Eski Pekin, tahmin edin en yaşlı kim?
Pekin'deki insanlar geleneksel markalardan bahsettiklerinde, herkes bunlardan düzinelerce sayabilir, ancak bu onurlu markada, en eski ve en eski kim, biliyor musunuz?
En yaşlı kim?
Tongrentang Heniantang Liubiju
Ucuz Kare Zhang Yiyuan
Bir
yüz
yaşında !
Zhang
Bir
yuan
Zhang Yiyuan, 117 yaşında
Zhang Yiyuan, 1900 yılında kuruldu. Kurucusu, Anhui, She İlçesi, Dingtan Köyünden Zhang Changyi'dir. Zhang Yiyuanın kendi küçük yaprak kokulu çayı özellikle meşhurdur ve Pekinde popülerdir. Zhang Yiyuan'ı sayarsak zaten 117 yaşında ama Pekin'de çok fazla asırlık marka var ve kesinlikle en eski değil.
Wu Yutai 130 yaşında
Bir diğer eski çay markası Wu Yutai, Zhang Yiyuan'dan on yıldan daha önceydi ve 1887'de kuruldu. Tesadüfen, Wu Yutai'nin kurucusu Wu Xiqing de Anhui, She İlçesindendir. Wu Yutai'nin yasemin çayı başkentte meşhurdur ve daha sonra bir düzineden fazla noktalı virgül açılmıştır.
Donglaishun 114 yaşında
Donglaishun aynı zamanda asırlık bir markadır. 1903 yılında kurulmuştur. Darı lapası gibi atıştırmalıklar satmaya başlamış ve daha sonra üç kiremitli ev inşa etmiş ve shabu-shabu'yu işletmek için resmen "Donglaishun Koyun Restoranı" nı açmıştır.
Rui Fuxiang 124 yaşında
Rui Fuxiang, 1893'te Dong Laishun'dan on yaş büyük olarak kuruldu. Ancak, Rui Fuxiang Jinan'da doğdu ve daha sonra Pekin'e yerleşti. İlk nesil esnaf, Mencius'un soyundan olduğu söylenen Jinan, Shandong, Zhangqiu İlçesinden Meng Hongsheng'di.
O zamanlar Ruifuxiang çok şıktı, deniz ejderhaları, su samuru, vaşak, vizon ve kahverengi koyun derileri gibi değerli eşyalar eskort tarafından Pekin'e kadar eşlik edildi.
1930'dan önce, bir vizon ceket dört ila beş bin yuan'a ve bir deniz ejderhası tasması bin yuan'dan fazla satılıyordu! Pahalı gerçekten pahalıdır, ancak bu iyi şey Rui Fuxiang'a özgüdür ve başka bir yerden satın alamazsınız.
Quanjude 153 yaşında
Quanjude Roast Duck Restaurant, 1864 yılında Hebei'nin yerlisi Yang Quanren tarafından kuruldu.
Yang Quanren Pekin'e ilk geldiğinde, Qianmen dışındaki et pazarında çiğ tavuk ve ördek ticareti yaptı, daha sonra "Dejuquan" adlı bir kuru meyve dükkanı satın aldı ve "Quanjude" adında bir kızartma ördek işi kurdu.
Hongbin Binası 164 yaşında
1853 yılında kurulan Hongbinlou Restaurant, aslen Tianjin'de bulunan, tanınmış bir helal restoran. 1955'te Başbakan Zhou'nun davetlisi olarak Pekin'e girdi.
Barbekü sezonu 169 yaşında
1848'de Pekin, Tongzhou'dan Ji Decai, Shicha Plajı'ndaki "Lotus Pazarı" nda ızgara koyun eti satan bir tezgah kurarak "Barbekü Sezonu" Buhoro'yu yarattı. Daha sonra küçük bir bina satın aldım ve "Barbekü Sezonu" barbekü salonu resmi olarak tamamlandı.
Şimdi 200 yıllık eski markadan bahsedelim.
200 yılın adı kim?
Barbekü Wan
Güveç tek bir yerde
iki yüz yaşında !
