Salamura Biber Yılan Balığı - Yemeği
1. Kesilmiş ve dilimlenmiş yabani yılan balığı. Yıkamayın, tencereye kan koyun.
2. Biber turşusu, zencefil turşusu, zencefil ve sarımsağı yıkayıp doğrayın.
3. Sarımsak yosunu ve yeşil biberleri yıkayıp doğrayın.
4. Yüksek ateş açın, wok'a yağ ekleyin ve ısıtın, bir tencereye biber turşusu, zencefil, sarımsak ve Çin biberini koyun.
5. Aromayı kızarttıktan sonra yılanbalığı ekleyin ve şarapla karıştırarak kızartın.
6. Yılan balığı kırıldıktan sonra kürekle çıkarın.
7. Tencerede kalan yağa sarımsak yosunu ve yeşil biberi ekleyin ve kızartın.
8. Sarımsak yosunu kırıldıktan sonra yılanbalığı ekleyin ve yılan balığı pişene kadar kızartmaya devam edin ve ocağı kapatın. Tuz, tavuk özü, beyaz biber ekleyip iyice karıştırın.
9. Masanın üzerine koyun ve bitirdiniz.
