Yaz aylarında marine edilmiş üç hazine bal lees-ördek dili, kanat ucu, domuz bağırsağı - Yemeği
"Yaz kavurucu ve sizi basit ve soğuk bir yemekle tanıştırmak istiyorum. Etoburları tatmin etmek için sert bir yemek veya yemek öncesi atıştırmalık olabilir." Malzemeler
- domuz bağırsağı 500 g
- Tavuk Kanadı Ucu 250 gram
- Ördek dili 250 gram
- Arpacık 4 parça
- Biber 5 gram
- Beyaz biber 5 gram
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın 1 çubuk
- portakal kabuğu 1 parça
- Kurutulmuş biber 2 parça
- Kokulu Damak zevki
- Turşu Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce beyaz salamura malzemesini gözden geçirelim. Arpacık soğanı, 4 kuru biber, 2 kuru mandalina kabuğu, 1 tarçın, 1 yıldız anason, 2 beyaz biber, 5 gram Çin biberi, 5 gram
-
2 Domuz bağırsaklarını yıkayın (temizleme işlemi için lütfen önceki tarifime bakın - Lahana Turşusu Karıştırılarak Kızartılmış Kalın Bağırsak (tüm temizleme işleminin açıklamasıyla birlikte)), yüksek ateşte 30 dakika beyaz salamurada kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 30-60 dakika bekletmeye devam edin. Domuz bağırsaklarının yumuşaklığı ideal ihtiyaca ulaşıncaya kadar.
-
3 Domuz bağırsakları kesildikten sonra, domuz bağırsağının pişirme işlemi sırasında açığa çıkan yağı yıkayarak uzaklaştırmaya çalışın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
-
4 Sonra kaynatılmış domuz etinin malzemelerini gözden geçiriyoruz. Daha sonra suya zencefil ve defne yaprağını ekleyin, kaynayana kadar kaynatın, tavuk kanatlarının uçlarını ve ördek dilini dökün, 5 dakika pişirin ve çıkarın. Zencefil, 1 defne yaprağı, 2 dilim distile pirinç, 500ml organik bal, orta kırmızı biber, orta miktarda
-
Adım 5: Küçük bir tencere kullanarak, lees ve balı favori tadınıza göre ayarlayın ve 4. adımda ördek dilini ve kanat uçlarını tavadan dökün. Baharatlı arkadaşları seviyorsanız uygun miktarda kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
-
6 Adım 3'teki domuz bağırsaklarını dökün ve en az 3 saat, tercihen gece boyunca ıslatın.
-
7 Son olarak, sonuçları takdir edelim.
