Malzemeler
Krem peynir
125 g
Yumurta
2 parça
Hayvan krem şanti
50 gram
yoğurt
75 g
Düşük glütenli un
33 g
Pudra şekeri
50 gram
Aksesuarlar 6 inç yuvarlak kalıp 1
Hafif peynirli kek yöntemi 1 Canlı tabanı çıkarın ve tüm pastanın kalıptan çıkarılabilmesi için kalay folyo ile sarın
2 Kek kalıbının duvarına bir kat yumuşatılmış tereyağı sürün
3 Krem peyniri mutfak robotuna koyun
4 Krem şanti ekleyin
5 Yoğurt ekleyin
6 Pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar mutfak robotuyla çırpın
7 Peyniri bir mutfak robotu ile bitirdikten sonra geniş bir kaseye dökün.
8 Peynir hamuruna iki yumurta sarısı ekleyin
9 Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
10 Düşük glütenli unu peynir hamuruna eleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın Un ve peynir ezmesi tamamen karışana kadar karıştırın, karışık peynir ezmesini buzdolabına koyun.
11 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz yumurta çırpıcı ve yumurta çırpıcıyla çırpın
12 Pudra şekerini üç kez ekleyin Yumurta beyazlarını sert köpürmeye yakın bir seviyeye üfleyin. (Sert köpüğe çarpmayın)
13 Çırpılmış yumurta akı kaldırıldıktan sonra sivri bir köşe çekiniz. Köşenin ucu hafif kavisli
14 Peynir hamurunu buzdolabından çıkarın. Peynir ezmesi bu sırada nispeten kalın olmalıdır.
15 Peynir hamuruna 1/3 yumurta akı kazın
16 Yumurta beyazlarını ve peynir salçasını lastik bir spatula ile karıştırın. Karıştırma yöntemine dikkat edin: alttan karıştırın. Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde çırpılmış yumurtanın köpüğü kötü bir şekilde köpürür, bu da doğrudan kekin küçülmesine veya çökmesine veya hatta genişlemesine neden olur.
17 Yumurta beyazı ve peynir salçasını karıştırdıktan sonra hepsini yumurta beyazı kasesine geri dökün.
18 Yumurta beyazlarını ve peynir salçasını lastik bir spatula ile karıştırmaya devam edin. Unutma, daire çizme Karışık kek hamuru çok kalın ve narin olmalıdır. Çok ince ise veya çok sayıda küçük baloncuk varsa, kek kesinlikle başarısız olacaktır.
19 Canlı tabanlı bir kek kalıbı ise, sonraki su banyosunda pişirme yaparken suyun tabana girmesini önlemek için altını kalay folyo ile sarın Karışık kek hamurunu kek kalıbına dökün
20 Pişirme kabını yaklaşık 3 cm yüksekliğinde suyla doldurun
21 Kek kalıbını fırın tepsisine koyun (doğrudan suya), fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 160 derecede 1 saat ile 70 dakika arasında pişirin. Cilt eşit şekilde renklenene kadar pasta tamamen katılaşır ve elle bastırıldığında akma hissi olmadığında fırınlanabilir.
22 Taze pişmiş kekler kırılgandır, kalıplarını hemen çıkarmayın. Kalıptan ayırmadan önce doğal olarak soğumasını bekleyin (şifon gibi soğumayın). Buzdolabına koyun ve 4 saatten fazla soğutun Parçalara ayırın
-
- Yumurtalı, Ispanaklı ve Pastırmalı Spagetti
-
- Zencefil soslu konserve yumurta
-
- Kabak zambak arpa lapası
-
- Karabiberli ızgara ahtapot
-
- Vejetaryen Kızarmış Jöle
-
- yumurtalı tart
-
- Yuxiang Patlıcan
-
- Karpuz Yoğurt Popsicle
-
- Domates püresi
-
- İstiridye soslu Pleurotus eryngii
-
- Ev yapımı lotus kökü
-
- Domatesli dana yahnisi
