Alüminyum içermeyen güvenli börek - Yemeği
Kullandığım su mayası (yüksek şekere toleranslı maya) yutulur ve şeker karıştırılır ve iyice karıştırılır (bu standart miktar bir çay kaşığı maya, bir kilo un, bu tarifte sadece yarım kaşık gerekir) yoksa Bu tür kaşık, evde pişirmeye tuz eklemek için bu kaşıkla yaklaşık aynı boyuttadır.
Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun Hamur daha yumuşak fakat topaklaşır.Yapışkan hissederseniz, ellerinizin yüzeyine az miktarda yağ sürün.
Karıştırılmış hamuru yüzeyinde yağ olan bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ertesi sabah, hamuru önceden çıkarın ve hafifçe tekrar ısıtın, panele az miktarda yağ sürün ve paneldeki hamuru bir dikdörtgen şeklinde hafifçe bastırın (fotoğraf çekmeyi unuttum, bu birinin fotoğrafı, yüzeye serpilmiş un) Yağ, bence iyi olmalı, asıl mesele hamurun kasaya yapışmasını önlemek.
Kendi tencerenizin boyutuna göre benzer genişlikte uzun şeritler halinde kesin. Çok dar kesmeyin (eğer iki kesim farklı uzunluk ve şekillere sahipse, sadece biraz kırpın, aynı uzunlukta iki tane tutmaya çalışın, böylece kızarmış börek daha iyi görünecektir. ).
İki parçayı birbirine bastırın, ortasından yemek çubuklarıyla bastırın ve iki ucunu hafifçe sıkın (bu adım kurtarılamaz, aksi takdirde kızarmış hamur çubuklarının uçları kızartıldıklarında parçalanır).
Tavaya koyup kızartabilirsiniz, tavaya koymadan önce hamur çubuğunun iki ucunu çekip hafifçe gerdirin.
Kızartma yapılırken, ateş çok hızlı olmamalı, sadece orta ila küçük bir ateş olmalı, börek yüzer ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Kızartılmış hamur çubuklarını yağı kontrol edebilecek bir kaba koyun.