Güveç evi 276 yaşında
Shaguoju 1741'de inşa edildi. Orijinal site Xidangangwa Şehrindeki Dingwang Malikanesi'nin cadde tarafındaydı. O zamanlar Qing sarayı ve kraliyet konağı, atalarına tapmak için yüksek kaliteli bütün domuzları kullandı ve atalara tapmak için kullanılan domuz eti yiyecek için Gengfang'a ödüllendirildi. Daha sonra muhafızlar bir kar gördüklerinde, imparatorluk yemek salonunda çalışan ve duvarın 1 metre dışında bir güveçte beyaz et satan bir tencerede beyaz et satan şeflerle işbirliği yaptılar, burası en eski güveç eviydi.
Casserole Ju'da satılan beyaz et, bir gece önce kesilip yıkandı ve gece boyunca kaynatıldı, ertesi sabah tamamen pişirildi ve sabah tükendi.
Tükendiklerinde, işin kapandığını göstermek için kılık değiştirdiler, bu yüzden Pekin o kadar alegorik bir söze sahipti: "Güveç evi kisvesi altında, bekleme zamanı yok."
All One 279 yaşında
Duyi'deki Shao Mai Müzesi 1738 yılında inşa edilmiştir. Qianlong'un plakasını vermesinden bu yana ünlüdür.Kavrulmuş buğdayı beyaz ve kristal berraklığında, iri ve ince dolgulu olup, başkentte ünlüdür.
Güveç evin ve her ikisinin de iki yüz yıldan fazla bir marka adı var Sadece Barbecue Wan daha yaşlı, 300 yıldan daha eski!
üç yüz yaşında !
Barbekü Wan, 331 yaşında
Barbecue Wan, 169 yıllık barbekü sezonundan yüz yıldan daha eski olan 1686 yılında kuruldu.
Kurucusu, Wan soyadlı bir Hui idi.İlk olarak Xuanwumen civarında arabalarda sığır ve koyun eti sattı, arabaya barbekü piliçleri yerleştiren ve rosto sığır eti satan Wan ailesinin ikinci nesli oldu;
Üçüncü kuşağa kadar, rosto dana eti, dana eti ve kuzu çöreği konusunda uzmanlaşmış erişte satın aldılar. Zhang Daqian, Mei Lanfang, Ma Lianliang, vb. Gibi sanatçılar, Wan mangalının sık ziyaretçileri.
Tongrentang 348 yaşında
Tongrentang 1669'da kuruldu. Kurucu Le Xianyang aslen Ningbo, Zhejiang'dandı ve ardından Pekin'e taşındı. Le Jia'nın ataları üç nesildir tıpla uğraşıyor. Le Xianyang'ın çocukluğundan beri ilgisi var.Yaptığı haplar hastalar tarafından kullanıldıktan sonra dikkate değer etkilere sahip, bu yüzden yavaş yavaş Pekin'de üne kavuştu.
Wang Zhihe, 348 yaşında
Tongrentang ile aynı yaşta, zamanın onuruna sahip bir marka olan Wang Zhihe de var. Ayrıca 1669'da kuruldu. Ancak, kurucunun aile geçmişi yoktur ve fakir bir adamdır.
"Wuqing İlçe Günlükleri" ne göre Wang Zhihe, Zhili Eyaletinin Wuqing İlçesinde (şimdi Wuqing Bölgesi, Tianjin Şehri) doğdu, fakir bir aileden geliyordu ve tofu satarak geçimini sağladı. Bir yaz, Wang Zhihe tofu satmak için bir yük yüklenmek üzereyken, bir akraba eve girdi ve bir eşle evleneceğini söyledi, ondan birkaç gün yardım istedi, sonra Wang Zhihe'yi aldı ve gitti.
Evden birkaç gün sonra eve giden Wang Zhihe kapıyı açtı ve gökyüzünün kokuşmuş kokusunu aldı. Meng tofu kumaşını açtı ve kar beyazı tofunun bir kat tüyü olduğunu gördü. Wang Zhihe, çocukluğundan beri gayretli ve tutumludur, istemeden bir avuç tofu kaptı ve ağzına verdi. O zamandan beri Wang Zhi hem beyaz tofuyu hem de kokmuş tofuyu yönetti ve iş gittikçe büyüdü.
