g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

bibimbap - Yemeği

Malzemeler

pirinç

1 kase

havuç

100 gram

Shiitake

50 gram

Fasulye filizi

50 gram

Beyaz yeşim mantarı

50 gram

maydanoz

30 g

domuz eti

100 gram

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar Kore biber sosu, susam yağı, tuz, 5g, karabiber, 3g, beyaz şeker, 1g

Bibimbap uygulaması 1 Havuçları soyun ve 5 cm uzunluğunda filamentler halinde kesin.

2 Shiitake mantarlarını yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

3 Fasulye filizlerini havuç uzunluğuna eşit parçalar halinde kesin.

4 Kişnişi havuçla aynı uzunlukta parçalara ayırın.

5 Beyaz yeşim mantarını havuçla aynı uzunlukta parçalar halinde kesin.

6 Domuz etini kıyma şeklinde kesin ve bir kenara koyun.

7 Tavaya az miktarda yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın.Yağ olgunlaştığında, rendelenmiş havuçları ve doğranmış mantarları karıştırıp kızartın, 2 gr tuz ekleyin ve pişene kadar karıştırın.

8 Havuç ve mantarları bir kenara koyun.

9 Tencereye temiz su koyun.

10 Su kaynadıktan sonra fasulye filizi ve beyaz yeşim mantarını kaynatın.

11 Ardından tavaya az miktarda yağ koyun, birkaç kez karıştırın ve servis yapmadan önce az miktarda tuz ekleyin.

12 Tencereye tekrar biraz yağ dökün, yağ olgunlaşınca kıyılmış domuz etini dökün, renk değişene kadar kavurun, 1 gr tuz ve 2 gr şeker ekleyin.

13 Karabiber serpin, eşit şekilde karıştırıp kızartın ve sonra dışarı çıkarın.

14 Taş tencerenin iç duvarına eşit miktarda susam yağı sürün.

15 Pişmiş pirinci yayın.

16 Tavada kızartılmış sebzeleri ve kıymayı pilavın üzerine koyun.

17 Bir tavada 1 yumurta kızartılır, bir tarafı pişirilir, üzerine karabiber serpilir, üzerine yumurta konur, taş tencereyi kısık ateşte yavaş yavaş ısıtıldıktan sonra susam yağı kızarınca servis edilir.