At nalı, bambu kamışı, kuzu pirzola çorbası - Yemeği
"Ne kadar koyun eti yediğine sinirlenmek kolaydır, önemli olan birkaç gün koyun çorbası yemek ve kendimi yorgun hissediyorum. Birden bir at nalı bambu kamışına batırılmış koyun eti buldum. Bu çorba at nalı bambu kamış domuz pirzolası çorbasından yapıldı ve sonunda Koyun daldırma adı verilen çorbada koyun dilimleri beyazlatıldı. Koyun dilimleri yok, sadece bir tutam derili koyun eti. Düşündükten sonra, hangi koyun eti dilimlerini ya da beyazlatma işlemini görmezden gelmeye karar verdim ve sadece birkaçını koydum Birlikte bir tencere pişirmek iyi olur. Bambu kamışının bir çeşit şeker kamışı olduğu söylenir.Hafta içi gördüğünüz şeker kamışının yeşil ve kırmızı kabukları var ki bu da bambuyu yani yeşil şeker kamışını hatırlatıyor sanırım bu bambu kamışı yeşil şeker kamışı olmalı. Şeker kamışı tadı tatlıdır ve doğası gereği serindir. Isıyı giderir, yin'i besler, mide ve bağırsakları nemlendirir ve dalağı canlandırıcı etkiye sahiptir. At nalı akciğerleri besleyebilir ve balgamı çözebilir, kan basıncını düşürebilir, bağırsak hareketlerini düzenleyebilir, ısıyı temizleyebilir ve sıvı üretimini teşvik edebilir ve ısıyı temizleme ve yiyecekleri ortadan kaldırma gücüne sahip olabilir. İkisinin kombinasyonu kuzu ateşini yapabilir ve onu tonik hale getirebilir ama kuru yapmaz. Kuzu eti, domuz pirzolası gibi yumuşayana kadar pişirmek kadar kolay değildir.Aynı zamanda yumuşak ve yumuşatmak için kuzu önceden düdüklü tencerede ayrı ayrı bastırılır ve ardından domuz kaburga ile pişirilir. Söylemeye gerek yok, çorba, pişirildikten sonra saf koyun çorbasının ateşli hissi olmadan gerçekten nemlendirici ve ferahlatıcıdır. Bu çorba berrak ve besleyicidir, hafif bir tada sahiptir ve kuzu yemeyi seven ancak sinirlenmekten korkan insanlar için uygundur. " Malzemeler
- Deri ile kuzu budu 200 g
- domuz kaburga 1
- At nalı 8
- Bambu kamışı 150 gram
- Zencefil Doğru miktar
- tuz bir miktar
- Shimizu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 200 gram derili kuzu budu, 1 domuz pirzolası, 8 at nalı, 150 gram bambu kamışı, uygun miktarda zencefil, biraz tuz ve uygun miktarda su.
-
2 Kuzuyu kanla yıkayın, büyük parçalara ayırın,
-
3 Tencereye koyun, birkaç dilim zencefil ve su ekleyin,
-
4 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kan gidene kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
-
5 Koyun eti çıkarın ve çorbayı atın.
-
6 Kuzuyu düdüklü tencereye koyun, su ilave edin,
-
7 Kapağı kapatın, üst basınç vanasını yerleştirin, yüksek ateşte üst basınca kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika pişirmeye devam edin, ocağı kapatın ve hava basıncı bitene kadar bekletin.
-
8 At nalı yıkayın, kabuğunu soyun ve kenara koyun.
-
9 Bambu kamışını soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
-
10 domuz pirzolasını yıkayın, dilimler halinde doğrayın,
-
11 Tencereye koyun, iki dilim zencefil ve su ekleyin, yüksek ateşte haşlayın,
-
12 Kaynattıktan sonra kan gidene kadar birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
-
13 Kaburgaları çıkarın ve çorbayı atın.
-
14 Güveçte su dökün, pişmiş kuzu eti, domuz pirzolası, nal, bambu kamışı ekleyin,
-
15 Kapağı kapatın, kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin ve yaklaşık 1-2 saat pişirin.
-
16 Domuz pirzolası ve koyun eti yumuşayana kadar pişince ocağı kapatın ve biraz tuz ekleyin.
-
17 servis yapın ve sıcakken servis yapın.
İpuçları
1. Kuzu önceden bir düdüklü tencerede preslenir ve daha sonra aynı zamanda tutarlı bir tat elde etmek için domuz pirzolasıyla pişirilir. 2. Su kestaneleri büyüktür ve kırmızı kabukludur, tatlıdır ve kalıntı içermez. Şeker kamışı için, cilt yeşil, geniş, ince ve bambu direği şeklinde ise bambu kamışı adı kazanır. Kızarmış domuz ciğeri
önceki
