Mango Krep ~ Tatlı - Yemeği
Tüm düşük glütenli unu, mısır nişastasını ve pudra şekerini süte eleyin.
Hamuru eşit şekilde karıştırmak için yemek çubukları veya elle çırpma teli kullanın.İnce partiküller olup olmadığı önemli değildir, daha sonra elenecektir.
Bir yumurtayı kırmak için yemek çubukları veya elle çırpma teli kullanın. Yumurta beyazlarını ve sarılarını eşit şekilde karıştırın. Çok fazla dövmeyin.
Çırpılmış yumurta sıvısını hamurun içine dökün ve hafifçe karıştırın.
Karışık hamuru eleyin.
Yağı sıvı halde eritmek için suda ısıtın.
Sıvı tereyağı biraz soğumaya bırakın, önceden karıştırılmış hamurdan iki kaşık kaşıkla tereyağı kabına koyun ve yüzeyde tereyağı kalmayana kadar iyice karıştırın.
Tereyağı sıvısını hamurun içine dökün ve baloncukları önlemek için yavaşça karıştırın.
Karıştırılan hamur pürüzsüz ve aerodinamiktir ve hamur kabarcıksız yapılabilir.Kabarcık varsa bir süre bekletin.
Tavayı kısık ateşte önceden ısıtın (biraz ısınma iyidir), bir kaşık dolusu hamuru tavaya koyun, hamurun eşit şekilde yayılması için tavayı çevirin ve tamamen şekillenmeden önce bir spatula ile kenarlarını şekillendirin.
Yüzey köpürürken hamur neredeyse pişer.
Plakaya büyük bir parça silikon yağlı kağıt (hamuru tamamen sarabilecek boyutta) yayın. Pişmiş hamuru ters çevirerek çıkarın, biraz yapışkanlık varsa bir spatula kullanarak gevşetin, ardından hamuru yağlanmış kağıda bükerek düz olarak yayın. Bir parça hamur yakmak için önceki işlemi tekrarlamaya devam edin.
Hamurun tamamı piştikten sonra yağ kağıdına sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Şu anda mangoyu kesip çırpılmış kremaya hazırlayabilirsiniz.
Mangoyu soyun ve parçalara ayırın.
Daha büyük bir kap hazırlayın, buzdolabında çırpılmış krema dökün ve pudra şekeri ekleyin. Çırpılmış krema kabı ve elektrikli çırpma başlığı da bir süre önceden buzdolabına konulabilir, böylece krem şanti daha kolay hale getirilebilir. Ancak kapta su ve yağ olmadığından emin olun ve krema çırparken çırpın.
Çırpılmış kremayı, yüzeyde belirgin çizgiler olana kadar elektrikli bir çırpma teli ile sabit bir hızda çırpın ve kremi, çökmeyecek küçük bir uca doğru kaldırın. Bear Whisk'i kullandım. Toplamda beş vites vardı. İkinci vites her zaman yaklaşık dört veya beş dakika açıktı.
Krema ve mangoyu soğutulmuş hamurun üzerine yayın. Pürüzsüz tarafı aşağı bakarken, sarılı krep daha güzel.
Mango kreplerini sarın ve buzdolabında 30 dakika taze saklama kutusuna koyun. Taze saklama kutusu yoksa, plastik ambalaja sarın ve buzdolabına koyun, ancak şeklini bozmamaya dikkat edin.
Yemek için lezzetli mangolu krep
