Chaoshan bölgesinin dokuz ev yemeklerini öğrenmek için iki dakika, ayrıca evde Chaoshan mutfağının tadını çıkarabilirsiniz.
Chaoshan anneleri ev yemeklerinde uzmanlaşmıştır
Chaoshan bölgesinde sadece dana güveç ve deniz ürünleri değil, aynı zamanda birçok lezzetli ev yemekleri de var.
Chaoshan anneleri kendi özel ev yemeklerini pişirecekler.Uzun süre evlerine dönmeyen gezginler, onun özel yemeklerini özleyecekler.
Otantik Chaoshan lezzeti, güçlü memleket hissi!
Size 9 ev yapımı Kaoshan yemeğinin tarifini tanıtmama izin verin:
Sığır eti Çin Usulü Lahana
malzeme:
1 kg lahana, 300 gram sığır eti dilimleri, çay sosu, uygun miktarda kıyma, uygun miktarda tuz, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda çiğ yağ.
uygulama:
1. Lahanayı yıkadıktan sonra parçalara ayırın ve haşlayın. Saplar önce suya konur sonra bırakılır, yemek tezgahında büyük bir sobanız varsa bu adımı ortadan kaldırabilirsiniz.
2. Dana dilimlerini yıkadıktan sonra 2 saat boyunca kum çayı sosu, uygun miktarda tuz, mısır nişastası, pişirme şarabı, hafif soya sosu ve çiğ yağ ile marine edin.
3. Domuz yağı tencereye koyun, ısıtın, kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın, lahana ekleyin, karıştırın ve ardından uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin.
4. Domuz yağı tencereye koyun, ısıtın, sığır etini ilave edin ve karıştırarak kızartın, üzerini lahana ile kapatın.
Kızarmış domuz turşusu (Domuz eti, tadı daha iyi olan domuz bağırsağı ile de değiştirilebilir)
malzeme:
450 gr domuz eti, dilimlenmiş, 1 paket (250 gr) tuzlu lahana turşusu, yıkanmış ve rendelenmiş, balık sosu uygun, 1 su bardağı buçuk su, soya sosu, mısır nişastası, şeker, tuz, su ve yağ uygun.
uygulama:
1. Domuz etini soya sosu, şeker ve tuzla 10 dakika marine edin, ardından mısır nişastası, su ve yağı 5 dakika ekleyin.
2. Yağı yüksek ateşe koyun ve tavayı çalıştırın, domuz etini koyun ve tamamen pişene kadar kızartın. Tuzlu lahana turşusu ekleyin ve domuz eti ile birlikte kavurun, su ekleyin, üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin. Balık sosunu tadın ve servis edin.
Kalamar kızarmış pırasa
malzeme:
Pırasa, kalamar, zencefil, tuz, şeker.
uygulama:
1. Pırasayı yıkayın ve inçlik parçalar halinde kesin, kalamar soyun, kemikleri çıkarın, gözleri çıkarın, yıkayın ve inçlik şeritler halinde kesin ve zencefili dilimleyin.
2. Yağı wok'a koyun, yağ ısındıktan sonra zencefil dilimleri ekleyin, kalamar ilave edin ve beyaza çevirmek için karıştırarak kızartın, şeker, tuz ve pırasa ekleyip bir süre karıştırıp tavadan çıkarın.
Jinbuhuan (dokuz katlı pagoda) kızarmış ince kabuk
malzeme:
İnce kabuklu 400-500 gram, yağ, uygun miktarda balık sosu, 1 büyük avuç Jinbuhuan (dokuz tabakalı kule), kurutulmuş biber (veya taze küçük kırmızı biber), sarımsak, zencefil.
uygulama:
1. Kabukları yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suda kurutun, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber doğrayın, temizleyin ve parçalar halinde kesin.
2. Tavayı uygun miktarda yağ ile ısıtın, aromayı kızartmak için zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve altın çörek ekleyin, ince kabuğa dökün ve bir süre karıştırın, uygun miktarda balık sosu ve soya sosu serpin ve kabuk açılıncaya kadar az miktarda şekerle karıştırın.
Trendy İstiridye Fırını
malzeme:
Taze istiridye, patates erişte, balık sosu, tatlı patates erişte, ördek yumurtası.
uygulama:
1. Taze istiridyeleri patates unu ile yoğurun ve suyla yıkayın Suyu boşaltın ve doğranmış dokuz katlı kuleyi ekleyin Balık sosu ile baharatlayın ve tatlı patates ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Sıcak domuz yağı ekleyin ve yavaşça kızartın. Bir tarafı kızartın, diğer tarafı çevirin ve kızartın.
3. Ördek yumurtalarını eşit şekilde çırpın, biraz balık sosu ekleyin ve ardından istiridye fırında erişteleri ekleyin, yumurta sıvısının katılaşmasını bekleyin.
Omlet
Malzeme:
2 yumurta, 1 tael kuru sebze, biraz tuz, biraz tavuk tozu.
Uygulama:
1. Kurutulmuş sebzeleri yıkayın, suyu boşaltın ve kokulu hale gelene kadar yüksek ateşte soteleyin.
2. Yumurtaları yumurta sıvısı ile çırpın, tüm baharatlar ve biraz su ile iyice karıştırın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, uygulama 1'deki yumurta sıvısını ve kurutulmuş sebzeleri tavaya karıştırın, saat yönünde karıştırın, katılaşana kadar yavaş ateşte kızartın, ters çevirin ve güzel kokulu hale gelene ve yüzey hafif altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. Yapabilmek.
Fasulye ezmesinde yarı kızartılmış ve soyulmuş balık
malzeme:
Fasulye ezmesi, soyulmuş balık, sarımsak, kereviz.
uygulama:
1. Yağı ısıtın, balığı soyun ve tavada kızartın, sarımsak ekleyin, balıklar nispeten küçüktür ve genellikle çürümez.
2. Uygun miktarda Puning fasulye ezmesini tencereye 1/2 su serpiştirin (fasulye ezmesi çok tuzlu, biraz koyun, tadı tekdüze değildir, bu yüzden biraz su ekleyin), kerevizi tencereye meyve suyu toplanacağı zaman ekleyin.
Sığır Top Marul Çorbası
malzeme:
Sığır köftesi, yağ, tuz, marul, sarımsaklı cips.
uygulama:
1. Tüm malzemeler hazırlanır.
2. Suyu kaynatın, biraz yağ ekleyin, sığır eti topları ekleyin ve son olarak marul ekleyin.
3. Biraz tuz koyup pişirin, ardından kereviz ve sarımsak cipsi ekleyin.
Karides ve Lif Kabağı Çorbası
malzeme:
Lif kabağı, 250 gr canlı karides, biraz kurutulmuş karides, uygun miktarda domuz yağı ve biber.
uygulama:
1. Lif kabını soyun ve küp küp doğrayın, karidesleri 20 dakika suda bekletin, tencerede yağı ısıtın ve aromayı patlatmak için karidesi içine koyun;
2. Lif kabını ekleyin ve renk değişene kadar birlikte kızartın;
3. Uygun miktarda su ekleyin ve bir veya iki dakika pişirin, karabiber ekleyin.
Kaynak: Öğretmen Nobita'nın uzun vadeli savaşı
