"2020 Black Pearl Restaurant" yayınlandı: ortalama 832 yuan sipariş ile 15 güveç restoranı, 193 Çin restoranı
9 Ocak'ta Meituan-Dianping, Makao'da "2020 Siyah İnci Restoran Rehberi" ni (bundan böyle "2020 Siyah İnci" olarak anılacaktır) resmi olarak yayınladı. Bu, "Siyah İnci Restoran Rehberi" nin 2018'den bu yana yayınlandığı üçüncü yıldır.
"2020 Black Pearl", Şangay, Pekin, Hong Kong, Chengdu, Guangzhou, Makao ve Hangzhou dahil 22 yerel şehri ve Tokyo, New York ve Paris dahil 5 denizaşırı şehri kapsayan toplam 309 yüksek kaliteli restorana sahiptir.
309 Black Pearl restoranı arasında en yüksek seviyeli ve "ömür boyu bir kez yemek yemeli" 16 adet üç elmaslı restoran, "yıl dönümlerinde mutlaka yemek yemeli" 78 ikinci elmas restoran ve "toplantılar için mutlaka yemek yemeli" 215 tek elmas restoran bulunmaktadır. Yüksek kaliteyi temsil eden 2020 Black Pearl Restaurant'ın kişi başı tüketici fiyatı 823 yuan'a ulaştı.
01193 Çin restoranının ve yerel mutfakların yükselişi,
2020 Black Pearl "Çin lezzet tomurcuklarına" odaklanıyor
"Siyah İnci Restoran Rehberi", Meituan-Dianping tarafından yayınlanan ve ilk Çin lezzet tomurcuğu değerlendirme standardı olan ilk gıda kılavuzudur. Bu "Çin lezzet tomurcuğu değerlendirme standardı" üç ana yönü içerir: pişirme seviyesi, deneyim ve yenilik.
"Black Pearl Restaurant Rehberi", aşçılık uzmanlarını, gurme alanındaki kanaat önderlerini ve jüri olarak üst düzey gurmeleri isimsiz olarak ziyaret edip puan vermeleri için davet ederek ve ünlü Çinli aşçılardan ve tanınmış gurmelerden oluşan bir konseyi kapı bekçiliği incelemeleri yapmak üzere davet ederek, "Çin halkının kendi mutfağını" yaratmayı hedefliyor. Liste".
Çin'in tat tomurcukları "2020 Siyah İnci" de tam anlamıyla yansıtılıyor. Çin yemekleri, 2019 Siyah İnci ile karşılaştırıldığında listenin oranını daha da artırdı.Çin'de 22 şehirde 183 Çin restoranı var ve yerli elmas restoranlarının% 73'ünü oluşturuyor. Ayrıca Tokyo'daki Sichuan restoranı "Sichuan Restaurant" ve yerel restoran "Chinese Restaurant Furama" dahil olmak üzere 5 denizaşırı şehirde 10 Çin restoranı vardır.
"2020 Black Pearl" kapsamındaki mutfak türleri de daha zengin ve yerelleştirme özellikleri daha belirgindir. Chao Kanton mutfağı, Jiangsu ve Zhejiang yerel mutfağı, Siçuan mutfağı, Jinglu mutfağı, Yunnan-Guizhou mutfağı, Kuzeybatı mutfağı, Anhui mutfağı, Hubei mutfağı, Fujian mutfağı ve diğer 30'a yakın kaliteli restoran türü "2020 Black Pearl" olarak seçilmiştir. Listede ayrıca mutfak ve bölgenin uyumuna daha fazla önem verilmektedir.Örneğin, Beijing Three Diamond Restaurant'ta Jinglu mutfağı, Chengdu Two Diamond Restaurant'ta iki Sichuan yemeği ve Guangzhou Three Diamond Restaurant'ta Kanton mutfağı servis edilmektedir.
