Şef, size lezzetli ve lezzetli beyaz tavuğu kesmenin 14 yolunu öğretir ve bunları restoranlarda yiyemeyebilirsiniz.
Hakka Beyaz Dilimli Tavuk
malzeme
3 sarı tavuk; 2 arpacık; 2 kişniş; uygun miktarda soya sosu; uygun miktarda fıstık yağı; uygun miktarda nane; uygun miktarda tuz; uygun miktarda sarımsak; uygun miktarda tuzlanmış tavuk tozu
uygulama
- Satın aldığınız tavuğu temizleyin
- Daha büyük bir tabağa koyun
- Tencereye kaynamaya yetecek kadar su koyun ve ardından tavuğu ekleyin (tabakla birlikte)
- Orta ateşte 15-20 dakika buharda pişirin (tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak), ocağı kapattıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin
- Kurutulmuş çorbayı çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bu sefer yapışkan kaseler yapalım
- Ailem seçici yiyiciler
- Bu yüzden her seferinde iki farklı lezzet kasesi yapıyorum
- Yeşil soğanları yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tuzlu tavuk tozu, kişniş (kişniş sevmiyorsanız kişniş eklemeyin), hafif soya sosu, sıcak fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edip tadına bakın
- İkinci çeşni kasesi de ailemin orjinali ve kocasının favorisidir.
- Nane yıkayıp doğrayın, sarımsak, tuz, biraz tavuk tozu ekleyin, üzerine sıcak yağ gezdirin ve iyice karıştırın
- Tavuğu bir tabağa kesin, eti yumuşak ve lezzetli.Birini denemek ister misiniz?
Ev yapımı beyaz kesilmiş tavuk
malzeme
Uygun miktarda kişniş sapı; serbest dolaşan tavuk; 1/4 kase fıstık yağı; 1 çay kaşığı tuz; yarım kase soya sosu; 2 parça zencefil; 15 arpacık
uygulama
- Tavuğu kesin, kıllarını alın, iyice temizleyin, iç organlarını çıkarın, soğuk suya koyup kaynatın, kısık ateşe çevirin, yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra ocağı kapatın ve pişene kadar pişirin. Tavuk kalçasının son kısmına yemek çubukları yerleştirebilirsiniz. Meyve suyu berraksa olgunlaşmış demektir, kan varsa olgunlaşmamış demektir
- İç organları çıkarın ve atın. Büyük bir parça tavuk yağını atmayın. Karıştırın ve tavuk yağlı pilav yapmak birinci sınıf malzemelerdir.
- Tavuk böbreklerindeki ve tavuk bağırsaklarındaki pislikleri temizledikten sonra tuz ve nişasta ile yıkayın, çorbayı pişirebilir veya beyaz tavuğa batırılmış çorbaya koyabilirsiniz.
- Daldırma sosunu hazırlayın Zencefil: arpacık: kişniş sapı oranı 1: 1: 0.5'dir Bu kombinasyon, tazeliğini çok uygun bir şekilde artırabilen ve tavuk etini daha yumuşak bir şekilde vurgulayabilen altın bir kombinasyondur.
- Tüm daldırma malzemelerini püre haline getirin, fıstık yağı ekleyin
- Lezzetini hafifletmek için bir çay kaşığı tuz ekleyin.Boyama sosuna en hızlı şekilde soya sosu eklenir ve yiyebilirsiniz.
Şanslı Beyaz Tavuk
malzeme
Bir Metro Ephedra Tavuk (900 gr); 4-5 dilim zencefil; bir dilim yeşil soğan; iki yemek kaşığı yemeklik şarap; 4-5 diş sarımsak (baharat); 1 küçük parça zencefil (baharat); bir dilim yeşil soğan (baharat); tuz (baharat) ) Bir tutam; 3 yemek kaşığı sıvı yağ (baharat)
uygulama
- Bu sefer beyaz kesilmiş tavuk Metro'dan satın alınan efedra tavuğunu kullandı.Ayrıca üç sarı tavuğu da tercih edebilirsiniz. Bu tür bir tavuk, paketin üzerindeki giriş gibidir, "et yumuşaktır ve tavuğun tadı güçlüdür", bu da beyaz kesme pişirme yöntemi için çok uygundur.
