Şifon kek yöntemi 1 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın (yumurta akı kabı temiz, su ve yağ olmadan olmalıdır), yumurta sarısına süt ve 20 g şeker ekleyin, iyice karıştırın, 40 g salata yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından ekleyin 80 g düşük glütenli unu pürüzsüz ve grenli olmayan bir yumurta sarısı ezmesi oluşturana kadar karıştırın.
2 Yumurta beyazlarını 2-3 kez ekleyin ve kalan 50g şekeri ilave edin ve köpürene kadar çırpın.
3 Önce yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve karıştırma yöntemiyle iyice karıştırın.
4 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün. Ve fırını 170 derecede önceden ısıtın.
5 Çevirerek iyice karıştırın.
6 Karışımı belirli bir yükseklikten yavaşça kalıba dökün, doğal olarak istifleyin, masanın üzerinde birkaç kez hızlıca sallayın, büyük baloncukları sallayın ve 170 derece, 40 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.
7 Fırından çıkarıldıktan hemen sonra tokayı takın ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarın.
