g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

yoğurt - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Şeker

15 g

Maya

yoğurt

100 gram

Süt

60 g

Yüksek glütenli un

200 g

Şeker

55 g

tuz

süt tozu

20 g

Bütün yumurta sıvısı

60 g

yoğurt

50 gram

Tereyağı

40 g

Takviyeler, doğru miktarda gevrek tahıllar, doğru miktarda beyaz susam tohumu, doğru miktarda tam yumurta sıvısı (fırçalama yüzeyi), doğru miktarda

Yoğurt takımı çörek uygulaması 1 Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurma programını başlatmak için ekmek makinesine koyun ve hamur oluşturacak şekilde 3 ila 5 dakika hamur yoğurun;

2 Yoğurulmuş hamuru geniş bir kaseye koyun ve mayalanması için plastik sargıyla örtün; (mayalanması için oda sıcaklığında mayalanabilir veya buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz)

3 Başlatıcı, boyutunun en az 3 katı kadar fermente edilir ve içindeki petek ağını açmak yeterlidir;

4 Yoğurma programını başlatmak için tereyağı hariç tüm ana hamur malzemeleri ekmek makinesinin kovasına konur ve 3 dakika yoğurulur;

5 Daha sonra eski başlatıcıyı küçük parçalara ayırın, ekmek makinesinin kovasına koyun, ana hamurla karıştırın ve hamuru yoğurmaya devam edin Yoğurma programına 10 dakika kala tereyağı ekleyerek yoğurmaya devam edin;

6 Yoğurulmuş hamur, bu kadar ince ve sert bir eldiven tabakasını çıkarabilir;

7 Doğal fermantasyon için yoğrulmuş hamuru doğrudan ekmek makinesinin kovasına koyun;

8 Boyutun 2 ~ 2,5 katına yayılırken, parmaklarınızı toz kriko hamuruna çökmeden veya küçülmeden daldırın, yani fermantasyon tamamlanır;

9 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkın ve havalandırın, 12 küçük hamura bölün ve yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin;

10 Mayalanmış hamurun bir kısmını alıp oklava ile oval bir şekle getirin ve ucunu ince bir hamur haline getirin;

11 Sonra yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun;

12 En sevdiğiniz kuru meyve reçellerini veya kırmızı fasulye reçelini ve diğer dolguları da serpebilirsiniz; (Kızım dolgulardan hoşlanmıyor ama ben onları seviyorum, bu yüzden yarısını yaptım)

13 Hamuru sırayla bitirin, fırın tepsisine koyun ve iki kez fırına koyun; (fermantasyonu desteklemek ve ekmeği nemli tutmak için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyun)

14 Fermente ekmeği çıkarın, ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün ve üzerine çıtır çıtır veya beyaz susam serpin; (dolgulu ve dolgusuz arasında ayrım yapmak için gevrek ve beyaz susamın yarısını serpin)

15 Daha sonra fırının ortasına koyun ve yaklaşık 25 dakika 170 derecede pişirin.Rengi dolduktan sonra üzerini kalay folyo ile kapatıp piştikten sonra soğumaya bırakın;