- Metronun taze ürünü, menşe yerine kadar izlenebilen Mezidadır ve tadı çok güvenlidir, harikadır.
- Dış ambalajı çıkarın, tavuğu temizleyin ve nemi kontrol edin.
- Beyaz kesilmiş tavuğun yapımı gerçekten çok kolay. Ham maddeler sadece bir tavuk, dört veya beş dilim zencefil, bir yeşil soğan ve iki yemek kaşığı pişirme şarabıdır.
- Bir tencere suyu kaynatın, zencefil dilimleri, yeşil soğan ekleyin ve şarap pişirin.
- Su kaynadıktan sonra tavuğun başını çekin, tavuğu yavaşça suya batırın ve 20-30 saniye haşlayın ve sonra kaldırın. Söndürdükten sonra, çıkarmadan önce 20-30 saniye yakın. Çıkarmak için 20-30 saniye daha sıcak. Toplamda 3 kez tekrar tekrar haşlayın.
- Sıcak tavuğun derisi daha pürüzsüz ve yumuşak olacaktır.
- Beyazlatılmış tavuğu doğrudan tencereye koyun.
- Kapatıp kaynatın, su kaynadıktan sonra 3-5 dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve 30 dakika pişirin.
- Haşlanmış tavuğu çıkarın ve soğuk kaynar suda soğumaya bırakın. Önce boynu, tavuk kanatlarını ve tavuk ayaklarını kesin, vücut kısmını ortadan ikiye bölün ve sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuk soğuduğunda, daldırma sosunu hazırlayabilirsiniz, sarımsak ve zencefili ezmek için sarımsak presi kullanın, yeşil soğanları doğrayın ve kaseye az miktarda tuz ekleyin.
- Yağı kaynatın ve bir kaseye dökün.
- Pişmiş tavuğu baharatlarla batırın ve doğrudan yiyin.
Kıyılmış zencefil ve yeşil soğanlı beyaz dilimlenmiş tavuk
malzeme
5 zencefil; biraz yeşil soğan; biraz tuz
uygulama
- Zencefilli yeşil soğan ezmesi kaç g hesaplandığına bağlı değildir, oran en önemlisidir. Kullanımı kolay bir zencefil ezme tahtası hazırlayın, kullanımı kolay olmalı ve öğütülmesi zordur. Önce yeşil soğanları yıkayın, makasla parçalara ayırın ve tavuğun büyüklüğüne ve misafir sayısına göre yeşil soğan sayısını belirleyin.
- Sert eziyet
- Zor zor
- Sonuç olarak, zencefilin yeşil soğana oranı zencefile 5'e yeşil soğana ve yeşil soğanın 5'e 1'e oranıdır.
- Oran ayarlandıktan sonra tuz, zencefilli yeşil soğan 4, tuz 1, 4 ila 1 ekleyin. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Son olarak, yağı, tercihen yer fıstığı yağını ısıtmak için tavayı ısıtın ve sıcak yağı zencefilli yeşil soğanın üzerine dökün. Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın ve ısıtın. Bir kase kaliteli yeşil soğan ezmesi hazır!
Özel Gizli Tarif ~ Beyaz Dilimli Tavuk
malzeme
Bir tavuk; yarım kase soya sosu; iki yeşil soğan; yarım zencefil; biraz tuz
uygulama
- Tavuğu yıkayın, üzerine bir tabak koyun, avucunuza biraz tuz koyun, masaj yapın, ince bir tabaka ile dokunun. Tavuğun göbeğine ve tavuğun üzerine biraz zencefil dilimleri koyun. Yeşil soğanı yıkayın ve tavuk göbeğine bağlayın. Buharda pişirmeye başlayın.
- Bir tencerede soğuk suyla 40 dakika buharda pişirin. (Genellikle 40 dakika iyidir. Özel ekstra 2 dakika.)
