20 yıldır garnitür satan bir teyze, size salatalık turşusu ve turp turşusunun otantik yöntemlerini ve tariflerini öğretiyor.
Soslu salatalık geleneksel turşulardan biridir, gevrek tadı, hafif tuzlu tadı ve zengin sosuyla "turşu hazinesi" olarak adlandırılır. Salatalık soslu beyaz yulaf lapası, kahvaltı için mükemmel bir kombinasyondur. Bugün 20 yıldır garnitür satan bu teyze size bu salatalığın nasıl yapılacağını öğretecek ... Öğrendikçe salatalık turşusu, turp turşusu, biber turşusu ...
Aslında internette salatalık turşusu yapmanın pek çok yolu var.Dürüst olmak gerekirse, gerçekten geneldirler, tadı ne olursa olsun, çeşniden tadı iyi olmadığını anlayabilirsiniz. Teyzemin paylaştığı tarif, en iyisi olduğunu söylemeye cesaret edemiyor ama kesinlikle zaman içinde test edildi. Kim yerse onu severse, gevrek ve ferahlatıcı, basit ve rahat yemek sadece bir gece sürer.
Örnek olarak 10 kg salatalık alın, bu orana göre baharat ekleyebilirsiniz.
1: Taze salatalık seçin ve temizleyin, eti çıkarmak için ortadan kesin ve sonra uzun şeritler halinde kesin.
2: Daha sonra 2 saat marine etmek için tuz ekleyin, ardından suyla yıkayın, kurumaya bırakın. :
3: Baharat, 1 kg hafif soya sosu, 200 gr sirke, 70 gr kaya şekeri soya sosu, 1 kg şeker, 80 gr MSG,
4: 0,5 kg sarımsak, ezilmiş, 50 gram kuru biber (2 dakika mikrodalgada ısıtılmış), yarım limon ve 100 gram Tay biber.
5: Suyu eşit şekilde karıştırın, ardından salatalığı ekleyin, 20 dakika marine edin, bir kez karıştırın, karıştırmayı üç kez tekrarlayın ve 10 saat daha marine edin.
Sizinle turp turşusu için bir yöntem paylaşmama izin verin:
Marine turplar gevrek ve lezzetli, tuzlu ve lezzetli, biraz baharatlı, oldukça iştah açıcı ve isterseniz saklayabilirsiniz ...
1: 1,5 kg taze turp, 1,5 kg havuç, 1,5 kg turp, 1,5 kg yeşil turp,
2: Turpları uzun şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve 2 saat marine edin, suyla yıkayın ve nemi kontrol edin.
3:15 gram monosodyum glutamat, 300 gram kaya şekeri, yarım torba yabani dağ biberi, 10 gram biber, 5 gram tarçın, 30 gram yeşil soğan,
100 gram sarımsak, 50 gram zencefil, 3 yıldız anason, 200 gram bal, 2 gram defne yaprağı, 250 gram beyaz sirke ve uygun miktarda tuz.
4: Yukarıda belirtilen suları eşit şekilde karıştırdıktan sonra turpları ilave edin ve 20 saat marine edin.
5: Yemek yemeyi hatırlamıyorsanız, en az nitrit içeren 20-30 gün sonra yemeniz önerilir.
Teyzem, garnitürlerin turşulmasının genelde bana iki hata yaptığını söyledi: İlk salatalığın nemi kontrol etmeden marine edildiğini, tadı üzerindeki etkisinden bahsetmiyorum bile suyu kolayca değişecek, salamura yan yemekler yenmeyecek. İkincisi, yağı hiç görmeyin Yağa izin verilmez Bunu aklınızda tutun, aksi takdirde kolayca bozulacaktır.
Bugünün makalesi burada herkesle paylaşılıyor. Beğendiyseniz, lütfen beğenip iletin. Endişeniz bizim en büyük desteğimizdir. Farklı görüşleriniz varsa, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın, yemeği birlikte tartışalım ...