Büyük şehirlerdeki yemek kültürleri birleşiyor ve küçük şehirlerde yerel mutfaklar yükselişte. "2020 Black Pearl" arasında, Şangay, Pekin ve Makao, en zengin mutfak türlerine sahip şehirlerdir ve küçük şehirlerde yerel mutfaklardan birçok kaliteli restoran ortaya çıkmıştır. Örneğin, Taizhou'daki üç elmas düzeyindeki restoranın tümü Taizhou mutfaklarıdır. Bunların arasında "Xinrong" Ji (Linghu Flagship Store) birinci ve ikinci kademe olmayan şehirlerdeki tek üç elmaslı restorandır.Örneğin, Yangzhou'daki 3 elmas seviyeli restoranın tümü Huaiyang mutfağıdır ve Ningbo'nun seçili 3 Ningbo mutfağı restoranı vardır.
Güveçin rafine edilemeyeceğini kim söyledi? "2020 Siyah İnci" de 15 restoran güveçte uzmanlaşmıştır. Bu 15 güveç tipi elmas restoran arasında, "Chengyu" çift şehirler 5 güveç şehir olarak ve "Kuzey" iki süper birinci kademe şehir de 5, Hong Kong, Makao, Taipei, Shenzhen, Suzhou'yu oluşturuyordu. Her biri seçildi. Taze malzemelerle, iyi servisle ve enfes ortamla bu "enfes sıcak kaplar" sadece dünyanın her yerinden yemek yiyenlerin favorisi değil, aynı zamanda profesyonel olarak "2020 Siyah İnci" tarafından da tanınır.
02 Black Pearl paketinin sipariş hacmi% 69 arttı,
Tüketiciler "ekstrem deneyim" için para ödüyor
"Black Pearl Restoran Rehberi" nin doğuşu, yemeği ve yaşamı seven tüketicilere Çin'in damak tadıyla buluşan yetkili ve adil bir profesyonel rehber sağlar.
2020 Black Pearl One Diamond Restaurant'ın "Beijing Hemu Private Kitchen" direktörü Usta Yang Zhansheng, "Yemeklerin sıradan yemeklerden farklı olduğuna, minnettar ve kültürel olması gerektiğine inanıyor. Ustalar nesilden nesile aktarıldı. En iyisi yok, daha iyisi yok."
Black Pearl Restaurant'ın nihai lezzetini, kültürel ve sanatsal deneyimini "büyük sahnelerde" tüketiciler için bir zorunluluk haline getiren, en üst noktayı arayan şeflerin ve yöneticilerin ustalık ruhudur.
Bir "İnternet + Yaşam Hizmeti" platformu olan Meituan Dianping tarafından oluşturulan ve piyasaya sürülen bir IP ürünü olan dijitalleşme, "Black Pearl Restoran Rehberi" ni diğer yemek rehberlerinden ayıran değerlerden biridir. Kaliteli yemek endüstrisinin dijitalleşme seviyesi fast food zincirininkinden çok daha düşüktür, ancak giderek daha fazla siyah inci elmas restoranı, çevrimiçi rezervasyon ve çevrimiçi paket satışlarının "dijital" trendine katıldı. Platform verileri, Black Pearl restoranlarının yaklaşık üçte birinin çevrimiçi Black Pearl paket rezervasyonları açtığını gösteriyor. 2019'da, Black Pearl'ün çevrimiçi paket siparişleri bir önceki yıla göre% 69, çevrimiçi sipariş satışları ise% 190 arttı.
Meituan Dianping CEO'su Wang Xing, ilk "Black Pearl Restoran Rehberi" nin lansmanında şunları söyledi: "Meituan Dianping, yemek endüstrisinin güçlü gücüne yardımcı olmak için İnternet teknolojisini kullanmakla kalmayacak, herkesin daha iyi yemesine ve daha iyi yaşamasına yardımcı olacak, aynı zamanda miras alma sorumluluğuna da sahip olacak. Ve Çin yemek kültürünün yumuşak gücünü teşvik edin. "
03 Gurmeler ne düşünüyor
Bu yılki "Black Pearl Restaurant" listesi
Liste iyi olsun ya da olmasın, tüketiciler son söz hakkına sahiptir. Sadece 3 yıldır belirlenmiş bir liste olarak, gurmeler bu konuda nasıl düşünüyor?