- Buharda pişirip kapağı açtıktan sonra küçük bir leğen, bir kaşık bulun ve üzerine soya sosunu dökün ve ardından tavuk gövdesindeki herhangi bir deri soya sosunun rengine dönüşmesi için tekrar tekrar dökün. Tekrar tekrar duş alın, durmayın. (Mutfakta iseniz, rüzgârın sıcaktan esmesini önlemek için pencereyi açmamaya dikkat edin, boyamak kolay değildir.)
- Tamam, yemeden önce soğumaya bırakın ve yaklaşık iki veya üç saat sonra en iyi tadı alacaktır. Veya buzdolabına koyun ve harika tadı gerçekten 20 puana daha ihtiyaç duyar.
[Ev yapımı beyaz dilimlenmiş tavuk]
malzeme
Üç sarı tavuk / yarım beyaz kesilmiş tavuk; 4-5 dilim zencefil; uygun miktarda pişirme şarabı (2-3 kaşık); uygun miktarda tuz (2-3 kaşık); uygun miktarda yemeklik yağ; 1-2 kaşık hafif soya sosu; yarım şeker (isteğe bağlı) Kaşık; uygun miktarda kıyılmış sarımsak; uygun miktarda yeşil soğan; büyük bir kase buzlu su
uygulama
- Tavuğun kıçını kesin, iç organlarını çıkarın, yıkayın ve süzmek için yerleştirin. Tavuktan taşan kanı dökmek için bir süre kenara koyun (zamanınız varsa bu adımı daha fazla tekrarlayın). Marine etmek için zencefil dilimleri ve şarap pişirin (mümkünse tavuğu bir kürdan ile bağlayabilirsiniz, bu daha iyi tadı için), ardından tavuğun üzerine uygun miktarda tuz ve zencefil dilimleri koyun, eşit şekilde yayın ve buzdolabında saklayın.
- Gece boyunca marine edilmiş tavuğu çıkarın, tencerede suyu kaynatın ve tavuğu buharda pişirin. Marine edilmiş tavuğu bir tabağa koyun (marine ederken su ve zencefil dilimlerini atmayın) ve su üzerinde buharda pişirin.Suyu kaynattıktan sonra orta ateşte döndürün ve yaklaşık 25 dakika buharda pişirin.
- Daldırma sosu yapmak için buharda pişen tavuk zamanından yararlanın, kaseye uygun miktarda hafif soya sosu ve şeker koyun ve yağı pişirin, yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı yağa koyun (yeşil soğan, yağ sıçratmadan, kuru olarak silinmelidir ~ ), soteleyin ve sıcak yağı hafif soya soslu bir kaseye dökün. Basit sos hazır. Otantik beyaz dilimlenmiş tavuk zencefil ezmesi ile eşleştirilmeli, haha ~ Onu yedikten sonra bir dahaki sefere daldırma sosunu değiştirdiğimde hatırladım.
- Tavuğu buharda pişirdikten sonra, tavuğun çok fazla tavuk suyunu taştığını göreceksiniz (onu döküp kullanabilirsiniz, ben sadece buraya atıyorum). Buharda pişirilmiş tavuğu çıkarın ve "soğuması" için buzlu suya koyun (bu adım tavuğu eski haline getirmek içindir) Esneklik, tavuğun tadını etkilemez). Tavuğun çok sıcak olmadığını hissettiğinizde çıkarın ve parçalara ayırın, bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz yeşillikleri kızartın ve yiyin.
