Malzemeler
yumurta sarısı
İki
Takviyeler: tam yumurta, bir düşük glütenli un, 90 gr, ince şeker, 50 gr, kabartma tozu, 2 gr
Yumurta sarılı bisküviler nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Geniş, temiz bir kase alın, yumurta sarısı ve yumurtaları büyük kaseye
3 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve elek
4 Bir çırpma teli ile çırpın
5 Çırpma işlemi sırasında pudra şekerini üç kez ekleyin. (Kaseler ve yumurta çırpıcılar temiz, yağsız ve susuz olmalıdır)
6 Çırpılmış yumurta sıvısının hacmi birkaç kez genişleyecektir. Yumurta çırpma kafası kaldırıldığında, damlayan yumurta sıvısı hemen kaybolmaz ve kaptaki yumurta sıvısının yüzeyine çizgiler çizilebilir, yani dövülmüş demektir.
7 Elenmiş düşük glütenli un ve kabartma tozu karışımını çırpılmış yumurtaya dökün
8 Un ve yumurta sıvısını aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, dairesel hareketlerle karıştırmayın. Karıştırma işlemi hızlı ve daha büyük olmalıdır, böylece un ve yumurta sıvısı olabildiğince çabuk bir hamurda karıştırılacaktır. Çok uzun sürerse veya dairesel hareketlerle karışırsa, çırpılmış yumurta sıvısı köpürür. Karışık hamur pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.
9 Hamuru krema poşetine koyun ve krema poşetinin ucunda küçük yuvarlak bir delik açın
10 Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 2 cm çapında küçük yuvarlak bir hamur sıkın
11 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 170 üst ve orta seviyeye koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin
12 Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirilebilir
-
- Karides ve Kış Kavunu
-
- Kızarmış Yengeç
-
- Kızarmış Soslu Doğranmış Domuz Eriştesi
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış domuz kalbi
-
- Kızarmış kış kavunu
-
- Mantar Soslu Baharatlı Tofu
-
- Sarımsak filizi ile kızartılmış domuz göbeği
-
- Kış kavun çubukları ile kızarmış mantar
-
- Kruvasan
-
- Salatalıklı Çırpılmış Yumurta
-
- Lahana ve Domuz Mantısı
-
- Rendelenmiş turp