Daha sonra, Pekin'deki Yanshou Caddesi'nde kokmuş bir tofu dükkanı açtı. Kapı beyiti özellikle ilginçtir: Songhua ile karşılaştırılabilir ve karides ezmesi ile rekabet etmeye cesaret edebilir. Yatay parti: kötü şöhretli.
Da Shun Zhai 377 yaşında
1640 yılında Nanjing'den bir Müslüman seyyar satıcı olan Liu Dashun bütün aileyi aldı ve Tongzhou Şehrinde şeker ateşi sattı. Karının esnafı, o ve oğlu onu üretti ve "Da Shun Zhai" adını verdi.
"Da Shun Zhai" nin şeker ateşi, güçlü bir susam sosu, esmer şeker ve osmanthus aroması yayan, basık bir şekle ve koyu kahverengi renge sahiptir. Ağızda tatlı ve güzel kokuludur. Üstelik rafa dayanıklıdır ve yaz boyunca bozulmaz.Geçmişte İpek Yolu boyunca seyahat edenlerin bazılarının şeker getirip kuru gıda olarak yaktıkları söylenir.
400 yıllık marka yakında açıklanacak!
Bir kase yulaf lapası al
Pekinliler hemen düşündü
kim o?
dört yüz yaşında !
Liubiju 487 yaşında
Liubiju Sos Bahçesi 1530'da başladı ve şu anda 487 yaşında.
Liubiju aslen Linfen, Shanxi'den Zhao Cunren, Zhao Cunyi ve Zhao Cunli kardeşler tarafından açılan küçük bir dükkandı. Yakacak odun, pirinç, yağ ve tuz konusunda uzmanlaşmışlar ve daha sonra yavaş yavaş Pekin'de tanınmış bir turşu bahçesine dönüştüler.
Liubiju'nun ince sarı sosu, soya sosu, tatlı sos turp, tatlı soslu salatalık, tatlı sos nektarı, tatlı sos sekiz hazinesi, tatlı soslu karışık kişniş, beyaz şekerli sarımsak vb. Hepsi eski çeşitlerdir. Hangisini seversiniz? ?
400 yıllık marka
En eskisi mi?
Ondan daha eski bir şey var!
Ucuz Meydan, Vinç Salonu,
Tahmin
Ne kadar yaşarlar?
altı yüz yaşında !
Ucuz Meydan, 601 yaşında
Pianyifang 1416'da kuruldu ve bu yıl 601 yaşında.
Pianyifang'daki "Haşlanmış Fırın Kızartma Ördeği" kavurma işleminde açık bir alev görmez, kabuğu gevrek ve et yumuşaktır. "Yeşil kızarmış ördek" olarak bilinir.
Günümüzde sebze aromalı kızarmış ördek ve çiçek aromalı kızarmış ördek gibi çeşitli özelliklere sahip yeni çeşitler piyasaya sürülmüştür.
Vinç Salonu 612 yaşında
O Nian Tang, 1405'te Pianyifang'dan 11 yaş büyük ve 612 yaşında kuruldu!
Kurucusu, Yuan'ın sonlarında ve Ming hanedanlarının başlarında büyük bir tıp sağlığı uzmanı ve şair olan Ding Henian'tır. Ding Henian, Yuan Hanedanlığı'nda soylu bir ailede doğdu.Çin tıbbında ve nesiller boyu sağlık korumasında ustalaştı.Aynı zamanda şiir konusunda da ustaydı.Yuan Hanedanlığı'nın sonunda ve Ming Hanedanlığı'nın başlangıcında çok etkili bir şairdi.
Kendisi zorluklar yaşadı, ama hala çocuksu bir görünüme sahip, sadece 90 yaşında batıya doğru yolculuk etti.
Pekin'deki en eski marka:
BTV'den aktarılan içerik çoğu Pekin
Başlık numarasına daha heyecan verici bir ilgi: Eski Pekin hikayesi