Süper ciddi bir beyaz tavuk yapın
malzeme
Üç sarı tavuk veya Qingyuan tavuğu bir veya yarısı; frenk soğanı; zencefil; kişniş; soğan; yemeklik şarap; fıstık yağı; tuz; hafif soya sosu
uygulama
- Bir üç sarı tavuk veya Qingyuan tavuğu daha iyidir, çok büyük değil ~
- Tavuğu bir tencerede soğuk su altında pişirin, yeşil soğan, zencefil ve şarabı ilave edin ve su kaynayana kadar 3-5 dakika pişirmeye devam edin, ardından ocağı kapatın ve 15-20 dakika kapatın ~
- Doldurulmuş tavuğu, tavuğun kabuğunu daha elastik hale getirmek için on dakika boyunca soğuk suya veya buzlu suya koyun ya da sadece çıkarabilir ve doldurulduğunda soğumaya bırakabilirsiniz ~
- Islatılmış tavuk kurutulur ve üzerine susam yağı sürülür ~
- Tavuğu bir avlu tabağına kesin. Kırmızı etin en yumuşak tadı ~
- Daldırma malzemeleri: frenk soğanı, kişniş, zencefil, soğan, hafif soya sosu, tuz, fıstık yağı
- İlk sos: zencefili zencefilli ezmeye sürün, frenk soğanı kıyın, uygun miktarda tuz ekleyin, yağı ısıtın ve ılık için soğutun, sonra dökün ve iyice karıştırın ~
- İkinci tür sos: zencefili ovalayın, soğanı ve kişniş saplarını doğrayın, uygun miktarda tuz ekleyin, uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin, yağı ısıtın ve ılık için soğutun, sonra dökün ve iyice karıştırın ~
- Hadi yapalım, ikinci sosu beğendim ~
Basit kesilmiş tavuk
malzeme
1 üç sarı tavuk; uygun miktarda zencefil; bol yeşil soğan; 20ml pişirme şarabı; uygun miktarda beyaz biber; uygun miktarda pirinç şarabı; önceden buzlu su hazırlanır, daha fazlasını hazırlayabilirsiniz
uygulama
- İki kilo tavuk aldım. Tavuğu yıkayıp tencereye koyup 20 ml eski zencefil külahı ekleyin.Eğer taze soğan varsa yaklaşık dört veya beş taze soğan koyun, sonra su ekleyin.Su tavuğun hemen altında veya tavukla aynı seviyede olmalıdır.
- Yüksek ateşi açın, suyu kaynatın ve sonra en küçük ateşe çevirin Doğalgaz kullanırsam en küçük ateşe dönün ve yaklaşık 13 dakika en küçük ateşe dönün.
- Ateşi kapatın ve tavuğu hazırlanan buzlu suya çok fazla soğumaya koyun. Kaynayan suyu saklayın ve dökmeyin. Daha sonra faydalı olur. Bu da et suyu. Çorbayı dökün ve tencereyi yıkayın.
- Aşağıdakiler daldırma sosu yapmaktır.Tabii ki soya sosu da kullanabilirsiniz.Bana daldırma sosumu da yapabilirsiniz.Yeşil soğanı ve doğranmış yeşil soğanı yediğimiz küçük kaseye doğrayın. Tencerenin dibini ıslatmak için tencereye biraz yağ koyun. Doğranmış yeşil soğanı dökün ve güzel kokulu aromayı yavaşça düzleştirin. Sonra pirinç şarabını dökün. Genellikle küçük kasenin yarısını akşam yemeğine koyarım. Bu size kalmış. Pirinç şarabını dökün Sonra on saniye sekiz saniye pişirin, daha sonra tavuk suyunu yarım kaseye dökün, bir süre pişirin ve tadına bakın, alkol neredeyse bitmiş halde kaynatın.Pişirdikten sonra karabiber ve daha az tuz ekleyin. Sadece kendi zevkinize göre ayarlayın
- Tavuğu buzlu sudan alın, parçalara ayırın ve hazırlayın.
Family Edition Beyaz Kesilmiş Tavuk
malzeme
1/2 tavuk; 4 dilim zencefil; 4 parça sarımsak; 2 yemek kaşığı hafif soya sosu; 1/2 çay kaşığı susam yağı; 1 çay kaşığı istiridye sosu
uygulama
- Tavuğun yarısı temizlenir ve kenara alınır.
- Tencereye su koyun, tavuğu koyun ve su soğuduğunda tavuğu yere koyun.
- İçine birkaç dilim zencefil koyun.
- Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe geçip yavaş yavaş pişirin.
- Dışarıda kan çıkıp çıkmadığını görmek için yemek çubuklarını kullanarak tavuk butunu yerleştirin.Kan yoksa pişecektir.
- Pişmiş tavuğu çıkarın, süzün ve uygun büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Sosu ayarlayın ve önce biraz sarımsak ekleyin.
- Soya sosunu dökün.
- Lezzeti arttırmak için biraz susam yağı dökün.
