kase sıcak su koyun) ikinci fermantasyon 1,5 kat daha büyük olacaktır

Fermente ekmek çıkarılır ve tüm yumurta karışımı ile fırçalanır ve fırın 170 dereceye kadar önceden ısıtılır.

Fırını önceden ısıtın ve pişirin, 170 derecede 18 dakika ısıtıldıktan sonra tavadan çıkarılabilir (ekmek, yüzeyi çok karanlık yapmayacak şekilde mümkün olduğunca orta ve alt tabakalara yerleştirilmelidir)