"A Bite of China", "The Flavour of the World" ve "The Taste of China" nın birinci ve ikinci sezonları ve diğer birçok yemek programı, belgesel baş planlayıcısı, baş hukuk müşaviri ve Meituan Dianping'in Kara İnci Listesi üyesi Dong Keping görüşlerini anlattı.
Muhabir: Bu yıl siyah inci seçim sonuçları hakkında ne düşünüyorsunuz?
Dong Keping: Herhangi bir listenin herkesi tatmin etmesi zordur. Ancak Michelinin jürinin habersiz ziyaretlerinden ve arkadaşlar arasında En İyi 50 ortak oylamadan farklı olarak, Black Pearlün listesi büyük verilerin kesin olarak çıkarılmasına, jürinin habersiz ziyaretlerine ve puanlarına ve son olarak yönetim kurulu tarafından yapılan son değerlendirmeye dayanmaktadır.
Bence Çin zevklerinin en büyük ortak bölenini en büyük ölçüde yansıtıyor. Bu, başka hiçbir listeyle kıyaslanamaz ve yeri doldurulamaz. Bu nedenle, reklamını yaptığı "Çinliler listesi" doğrudur ve bu noktayı gerçekten yansıtır.
Muhabir: Bu yılki listenin sonuçları hakkında ne düşünüyorsunuz?
Dong Keping: Bugün yeni yayınlanan Kara İnci listesi şimdiden üçüncü. Çin Taoizminde bir söz vardır: Dao bir, bir iki, iki üç ve üç sonsuz yaşam üretir. Henüz üç yıldır başlayan bir liste olarak bu seviyeye ulaşmanın kolay olmadığını düşünüyorum.
Elbette 100 yılı aşkın süredir yapılan listeye göre çeşitli eksiklikleri var. Ancak, diğer listelerin yapamayacağı bir şey olan Çin halkının zevkine dayandığını düşünüyorum ve aynı zamanda yemeklerimize kültürel güven inşa etmeye yardımcı oluyor. Bu listeyi gerçekten Çinlilerin zevkine göre seçtik, sıralamadaki diğer listelerden farkı Çinliler açısından da açıklanabilir.
Muhabir: Bu yılki liste yayınlandıktan sonra Black Pearl Restaurant Rehberi'nin geleceği hakkında ne düşünüyorsunuz? İyileştirme ve atılımlar için hangi alanlara sahip olmalılar?
Dong Keping: Listemiz hala lezzeti vurguluyor - "Siyah İnci" Çin lezzetlerine hitap eden bir yemek listesi. Bir restoranı zevkinize göre değerlendirmenin mükemmel bir liste olmadığını düşünüyorum. Bu tür yiyecek trendinin mevcut gelişme eğiliminde, lezzet, büyük bir oran değil, bir restoranı ölçmek için kriterlerden yalnızca biridir. Restoran değerlendirmesi çevre, servis, şarap listesi ve hatta kültür ve manzara gibi bir dizi boyuttan başlamalı, sadece tadı vurgularsak yeterli olmaktan uzaktır.
Diyet estetiği perspektifinden, sadece tadı vurgularsak, bu, diyetimizin hala yeni ortaya çıkan bu gelişme aşamasında olduğu ve henüz olgun bir gelişme aşamasına ulaşmadığı anlamına gelir.
Biz Çinlilerin yiyecekleri gerçekten "seçip seçmemiz" uzun sürmedi, bu nedenle diyet estetiği açısından iyileştirilmesi gereken bazı standartlara ve önlemlere hâlâ sahip değiliz. Bu nedenle, gelecekteki geliştirme sürecinde, Kara İnci listesinin daha fazla standardı olması ve restoranların kapsamlı değerlendirmesinde daha fazla dikkate alınması gerektiğini öneriyorum.
Dong Kepingin değerlendirmesinden yola çıkarak, Black Pearl Restaurant genel olarak kabul görmektedir. Bu nedenle, catering işletmeleri için Black Pearl de bir fırsat olacaktır.
Son olarak, 2020 Black Pearl restoranlarının tam listesini ekleyin
-SON-
Kaynak | Catering O2O