Beyaz dilimlenmiş tavuk (daldırma soslu)
malzeme
1 tavuk (net ağırlık yaklaşık 3 kedi); biraz tuz; biraz fıstık yağı; 1 kürdan; dip sos; küçük bir parça zencefil; iki veya üç beyaz yeşil soğan; uygun miktarda tuz; uygun miktarda fıstık yağı; bir sos; uygun miktarda kum zencefil; iki veya üç sarımsak Yaprakları; yer fıstığı yağı orta; soya sosu orta
uygulama
- Tavuğu öldür ve iyice yıka. Canlı tavuk alırsanız, en iyisi tavuk kanını almaktır. Tavuk kanıyla haşlanmış tavuk, kan dökülmeyen tavuktan daha iyidir. Kan alma yöntemi: Bir kaseye biraz su koyun, almadan önce kaynatmak için biraz tuz ekleyin, böylece tavuk kanı piştikten sonra yumuşak ve lezzetli olsun.
- Tencereye, tavuk gövdesinin en az üçte ikisinden daha az miktarda su koyun. Tavuğu su sıcakken koyun (not: tavuk gövdesi, 1'de gösterildiği gibi, koyarken yanlamadır, pişmiş tavuk kafasının dik durmasını istiyorsanız, tavuk ağzına biraz tuz koyabilirsiniz), Biraz fıstık yağı ve tuzu ekleyin, orta ateşe getirin ve ısıyı hemen en düşük ateşe getirin, yaklaşık 8 dakika ıslatın, tavuğu ters çevirin, tavuk kanı ve iç organlarını ekleyin, orta-yüksek ateşte 8 dakika kaynatın ve tavuğu üç kez daha pişirin Dört dakika.
- Bir kürdan alın ve tavuk uyluğunun büyük bir kısmına derinlemesine sokun ve sonra çıkarın. Tavuğun piştiğini kanıtlamak için delikten kanama olmaz (iki tarafına bağlayın ve pişmemişse pişirin). Tavadan dışarı.
- Kanton halkı, biri zencefil ve soğanlı daldırma sos olmak üzere iki ana sos ile beyaz dilimlenmiş tavuk, diğeri ise kum zencefil ve sarımsaklı daldırma sos ile yer. Guangzhou'daki insanlar genellikle ilkini tercih ederken, Zhanjiang'daki insanlar ikincisini tercih ediyor. Zencefilli soğanı sosu yapma yöntemi: Küçük bir parça zencefili soyun, yıkayın, zencefil ezmesine doğrayın, zencefil suyunu sıkın ve sadece macunu bırakın. Beyaz yeşil soğanı ve yeşil soğanı doğranmış, yeşil soğan ve zencefili karıştırıp tuz ekleyin. Son olarak tencereye fıstık yağı dökün, ısıtmak için ısıtın ve içine dökün. (Yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, çünkü içine döküldüğünde gıcırtı çıkarmaz, ancak zencefil ve arpacıkların kokuyu emmesine neden olabilir.) Zencefilli kum yapma yöntemi: Uygun miktarda kum zencefili alıp yıkayın ve iki veya üç diş sarımsağı soyun. Parçalar halinde doğrayın, daha sonra hafifçe kesin, ısıtmak için tencereye biraz fıstık yağı koyun, zencefil ve sarımsağı güzel kokması için kısık ateşte ekleyin, yağı kürekle tabağa koyun, soya sosunu sıcakken ilave edin ve servis yapın. (Petrol miktarına gelince, birincisi biraz daha fazla ve ikincisi daha az.)
- Baştan çıkarıcı, değil mi? Yap ve ye!
