g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Alman usulü küçük öğün ekmekleri - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

260 g

Yumuşak beyaz şeker

6 g

tuz

2,5 ml

Tuzsuz tereyağı

10 g

Shimizu

150 g

Maya

Aksesuar Su 750g Tuz 7.5ml Kabartma Tozu 2.5ml Yulaf Ezmesi

[Baicui Happy Baking] Alman usulü küçük ekmek çörekler yöntemi 1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki ana malzemeleri koyun ve ayrı yoğurma işlemine başlayın;

2 Yüzey pürüzsüz ve hafifçe genişleyene kadar yoğurun, küçük bir parça yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin;

3 Hamur yumuşayana kadar yoğurun ve daha büyük bir film çekebilirsiniz.İki ayrı Baicui PE6880 karışımı kullanıyorum;

4 Ekmek makinesinin kapağını gücü açmadan kapatın ve temel fermantasyonu yaklaşık 1 saat olmak üzere iki kat büyük olacak şekilde başlatın.Kışın, pirinç şarabı fermantasyon işlevi, fermantasyona yardımcı olmak için kullanılabilir.Parmaklarınızı una batırın ve bir delik açın, deliğin etrafındaki hamur çökmeyecek veya geri tepmeyecektir;

5 Hamuru çıkarın, 5 eşit parçaya bölün, havalandırın ve yoğurun, her hamurun altına küçük bir parça silikon yağı (pişirme kağıdı) koyun ve oda sıcaklığında 20 dakika kabarmaya bırakın, yumuşak tadı sevenler bir süre uyanabilir;

6 Fırını 180 derece aşağı yukarı ısıtın ve aynı anda tüm yardımcı malzemeleri küçük bir tencereye dökün ve kaynatın, orta ve kısık ateşte hamur ve yağlı kağıdı kaynar suya koyun, üstünü ve altını 5 saniye haşlayın, çıkarın ve fırın tepsisine koyun.