Viyana Tereyağlı Sandviç Ekmeği (Çin Yöntemi) - Yemeği
Orta tip hamur mayasını önce ılık suyla karıştırın, 2 dakika bekletin, ardından geri kalan malzemeleri ekleyin ve açılış vuruşunda 3 dakika karıştırın (pürüzsüz olması gerekmez, hamur oluşturmak iyidir) ve 90 dakika bekletin (ortada bir kez çevirin)
Krema hariç ana hamuru hamur haline gelinceye kadar çırpın, ardından krema ilave edin ve film gerilinceye kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 25 dakika) Sıvı kısım için lütfen 30 cc tutun ve duruma göre yavaş yavaş ekleyin.
Oklava kullanarak hamurun içindeki havayı açın.Hamuru 4 eşit parçaya bölün, yuvarlak şeklinde yuvarlayın, üzerini sıkılmış nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin
Dinlendirilen hamuru oval bir şekle getirin, ardından ters çevirin ve uzun yönden yuvarlayın. Sıkıca bastırarak açın
Manşeti ve 2 ucunu sıkıştırarak zeytin şekline getirin
Ağzı aşağı bakacak şekilde düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun, hamurun yüzeyine biraz su püskürtün ve 50 dakika daha kapalı bir alanda bırakın.
Fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın c. Fırına girmeden önce hamurun üzerine eşit şekilde 3 çapraz çizgi çizin (bıçağın üzerine bir miktar yağ kullanarak ipi hazırlayın) Fırına girmeden önce hamurun üzerine bol su püskürtün
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 150 ° C'ye değiştirin ve 180 ° C'ye indirin ve yüzey altın kahverengi olana kadar 25 dakika pişirin. Hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tuzsuz krema, yumuşatmak ve ince şekeri yumuşatmak için oda sıcaklığında konur ve kremsi bir şekle getirilir. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve krema yayılmasını tamamlamak için iyice karıştırın
Süt Fransız ekmeğini kesmeden çapraz olarak ikiye bölün ve tatlı krema sürün.
Yumuşak Fransız sütlü ekmeğin tatlı krema dolgusu vardır.Ayrıca biraz şekerli doku da tadabilirsiniz. Çok tatmin edici ~~