Beyaz kıyılmış tavuk
malzeme
1 dondurulmuş tavuk budu (yaklaşık 500 gram); 3-5 dilim zencefil; 1 yeşil soğan (küçük parçalar halinde kesilmiş); 1 yemek kaşığı yemeklik şarap (yaklaşık 35 gram); 2 avuç biber (kırmızı yağ için); 1 küçük Tek parça (çok acıysa kırmızı yağ yapmak için kullanılır); 1 yıldız anason; 2 darı biber (kıyılmış, sıcak isterseniz ekleyebilirsiniz); biraz tempeh; 1 küçük parça eski zencefil (yaklaşık 10 gram püre haline getirilmiş) ; Yarım sarımsak (yaklaşık 20 gram, ezilmiş); 3 yemek kaşığı hafif soya sosu (yaklaşık 90 gram); 3 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 8 gram); 1 yemek kaşığı sirke (yaklaşık 30 gram); yarım çay kaşığı toz biber ; Biraz susam yağı; 2 çay kaşığı MSG; 1 çay kaşığı tavuk özü; biraz pişmiş beyaz susam; biraz pişmiş ve doğranmış fıstık (eğer yoksa); biraz doğranmış yeşil soğan; biraz daha buz (tavuğu çabucak soğutmak için); işaretli yağ yapmak için bitkisel yağ kullanın
uygulama
- Tavuk bacaklarını yıkayın. (Donmuşsa tamamen çözülmüş olması gerekir)
- Dilimlenmiş zencefili, taze soğanı, şarabı tencereye soğuk su altına koyun, ateş kaynadıktan sonra zamanlayıcıyı çalıştırın, ateşi 5 dakika sonra kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve 40-50 dakika bekletin. (Tavuk kalın ise bir süre pişirebilirsiniz, en fazla 8 dakika, 1 kedi içinde tavuk budu için 5 dakika yeterlidir, maksimum ısıyı kullanın)
- Tavuk güveç zamanı baharat yapmak için doğru. (Bu miktarda büyük kaşık ve küçük kaşık kullanılır, soğuk yemekler ağırlıklı olarak kendi damak tadınıza göre yapılır)
- Bitkisel yağ (az) kaynatılarak% 70 sıcaklığa soğutulduğunda, kırmızı biber, sana, yıldız anasonu ilave edin, kısık ateşte yavaşça kavurun, aromayı koklayın, kırmızı biberin rengini değiştirmeye başladığını görün, alın ve soğuduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. A4 kağıdı bir zarf şekline katlayın ve oklava ile ezin. (Parçalamak için blender kullanılması tavsiye edilmez, bir süre çok ince olursa güzel kokmaz)
- Hazırlanan biberi yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir kaba koyun (bir süre yağ eklemeniz gerekecek), tempeh'i koyun ve şimdi yağ kabına biraz daha yağ ekleyin (biber çok yağ emicidir ve bir süre baharat için sadece kırmızı yağ kullanılacaktır. ), ısıtın ve% 70 sıcaklığa soğutun, kırmızı biberin içine dökün, eşit şekilde ısıtmak için hafifçe karıştırın.
- Başka bir kapta zencefil ve sarımsak köpüğü, hafif soya sosu, şeker ve sirkeyi birlikte koyun ve sosu koyulaşana kadar yemek çubukları ile yavaşça karıştırın, zencefil ve sarımsak köpüğünü süzün ve sadece sosu alın.
- 5'li kırmızı yağı 6'lı sosun içine koyduktan sonra darı biberi, Çin biberi, susam yağı, tavuk özü, MSG, susam ve fıstığı ilave edip, birleşene kadar çubuklarla karıştırmaya devam edin. Bu şekilde baharat hazırdır.
- Bu sırada tavuk neredeyse havasızdır. Tavuğu tamamen batırabilecek bir tencere veya tencere alın, soğuk su (tercihen soğuk su) dökün, buzları ekleyin, buharda pişen tavuk bacaklarını koyun ve soğuyana kadar bekleyin. Çıkarın ve kurulayın.
- Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, üzerine hazırlanan baharatları koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Ev yapımı beyaz dilimlenmiş tavuk (suda haşlanmış tavuk)
malzeme
1 tavuk; 2 zencefil; 2 diş sarımsak
uygulama
- Tavuğu yıkayın, suyu boşaltın ve bütün tavuğu orta ateşte 25 dakika buğulayın, ardından ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Buharda pişirilmiş, çiğ tavuk yok.
- Tavuğu buharda pişirmek için zencefil dilimleri, diş sarımsak ve yeşil soğan hazırlayın. Bütün taze soğanı da kullanabilirsiniz, zencefilli soğan tavuğu için bu kadar. Taze soğanları, tercihen kırmızı soğanı kullanmayı seviyorum. j
- Püre haline gelmedikleri veya macun haline gelmedikleri sürece bunları küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir tabak koyun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağı ısıtmak için bir tencerede ısıtın, zencefil ezmesini dökün ve eşit şekilde karıştırın.
