Qingming Festivali Yemek Gençlik Ligi - Yemeği
Aynı zamanda moxa olarak da adlandırılan Qingtuan, Qing pelin veya buğday çimi suyunun yapışkan pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ile karıştırılarak hamur haline getirilmesi ve fasulye ezmesi dolgusu, fıstık dolgusu, susam dolgusu vb. ile doldurulmasıyla yapılır. Bir çocuğun yumruğu büyüklüğünde yeşil köfte. Qing Tuan, yeşil ve yağlı, yapışkan ve yumuşak, tatlı ve narindir, hafif ama uzun yeşil çim kokusu, biraz yapışkan, ancak dişlere, renginden tadına kadar yapışkan olmayan, Qingming ve soğuk yemek mevsimlerinde ülkemizin halkı olan baharın nefesine sahiptir. Geleneksel bir tatlı. Bu geleneksel tatlıyı yapmak için kasıtlı olarak erken kalkıp kocamla birlikte moxa yaprakları toplamak ve dağ kaynak suyunu çekmek için Tai Dağı'nın derinliklerine gittim. Araba dağın eteğine girer girmez yolun her iki tarafında, kırmızı şeftali çiçekleri, pembe kayısı çiçekleri ve beyaz armut çiçekleri hareketlendi. O kadar kalabalıktı ki o kadar canlıydı ki. Dün gece bir bahar yağmuru vardı ve hava son derece nemliydi.Uzakta dağın yamacında, dağın etrafına sarılan sis parçaları Tai Dağı'nı son derece narin ve güzel kılıyordu. Arabadan indiğimde, havadaki çiçeklerin, otların ve toprağın kokusuna kapıldım ve bu uzun zamandır kayıp baharın nefesini derin ve açgözlülükle solumaktan kendimi alamadım. Dağdaki sıcaklık biraz daha soğuk ve hava biraz soğuk.Pelin sadece on santimetreden daha az büyüyor, onu elde etmek için biraz çaba harcadık. Dağ kaynak suyu satan çiftçilerin evlerinde çok güzel çiçek açan birçok şeftali ağacı vardır. Açgözlü göründüm ve birinden bir şube istemek istedim, ama biraz utandım. Ben de şeftali ağaçlarının hala budama kullanıp kullanmadığını sordum ve varsa kesip bana ver. Yaşlı adam artık budamaya gerek olmadığını söyledi, ama istersen senin için bir tane kesebilirim. Başkalarını bir çocuk gibi şeftali çiçeklerini kesmek için takip ettiğim için çok mutluydum. Asıl niyetim, en küçük ve en ince dalı bulmak ve benim için bir dalı katlamaktı.Yaşlı adamın makası alıp, kalın baş parmağımla büyük dalı keseceğini hiç düşünmemiştim, küçük dallarla doluydu. Sayısız şeftali çiçeği. Babamı sadece açıklığı için övebilirdim, yaşlı adam çok mutluydu ve beni iki dal daha kesti. Heyecanla atladım ve şeftali çiçekleriyle arabaya döndüm, kocama çaresizce, imkansız dedi, artık bu dünyada yüz güçlü ve şişman. Hmph, biliyorum, istediğim çiçeğe sorunsuzca kavuşmamı kıskanıyordu. Ai Ye 100 gram Yapışkan pirinç unu 200 g Pirinç eriştesi 50 gram Şeker (hamur işi için) 20 g Sıcak su 150 ml Gül sosu 60 g Pişmiş fıstık 100 gram Beyaz şeker (dolgular için) 40 g Tereyağı 20 g kırmızı fasülye ezmesi Bir paket karbonat Bir çay kaşığı
Aşama 1
Taze pelin yapraklarını toplayın ve yıkayın.
Adım 2
Bir tencereye kaynar suya az miktarda karbonat ekleyin, pelin yaprağını 1 dakika kaynatın. (Kabartma tozu eklenemez)
Aşama 3
Soğuğu çıkarın ve suyu sıkıştırın.
4. adım
Pelin yaprağını mutfak robotuna koyun, bulamaç yapmak için 150 ml sıcak su ekleyin, leğene dökün ve bir kenara koyun.
Adım 5
Yapışkan pirinç ununu, pirinç ununu, şekeri dökün ve hamur yapın.
6. Adım
Erişte yapma sürecinde, erişte nispeten kuruysa, yavaş yavaş az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz; pelin yapraklarını kırma işlemi sırasında daha fazla su eklerseniz ve erişte çok yumuşaksa, az miktarda yapışkan pirinç unu ekleyebilirsiniz. Kulak memesi gibi yumuşak bir hamur haline gelene kadar. Hamuru örtün ve bir kenara koyun.
7. Adım
Tereyağını eritin ve gül sosuna ekleyin.
8. Adım
Kızarmış fıstıkları soyun ve şekerle birlikte mutfak robotuna koyun.
9. Adım
Ezilmiş fıstıkları gül sosuna koyun ve iyice karıştırın, daha ince ise kıvamını arttırmak için az miktarda yapışkan pirinç unu ekleyin.
10. adım
Bir parça hamur alın ve bir prizde yoğurun.
11. adım
Doğru miktarda gül fıstığı dolgusu ekleyin.
Adım 1/2
Hamuru sol elinizle tutun ve tekrar birleşmek için sağ elinizle yavaş yavaş ağzınızı kapatın.
13. adım
Fasulye ezmesini de aynı şekilde paketleyin.
14. adım
Tüm gençlik gruplarını sardıktan sonra tavaya koyun ve yapışmasını önlemek için gençlik gruplarının altına yağlı kağıt veya mısır kabuğu serpin. Su kaynadıktan sonra 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
