30 yıldır pasta şefi: Pirinç pişiricilerini kek yapmak için kullanırken, bu 3 noktayı unutmayın, bir başarı, tatlı ve yumuşak
30 yıldır pasta şefi: Pirinç pişiricilerini kek yapmak için kullanırken, bu 3 noktayı unutmayın, bir başarı, tatlı ve yumuşak
Birkaç gün önce insanlar liangpi yapıyorlardı ve bu günlerde kek yapmaya başladılar Evde çok sıkıcı görünüyor Zaman öldürmek için bir şeyler bulun. Lezzetli yemekler pişirmek için zaman ayırabilirsiniz, inanıyorum ki bu süre geçtikten sonra çevremde çok iyi şefler olacak.
Çinli ailelerin evde fırınları nadiren oluyor çünkü nadiren bazı pişmiş yiyecekler pişiriyorlar ve yapmak daha zahmetli. Kek için fırın kullanmanıza gerek yok, hatta evde elektrikli pilav pişiriciniz varsa kek yapabilirsiniz. Pirinç pişirici kek yöntemi fırın yöntemine benzer.Tek fark, pastayı başarılı bir şekilde yapmak için bazı becerilere dikkat etmeniz gerektiğidir.
Bugün pirinç pişirici keklerin tarifini paylaşıyorum.Bu amaçla 30 yıllık deneyime sahip bir pastacıya sordum: Pirinç pişiricilerini kek yapmak için kullanırken şu 3 noktayı unutmayın: Bir seferlik başarı, tatlı ve yumuşak. Genelde başkalarının derslerini izlerken başarısız oluyorum Yaptığım kekler ya yumuşak ya da çok sert. Çünkü pasta yapma becerilerini bilmiyorsunuz ... Bu 3 noktayı yaparken, lezzetli bir pasta yapabilmek için aklınızda bulundurmalısınız.
Pirinç pişirici kek
İçindekiler: 4 yumurta, 60 gr şeker, 55 gr yemeklik yağ, 65 ml süt, 100 gr düşük glütenli un.
Yöntem: İlk adım yumurta sarısını yumurta akından ayırmaktır.Yumurtanın beyazında yumurta sarısı olmamalı ve sonra ayrı ayrı işlenmelidir.
İkinci aşamada yumurta sarısına yemeklik sıvı yağ ve süt ilave edip eşit şekilde karıştırdıktan sonra unu eleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Üçüncü adım, yumurta beyazlarını çırparak yumurta beyazlarına üç kez şeker ilave etmektir; ilk kez kalın ve kalın gözlü balık kabarcıkları olana kadar, ikinci kez ıslak köpürene kadar ve üçüncü kez yumurta çırpıcı küçük tepelere gelene kadar. yapıştırmak. Gönderirken iki damla beyaz sirke ekleyebilirsiniz, bu da göndermek için faydalıdır.
Dördüncü adım, yumurta sarısı ve yumurta akını karıştırmaktır.Önce yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün ve aşağı yukarı eşit şekilde karıştırın, eşit şekilde karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazına dökün ve tekrar karıştırın.
Beşinci adım, pirinç pişiricisinin iç kabını silerek kurulayın, ardından bir kat yağ sürün, ardından yumurta hamurunu dökün, yumurta hamuru tencereye dökülür ve katlanarak önceki adımların başarılı olduğunu gösterir.
Altıncı adım, nihayet sallayın, yüzeyi eşit şekilde sallayın, ardından pirinç ocağına koyun, sevgiyle örtün, pişirme düğmesine basın, yaklaşık 40-50 dakika bekleyin ve ardından pirinç pişirici ısı korumasını gösterdiğinde ıslak bir havlu kullanın Havalandırmayı kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
Yedinci aşamada, kek bittikten sonra kalıptan çıkarılıp çıkarılabilir, tabağa ters çevrilerek, soğuduktan sonra parçalara ayrılıp yemeye hazır hale getirilebilir.
Şu 3 noktayı unutmayın:
1. Yumurta beyazları, küçük tepeli yumurta hamuru yukarı kaldırılana ve çırpma teli bükülmeyene kadar gönderilmelidir;
2. Yumurta sarısı ve yumurta akı karıştırıldığında, karıştırma yöntemine dikkat edin ve karıştırın, aksi takdirde kabarcıklar kaybolur ve kek yapıldıktan sonra yumuşamaz;
3. Önceki adımlar fırına benzer ancak elektrikli pilav pişirici kullanırken zamana ve yönteme dikkat etmelisiniz, düğmeye basamazsanız bir süre bırakmalısınız. Son olarak açın ve gözlemleyin. Henüz pişmediğini düşünüyorsanız, pişirme düğmesine tekrar basın ve 5-10 dakika pişmeye devam edin ve ardından basıldığında yumuşayana kadar açın ve gözlemleyin.