- güzel koku!
- Tavuğun soğumasına izin verildikten sonra tavuğu parçalara ayırıp tabağa servis edin.
- Lezzeti beklemenize gerek yok, yemeye başlayın!
- Bu arada, buharda pişirilmiş tavuğun tabağında biraz meyve suyu olacak, özünü boşa harcamayın, yeşil sebzeleri karıştırıp kızartmak için kullanıldığında süper iyidir. Tavuk sakatatı, aynı zamanda süper lezzetli bir garnitür olan lahana turşusunu karıştırmak için kullanılır.
Kanton tarzı. Beyaz dilimlenmiş tavuk
malzeme
Bir Qingyuan tavuğu; biraz yeşil soğan; biraz kişniş; iyi miktarda zencefil; iyi miktarda tuz; iyi miktarda fıstık yağı
uygulama
- Qingyuan tavuğunu temizleyin, tavuk kafasını, tavuk boynu derisini ve tavuk altını kesin;
- Önce tencere içindeki suyu kaynatın, sonra yıkanmış tavuğu bir tabağa koyun ve tencerede buharda pişirin (tavuğun tadına bakmak için su üzerinde buharda pişirilmesi gerektiğini unutmayın)
- Zencefili püre haline getirin (öğütün / çırpın), yeşil soğanı ve kişnişi parçalara ayırın ve küçük bir tabak ile yerleştirin.
- Suyu kaynatın, sonra bırakın, tavuğu yaklaşık 15 dakika buğulayın, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin (kapağı açmamayı unutmayın.) Ev sahibi buhar veriyorsa, kapağı yarıya kadar açıp ters çevirseniz bile daha fazla olacaktır. Tavuk kaygandır (Kanlı kemikleri sevmem, buharda pişirme süresine göre birkaç dakika ekleyebilirsiniz) Tecrübeniz varsa, satın aldığınız tavuğun boyutuna göre tavuğu kaç dakika buğulayacağına karar verebilirsiniz.
- Buharda pişirilmiş tavuğu çıkarın, bir süre soğumaya bırakın, bütün tavuğu taze saklama torbasına koyun ve 10 dakika buzlu suya koyun (tavuk derisi sadece buzdan sonra zıplar)
- Karışık yeşil soğanı, kişnişi ve zencefili koyun (soya sosu ve tuzu kişisel damak zevkinize göre iyice karıştırın), tencereyi kırmızıya ısıtın, yağı ilave edin, karışık sosu dökün ve sos yapın
- Kes ve plaka
Beyaz dilimlenmiş tavuk
malzeme
1 yumuşak üç sarı tavuk; uygun tavuk susam yağını silin; 1 küçük kase baharat Bir pişirme şarabı, 30 gr zencefil, uygun miktarda beyaz soğan; 4 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı tavuk suyu, uygun miktarda kıyma, şeker, susam yağı ve biraz doğranmış yeşil soğan
uygulama
- Üç sarı tavuk berrak ve temiz olduktan sonra, tavuğu haşlamak için kaynar suya pişirme şarabı ve biraz zencefil dilimleri ekleyin.
- Dilimlenmiş zencefili ve taze soğanı bir tencereye temiz suya koyun, kaynattıktan sonra kaynatın (su krizantemle köpürtülür), bütün tavuğu çorbaya koyun, 30-40 dakika (tavuk büyüklüğüne göre), yemek çubukları genç olabilir Saray delindikten sonra çıkarın ve 30 dakika buzlu suda bekletin.
- Tavuğu buzlu suda bekletin, çıkarın ve süzün, susam yağı sürün, parçalara ayırın ve bir tabakta servis edin
- 4 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı tavuk suyu, uygun miktarda kıyılmış zencefil, biraz şeker, tuz, susam yağı ve doğranmış yeşil soğanı karıştırın (ayrıca sosu doğrudan tavuk parçalarının üzerine de dökebilirsiniz)
