Çin'de dilinizin ucunda bulunan ve Guangdong'un Chaoshan bölgesinde yaygın olarak yayılan bir atıştırmalık gördünüz mü?
Şeker soğanlı krep, Guangdong'un Chaoshan bölgesinde popüler bir atıştırmalıktır. Bu atıştırmalık, Guangdong Eyaleti, Chaonan Bölgesi, Shantou Şehri, Chendian Kasabası, Futan Köyü'nde üretildi. Adı Ördek Gölü, bu nedenle bazı insanlar "Ördek Soğanı" olarak adlandırılıyor. Şekerli soğan krepleri, yuvarlak bir krep ambalajına sarılmış uzun şekerli soğan şeritleri. Şekerli soğan, ortada çok sayıda delik bulunan uzun bir şerittir, yan yana yapışan çoklu soğan delikleri gibi, rengi beyazdır, bu nedenle şeker soğanı olarak adlandırılır. Gözleme kabuğu bir fırında pişirilir ve aynı zamanda beyaz, ince yuvarlak bir kekdir. Şekerli soğanı susam serpin, kreplere sarın ve yiyin. Eski bir Kaoshan halk şarkısı, insanların düşüncelerini her zaman geçen yüzyıldaki "şekerli soğan krepinin" anılarına geri getirecektir.
"Şekerli soğanlı krep satmak ..." Geçmişte, Chaoshan bölgesinin sokakları ve sokakları sık sık bu tür bağırışlar ve ilahiler işitti. Bu tür Chaoshan atıştırmalıkları şehrin etrafında yavaş yavaş unutulsa da, zaman zaman bazı sokaklarda tezgahlar oluyor. Tezgahlarda "şekerli soğan krepleri" satılıyor veya "şekerli soğanlı krep" satmak için bir bisiklet itiyorlar.
Önce şekerli soğandan bahsedeyim. Şeker soğan yapımının ana hammaddesi beyaz şekerdir ve sıcak dövülmeden önce uygun bir sıcaklığa soğutulana kadar bir tencerede kaynatılması gerekir. Şeker çekme eylemi kuzeydeki ramenlere çok benzer, ancak şeker serttir ve bundan yararlanmak için bir ucundan sabitlenmesi gerekir. Küçükken çoğunlukla çivilerin tahta telefon direklerine çakıldığını gördüm, her seferinde şeker çubuğu çiviye asıldı ve iki tel birbirine gerilip tekrar asıldı. Beyaz içi boş dikdörtgen bir şeker çubuğu haline gelene kadar şekerin içinde hava tutmak için bunu tekrarlayın. Sonra çıtır çıtır ve gevrek "şekerli yeşil soğan" haline gelmek için parmak uzunluğunda küçük parçalara bölün. Şekerli soğan, adından da anlaşılacağı gibi, soğan delikli ve beyaz soğan gibi beyaz küp şekerdir.
Şekerli soğan çıtır çıtır çıtır ve dişe yapışmadan ağızda erir, çok lezzetlidir. Merhemdeki sinek, yemek yerken her zaman şeker kırıntısı kaybetmenizdir, bu yüzden krep ve taze soğan vardır.
Krep demişken, belki pek çok insan Pekin ördeği yerken doldurmak için kullanılan krep türlerini düşünecektir. Ancak Chaoshan krepleri daha ince olmalı, yaklaşık bir düzine tabaka bir Pekin krepinin kalınlığına eşittir. Chaoshan krepleri hamur yuvarlanarak değil, özel bir yöntemle yapılır. Gözleme ustası bir elinde ince hamuru tutup tekrar sıcak tavanın dibine çekmiş, tencereye yapışan ince yüzey tabakası daha sonra katılaşarak diğer eliyle pankek kaldırılmış ve istiflenmiştir. Toplaması, ortaya çıkarması ve bırakması çok hızlı ve kolaydır.
Pek çok kişi, "Çin'in Dilinin Isırığında Çin" CCTV aracılığıyla Tang Soğanlı Pancake'nin özel lezzet atıştırmalıklarını tanıdı. Onu yemiş olabilirsiniz, ama nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Yemekler kalp yüzünden harika, tadı yüzünden tatlı. Bu atıştırmanın nasıl yapıldığını görmek için editörü takip edin!
İlki, esas olarak beyaz şeker ve maltoz olmak üzere şekeri kaynatmaktır. Ana malzeme olarak iki şeker nasıl birleştirilecek?
Şekerli soğan kreplerinin aslında "soğan" yoktur, şekerli soğan olarak adlandırılmalarının sebebi ise üretim sürecinde hava girişinden dolayı küp şekerlerde çok sayıda küçük delik oluşmasıdır.Her parçada 16 büyük delik vardır. Deliğin etrafında 16 küçük delik vardır, delik yuvarlaktır ve saf beyaz olduğu için, üst üste dizilmiş bir sürü yeşil soğan deliğine benzediği için buna "şeker yeşil soğan" denir.
Şekerli soğanlı krep yapma süreci çok ilginç, bu yüzden ziyaret etmenizi öneririm. Sonuçta, bu mekanize çağda, bu tür el yapımı lezzetler çok ender ... Belki ileride sadece makinenin ürettiği şekerli soğanlı krepleri yeriz, bu yüzden kaybolmadan önce, bu basit halk lezzetini takdir etmeliyiz. .
Kaynak: Trending Online
