Malzemeler
Yüksek glütenli un
280 g
Süt
168 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 120 g ince şeker 48 g tuz 5 g yoğunlaştırılmış süt 80 g yumurta sıvısı 40 g süt 16 g tereyağı 20 g maya 5 g
Çin yöntemiyle yoğunlaştırılmış sütlü tost yöntemi 1 Hammaddeyi ana malzeme olan ekmek makinesi kovasına koyun,
2 Hamur biraz pürüzsüz olana kadar ekmek makinesinde karıştırın.
3 Plastik sargı ile örtün ve 17 saatten fazla buzdolabında bekletin.
4 Orta tip hamuru küçük parçalara ayırın, yardımcı malzemelerdeki tereyağı hariç diğer malzemelerle karıştırın ve 20 dakika yoğurma programı ve yoğurma programını seçin.
5 Tereyağı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pürüzsüz ve ince kıvamlı olana kadar karıştırmaya devam edin.
6 Tam aşamaya kadar yoğurduktan sonra 30 dakika bekletin.
74 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 20 dakika dinlenin.
8 Gevşek bir hamur alın, ortasından bir daire şeklinde yukarı aşağı yuvarlayın ve ters çevirin.
9 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin ve ters çevirdikten sonra üst ve alt üçte birinden içe doğru katlayın.
10 Hamuru uzun açın ve alt kenarını inceltin.
11 Tost makinesinin kovasına koyun.
12 İkincil fermantasyon için ılık bir yere koyun ve yumurta sıvısıyla fırçalayın.
13 Önceden ısıtılmış 170 ° C fırına 30 dakika koyun ve fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarın.
-
- Yoğunlaştırılmış süt havuç
-
- Durian Pizza
-
- Gül ekmeği
-
- Mantar Et Çorbası
-
- Limonlu Kızarmış Ördek Bacağı
-
- yoğurt
-
- Yulaf sütü
-
- Kutsama
-
- Sıcak erişte kek rulosu
-
- Durian doldurma
-
- Sarımsaklı Yumurta Kızarmış Gözleme
-
- Havuçlu Tavada Kızartılmış Lif Kabağı
