g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç çeşit kepekli ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Kepekli un

80 g

Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi

20 g

Aksesuarlar 1 yumurta 150g su 150g beyaz şeker 20g tuz 3g maya 6g süt tozu 15g ayçiçek yağı 40g kaju kreması uygun miktarda çörek otu tohumu uygun miktarda hindistan cevizi köpüğü

Üç çeşnili tam buğday ekmeği uygulaması 1 Sırayla ekmek kovasına ayçiçek yağına ek olarak su, yumurta, şeker, tuz, un, yulaf ezmesi, süt tozu ve maya koyun. Yaklaşık 20 dakika sonra yağı ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika yeniden başlayın.

2 Hamuru çıkarın ve film haline gelene kadar masaya sertçe vurun. Hamurun yüzeyine biraz su püskürtün ve üzerini sıkılmış nemli bir bezle örtün.

3 Mevcut oda sıcaklığında 1-1,5 saat boyunca iki katı büyüklüğünde fermente edin.

4 Tezgahın üzerine biraz un serpin, hamuru tezgaha taşıyın, hamurdaki havayı elle çırpın ve 3 eşit parçaya bölün.

5 Hamuru üç eşit porsiyonu ayrı ayrı yuvarlayın, sıkılmış nemli bir bezle örtün ve 15 dakika hamurun uyanmasına izin verin.

6 Hamuru teker teker dikdörtgen şeklinde açın ve farklı malzemeleri koyun: siyah susam, kaju köpüğü ve hindistan cevizi köpüğü.

7 Dikdörtgen hamuru sırayla sarın ve uzun şeritler halinde yoğurun.Üç şerit aynı boyutta ve düzgün uzunluktadır.

8 Erişte hamurunu uygun bir mesafede tutun ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun. Hamuru nemli bir bezle örtün ve boyutunun iki katına çıkması için 50-60 dakika daha fırına koyun.

9 Fermantasyon tamamlanmadan 10 dakika önce, fırın tepsisini fırından çıkarın ve fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın. Ekmeğin yüzey dekorasyon işini yapın, yumurta sıvısını eşit şekilde yayın ve köpüğü serpin.