Ahududu kremalı klasik kedi fondan çikolatalı kek - Yemeği
Changdinin en son profesyonel elektrikli fırınının denemesi. Asıl fark, bu fırının bir profesyonel olarak konumlandırılmış olmasıdır. Üst ve alt ısıtma tüpleri ayrı ayrı kontrol edilebilir. Daha önce birçok pişirme kitabı okudum. Sıcaklık açısından genellikle alt tüp ve üst tüpte yazılır. . . . . Ancak aile fırıncımız, özellikle tost, dövülmesi gereken süngerler ve şifon keklerde bu sorunla başa çıkmak için ortalamayı almak için iki değerin toplamını kullanmak zorundadır. Fırını aldığımda elbette önce sıcaklığı ölçmem gerekiyor Evde pişirmeye başladığımdan beri Changdi kullanıcısıyım, bu yüzden genel çalışma problemi büyük değil.Bu profesyonel CKTF-30GS fırının öncekilere göre birkaç noktası olduğunu fark ettim. Açıkçası farklı Öncelikle doğal olarak en çok rüzgarı çeken üst ve alt borular ayrı ayrı kontrol ediliyor, en yüksek sıcaklık 230 derece, üst ve alt boruların her birinde kontrol butonu ve daha eşit ısınan sirkülasyonlu sıcak hava sistemi var. İkincisi, fırının içi yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, bu nedenle yağ veya benzeri bir şey varsa daha kolay temizlenebilir. Daha yakından bakın. Fırın kapısına yüksek sıcaklıkta bir yalıtım contası eklendi. Denedim. Fırın kapısını her kapattığımda eskisi gibi bir patlamayla kapanmıyor. Kaparken kapatmak için itmeniz gerekiyor. Üst fırın kapısı çok sıkı bir şekilde takılmıştır ve iyi bir ısı koruma etkisine sahiptir. Bunlar iyileştirmeler, görünüşün bir yönü öncekilerden farklı, yani dış duvar artık boyanmamış ancak yüzeyi çok kolay çizip kirli göstermesini sağlayan çelik levhanın orijinal rengi, özellikle fırınlarımız temelde express ile gönderiliyor. Bu daha da tehlikelidir. Tamam, dış sıcaklığı ölçmenin zamanı geldi. Küçük ev tipi fırınlarda genellikle yanlış sıcaklık sorunu var. Bu sözde profesyonel fırın bir istisna mı olacak? Sıcaklığı ölçmek için iki termometre kullandım ve daha sonra sıcak hava ekledim. Sirkülasyon sistemi, fırınım ilk 25B'mle tam olarak aynı, pişirme sıcaklığı 20 derece daha yüksek ve ikinci 60L Changdi'm, pişirme sıcaklığı 20 derece daha düşük, bu sorun kaçınılmaz gibi görünüyor ama Pek çok pişirme arkadaşı Changdi'nin bilgisayar sıcaklık kontrol versiyonunu tavsiye ediyor, sıcaklık çok doğru, ancak kullanmadım, bu yüzden yorum yapmayacağım. Tamam, sıcaklık ölçümü bitti, onunla ne yapmalıyım? Şişman çocuğumun doğum günü için tam zamanında, kedileri çok seven ve bir kediye benzeyen bir bebek, öyleyse hadi hep yapmak istediğim klasik bir kedi fondan pastası yapalım. Kedi kalıbı İngiliz patchwork ile yapılmıştır.Çok sevimli.Bunu daha önce fincan kek yapmak için kullandım ve kalıpla birlikte gelen örnek ürün büyük dikdörtgen bir pasta, bu sefer yapacağım. bitter çikolata 200 g Hafif krema 120 g Tereyağı 100 gram Yüksek fan 80 gram kakao tozu 40 gram Pudra şekeri 120 g Yumurta 4 Su 30 g Pudra şekeri 90 g yumurta sarısı 36 gram Tuzsuz tereyağı 180 gram Şekersiz Ahududu Püresi 120 g Limon suyu 5 gram Ahududu likörü 5 gram
Aşama 1
Önce pastayı pişirin ve yine de en sevdiğim klasik çikolatalı kek tarifimi kullanın 200 gr bitter çikolata, 120 gr çırpılmış krema, 100 gr tereyağı, 80 gr yüksek toz, 40 gr kakao tozu, 120 gr pudra şekeri, 4 yumurta Doğranmış çikolata, tamamen eriyene kadar çırpılmış krema ve tereyağı ile ısıtın
Adım 2
Yumurta sarısı ve proteini ayırın, yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin, beyaz olana kadar karıştırın, 1'e dökün ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Yumurta beyazına 90 gram şeker ekleyin, dağıtmak için 9'a çırpın
4. adım
Yumurta akının bir kısmını 2'ye ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, kakao tozu ve unu eleyin ve iyice karıştırın
Adım 5
4 yumurta beyazı kasesine tekrar dökün, iyice karıştırın, fırın tepsisine dökün, büyük kabarcıkları hafifçe sallayın
6. Adım
28 cm'lik kare bir fırın tepsisi yapmak için bu miktarı kullanın.160 derece yüksek ve 180 derece düşük bir fırın tepsisini 25 dakika doldurun.
7. Adım
Kalıbı açın ve soğumaya bırakın, iki dikdörtgen pasta dilimi halinde kesin, kullanmak için şeker ve şarap sürün
8. Adım
Sonra ahududu kreması yapın İçindekiler: 30 gr su / 90 gr pudra şekeri / 36 gr yumurta sarısı / 180 gr tuzsuz tereyağı / 120 gr şekersiz ahududu püresi / 5 gr limon suyu / 5 gr ahududu likörü Tencereye toz şeker ve su koyup 118 dereceye kadar pişirin.
9. Adım
Önceki adımı yumurta sarısı ile çelik bir kaseye dökün, karıştırın ve mayonez yapmak için elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın, ardından suda 82 dereceye kadar ısıtın ve beyaz ve koyulaşana kadar köpürtmek için elektrikli bir çırpma teli kullanmaya devam edin.
10. adım
Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, kremsi hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırılır ve yumurta sarısı ezmesi ile eşit olarak karıştırılır.
11. adım
Ahududu püresini, limon suyunu ve ahududu likörünü ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın. Siyah rom
Adım 1/2
Ahududu kremini pastanın orta ve dış katmanlarına eşit olarak sürün ve buzdolabında saklayın.13. adım
Bu sırada fondan yapın, bir parça masmavi şeker kabuğunu yoğurun, kedinin pençelerini ve kedinin görüntüsünü kesmek için patchwork kalıbı kullanın, pastayı şeker kabuğuyla kaplayın ve süsleyin.
