Bisküvi ve Ateş
Bisküviler, ateş Pekinliler yemek yedi
Bisküviler ve ateş Fark ne?
Editör, internette bisküvi ve ateş hakkında gerçekten çok sayıda tartışma olduğunu ve fikirlerin çok çeşitli olduğunu keşfetti. Özetlemek gerekirse, aşağıdaki üç maddede özetlenebilir: Ne düşündüğünüzü merak ediyorum? Nasıl seçerdin?
Çoktan seçmeli soru: Susam ve ateş arasındaki fark
1. Yöntem: Susam pişirilir ve ateş pişirilir ()
2. Erişte: susamlı kekler ölü eriştedir ve pişirilenler yarı kabartılmış eriştedir ()
3. Susam: Susam çekirdeklerinde susam var, ateşte susam yok ()
Hangisini seçmeli? Biraz belirsiz mi? Sorun değil. Huoshao ve Shaobing adlı Pekin atıştırmalıklarını düşünelim ve herhangi bir ipucu olup olmadığına bakalım.
Bisküvi
Pekin atıştırmalıkları arasında susam tohumları şunlardır: Yipin susam tohumları, içi boş susam tohumları, at nalı susam tohumları, susam susam susam tohumları ve fasulye ezmesi susam tohumları.
misal
Fasulye Ezmeli Bisküvi
Kurbağa tükürük balı olarak da adlandırılan fasulye ezmeli bisküviler.
Ortada fasulye ezmesi dolgusu var.İnce kabuk, gülen bir kurbağa ağzı gibi büyük bir açıklıkla çatlatılmalı, bisküvilerin içindeki kahverengi ve siyah tatlı fasulye ezmesi, ağızda sarkık büyük bir dil gibi çıkıyor. Susam tohumları bisküvilerin etrafına dolanmış ve eşsiz bir maya kokusuyla tadı var.
Böyle bir kurbağa balı 20'den fazla işlemden sonra yapılır, doğal olarak çatlamasını istiyorsanız özel bir işçiliğe sahiptir. Kurbağa tükürük eriştesi için kullanılan eriştelerin çok özel olduğu söylenir.Kurutulmuş erişte ile ölü erişte arasında sıkı bir oran vardır.Bisküvilerin pişirilmesi sadece birkaç dakika sürer.Bisküvilerde fasulye ezmesinin ısısı ve genleşmesi kullanılarak, bisküvilerin kenarları kırılır ve kahverengi-siyah tükürür. Kırmızı fasülye ezmesi. Aynı zamanda bisküvilerin beyaz kalması ve yanmaması gerekir.
Nasıl, kalıbı buldun mu? Pek çok susam çeşidi olmasına rağmen, dışında susam var, kimisi erişte üzerinde, kimisi de daire içine alınmış Susam tohumları az ya da çok susam için vazgeçilmezdir.
Ateş yanığı
Pekin atıştırmalıklarında ateş denir: şeker ateşi, kızarmış ateş, kızarmış ateş vb.
misal
Kızarmış
Fotoğraf çekimi için Yang Laohei'ye gittiğimizde, halojen kaynamasının ateşinin bir porsiyon ekşi erişte ve dokuz porsiyon ölü erişte karışımı olduğunu öğrendik. Erişte biraz daha bırakılırsa ateşten sonra tencere kaynatılır ve çiğneme dokusu kaybolur. Görüyorsunuz, bu tür ateş fasulye ezmesi susamlı kek ile aynıdır, karışık eriştelerden yapılır, pişirme ve fırınlamada kesin bir ayrım yoktur.Tek fark susamdır.
Şimdi cevabın var mı? Bisküvi ve ateş arasındaki fark nedir?
Ateş
Bisküvi
Ateşte susam yok
Susam taneleri
Susam ile ateş arasındaki fark susamdır
Aslında, bu cevabı ulusal pasta şefi Jiang Bo'dan kasten sorduk, bu yüzden size söylemeye cesaret ediyoruz.
Ülkenin her yerinden lezzetli susam tohumları
Baoding ve Hejian'da eşek eti yanıyor
Shandong'un çantası yanıyor
Jiangsu'da Huangqiao Bisküvileri
Zibo Zhoucun Bisküvileri
Düğüm
Ülkenin dört bir yanından çok lezzetli ateşler ve susamlı bisküviler var, uzun yuvarlak, yumuşak ve çıtır, içi tatlı ve tuzlu ... İstisnalar olacak, susamlı ateş, Susam çekirdeksiz bisküviler. Tadı güzel olduğu sürece ciddi olmamıza gerek yok, sence de öyle değil mi?
BTV'den aktarılan içerik çoğu Pekin
Manşetlere daha heyecan verici bir ilgi: Eski Pekin hikayesi
