Malzemeler
Domuz göbeği
1500 g
Bai Ji Mo
5
Aksesuarlar yıldız anason 4 tarçın 1 adet Çin biberi 2 kaşık rattan biber 1 tutam meyan kökü 14 adet karanfil 10 adet kimyon 1 tutam beyaz kakule 4 adet defne yaprağı 6 adet Angelica dahurica 4 adet zencefil 4 adet hindistan cevizi 4 Shanna 5 beş baharat tozu 2 yemek kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı kuru kırmızı biber, 10 tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı yeşil soğan, 80 gr dilimlenmiş zencefil, 80 gr pirinç şarabı, 200 ml su, 5000 ml soya sosu, 2 yemek kaşığı Kimlan soya sosu kreması, 1 yemek kaşığı kaya şekeri 100 gr, kaynar su 100 gr, salata yağı 20 gr
Roujiamo'nun basit versiyonunun uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili ezin ve dilimleyin.
2 Bir tavayı ısıtın, kaya şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak yavaşça pişirin.
3 Şekerin büyük kabarcıklardan küçük kabarcıklara dönüşmesini bekleyin, küçük kabarcıklar yavaş yavaş kaybolana ve şekerin rengi koyu kırmızıya dönene kadar bekleyin, 100 gram kaynar su dökün ve ocağı kapatın.
4 Domuz eti büyük parçalar halinde kesin ve soğuk suda 20 dakika pişirin.
5 Temiz yüzeydeki yağ köpüğünü çıkarın ve domuz kılını temizleyin.
6 Tencereye şeker, soya sosu, su, yeşil soğan, zencefil ve baharatları dökün.
7 Kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve lezzeti elde etmek için 20 dakika pişirin.
8 Domuz göbeğini ve pirinç şarabını ekleyin.
9 Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve bir gece pişirin. Ertesi gün sabah ve akşam yüksek ateşte 30 dakika pişirin, gece boyunca ıslatın. Üçüncü gün yüksek ateş kaynadıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin. Et parçalarını çıkarın. Kalan et suyu, bir turşunun içine bir taze saklama kutusuna paketlenir.
10 Bai Ji Mo ortadan kesildi.
11 Et parçalarını çıkarın.
12 Eti bıçakla doğrayın
13 Beyaz topuzun içine kelepçeleyin.
14 Biraz çorba dökün.
-
- Fuzhou Balık Topu
-
- Red Date Health Congee
-
- Kuşkonmaz çorbalı tavuk ciğer börek
-
- Baharatlı fıstık
-
- Mantar Tecavüzü
-
- Ev yapımı küçük kekler
-
- Yağsız At Nalı Etli Mantar Dolması
-
- Fıstık kızarmış tavuk ayağı
-
- Büyülü bir kavanozda defne şarabı yapın
-
- Yeşil biber ve patates dilimleri
-
- Kivi reçeli
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
