g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır kaz yağlı ekşi mayalı erişte erikli kurutulmuş sebzeli kek (detaylı adımlarla) - Yemeği

Fırında kaz böreği, kuru erik sebzeler ve domuz eti dolgusu. Bir ısırık, cildi gevrek ve pis kokulu, iç tabakası yumuşak, dolgusu lezzetli, bir dilim turta farklı tat ve tabakalara sahip ve hane reisi iki parça yemeye bağımlı değil Malzemelerin miktarı ve adımlar çok ayrıntılıdır, bu nedenle yapmadan önce tarif bölümündeki ipuçlarını okuyun. Çok amaçlı un 200 g Maya 3 gram Ilık su (yaklaşık 35 derece) 130 gram Mısır yağı 15 gram Galeta: Düşük glütenli un 100 gram Altın frenk soğanı kaz yağı 50 gram tuz 2 gram Kuru erik ve sebze dolgusu: Kuru erik 70 gram Domuz eti 300 gram tuz 4 g + 1 g Şeker 6 gram Ezilmiş beyaz biber 0,5 g soya sosu 10 gram istiridye sosu 25 gram Soya sosu 5 gram Kelp tozu 2 gram Öğütülmüş zencefil + su 20 g + 20 g Frenk soğanı 2 parça Susam yağı 5 gram Beyaz susam (kurabiye yüzeyi için) Doğru miktar Mısır yağı (fırçalamak için) Doğru miktar

200 gram un ve 3 gram mayayı karıştırdıktan sonra 15 gram mısır yağı ve 130 gram ılık su dökün.Yemek çubuklarını kullanarak kar tanesi şeklinde karıştırın ve sonra pürüzsüz bir hamur haline getirin.Ellerinize biraz yağ koyun ve yağı eşit şekilde yaymak için hamuru hafifçe vurun. Hamurun üzerinde.

Bir leğene koyun ve streç filmle sarın ve büyüklüğünü ikiye katlamak için ılık bir yerde mayalayın, hamur bal peteği şeklinde zengin olacaktır. (Resim, Beiding fırınının 1 saat 28 derecede açıldığını göstermektedir)

Kurabiye yapmak için hamurun kabarmasını bekleyin. 100 gram düşük glutenli una 2 gram tuz ve 50 gram kaz yağı ekleyip bir kaşıkla iyice karıştırın. (Resimde kullanılan kaz yağı frenk soğanı sosu kızarmış soğan cipsi içerir. Kaz yağının sıvılaştırılmasına gerek yoktur)

Hamuru yoğurun, taze saklama torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. (Bu adım, yumurta sarılı börek yapmak için kullanılan börek tekniğine benzer) Elinizle yoğurmayın, hamur işi çok yapışkandır, sadece kaşık kullanın.

70 gram kuru erik yarım saat ılık suda bekletilir, süzülür ve yıkanır, suyu sıkılarak daha sonra kullanılmak üzere doğranır.

20 gram zencefili parçalara ayırın, bir sarımsak sıkacağı kullanarak öğütülmüş zencefili ve zencefil suyunu sıkın, 20 gram içme suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tortuyu süzün ve daha sonra kullanmak üzere zencefil suyu olarak servis edin.

300 gram domuz kıyma 4 gram tuz, 0,5 gram ezilmiş beyaz biber, 2 gram yosun tozu, 25 gram istiridye sosu, 10 gram hafif soya sosu, 5 gram soya sosu, 6 gram beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın, porsiyonlar halinde saat yönünde zencefil suyu ekleyin Yönüne doğru karıştırın ve kuru erikleri ilave edin, 5 gram susam yağı dökün ve iyice karıştırın (dilinizin ucuyla biraz doldurun, tuzlu değilse 1-2 gram tuz ekleyin), frenk soğanı doğrayın ve son olarak doldururken bir kenara koyun Tekrar karıştırın.

Lekelenmeyi önlemek için doğrama tahtasını yağlayın. Hamuru boşaltın ve pürüzsüz hamurun orijinal boyutuna kadar yoğurun. (Profesyonel test yağ yayma, yapışmayı önlemek için kuru toz serpmekten daha iyidir)

Yuvarlak bir parça haline getirin ve kurabiyenin içine koyun.

Çörek gibi ağzı sıkıca sıkın.

Düz bastırın, büyük dikdörtgen bir parça açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

Uzun rulolar eşit şekilde dokuz parçaya bölünür.

Her iki taraftaki kesikleri sıkın, altını yukarı çevirin ve dört köşeyi ortasına sokun. (Büyük bir pasta yapma yöntemi)

Bir önceki adımı sırayla bitirdikten sonra üzerini streç filmle örtün, bir hamur alın ve ağzı yukarı bakacak şekilde kalın ortası ve ince çevresi olan yuvarlak bir parça halinde açın.

Dolguyu sarın ve ağzı çörek gibi kapatın.

Yuvarlak bir şekle getirin ve ellerinizle bastırın, yukarı aşağı yuvarlayarak dana dili şeklinde düz yüzeye ince bir yağ tabakası sürün, susam serpin, elinizle bastırın ve 9 hamuru sırayla sarın.

Tencereyi eşit şekilde ısıtmak için, kayınvalide tarafından getirilen gaz sobasına ince bir sac yerleştirildi.

Yağı yapışmaz bir tavada fırçalayın, hamuru tavaya koyun ve tavayı beş altı dakika kısık ateşte kapatın.Tencereyi ters çevirin ve üzerini kapatın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar beş altı dakika kızartmaya devam edin. Az ateş, düşük ateş, düşük ateşe dikkat edin! Sık sık ters çevirin ve yanmamaya dikkat edin.