Toskana Country Berry Pie (Crostata) - Yemeği
Crostata, İtalyan pastası ve kulesidir. Birkaç gün önce süpermarkette böğürtlen satışlarında büyük bir indirim vardı. Çok sayıda kızılcık, çilek ve yaban mersini alıp buzdolabına koydum. Eğer onları yemeseler kırılacaklardı. Bu numarayı düşündüm ve bir adam meyveleri tüketti. Bu meyveli turta lezzetlidir ve yapımı kolaydır. Turta yap Tereyağı 4 yemek kaşığı tuz: 1/8 çay kaşığı Beyaz şeker 1 yemek kaşığı Buzlu su: 4 yemek kaşığı Düşük glütenli un 1 ölçü kabı Turta dolgusu yap Kızılcık / çilek kadar iyi 1 ölçü kabı Yabanmersini 1 ölçü kabı Beyaz şeker 2 çay kaşığı portakal suyu 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı Turta kabuğu sosu yapın Şeftali reçeli 3 yemek kaşığı Su 1 yemek kaşığı
Aşama 1
4 ölçek tereyağı, buzdolabından yeni çıkarılan, pelet şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı olmalıdır; 1 ölçek un bir pişirme mikserine konur.
Adım 2
Una tereyağı ekleyin, ardından şeker, tuz ve buzlu su ekleyin. Su soğuk olmalı. Tüm malzemeleri karıştırmak ve birlikte karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın. Yerleştirmeden sonra partiküllerin olduğu görülmelidir.
Aşama 3
Un karışımını kuru unlu doğrama tahtası üzerine dökün ve yoğurun, çok yoğurmayın. Çok kuruysa, biraz daha buzlu su ekleyin. Hamuru bir parça streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
4. adım
Hamur buzdolabında iken turta dolgusunu yapın. Kızılcık ve yaban mersini bir kaseye koyun, şeker, tuz, portakal suyu ve unu ekleyip karıştırın.
Adım 5
Hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Hamur biraz sert olacak ama önemli değil. Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.
6. Adım
Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine iki turta kabuğu yerleştirin. Meyveli dolguyu turta kabuğunun ortasına yerleştirin.
7. Adım
Hamuru katlayın ve meyve dolgusunun bir kısmını kapatın. Hamuru çekerken germemeye dikkat edin, sadece kaldırın ve örtün.
8. Adım
Açığa çıkan dolgunun üzerine iki çubuk tereyağı koyun.
9. Adım
Fırını 210 ° C'ye (425 ° F) ayarlayın ve 25 dakika pişirin.
10. adım
Bu şekilde pişirilir.
11. adım
Küçük bir tencereye şeftali reçeli ve suyu ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın.
Adım 1/2
Sosu turta kabuğunun üzerine yayın. Tekrar fırına koyun ve 5 dakika pişirin.
13. adım
Çok cazip.
14. adım
Kır tarzı dut kretatı.
