Eski Pekin anılarının her yerinde kuş kafesinde haşlanmış et
Bu makale ilk olarak Beijing Food Squad tarafından oluşturuldu (ID: BJCHIHUO)
17 yıldır açık olan bakır kap shabu-shabu restoranı
Eski nesnelerle dolu iki katlı bir ev
Her yerde eski Pekin'in anıları var
Elde kesilmiş et bile kuş kafesine yerleştirilir
Bir kişi için nadir bulunan küçük kaplar da var
01
Eski Pekin anıları her yerde
Dükkanın tamamı iki katlı bir malikâne, üst katta ve alt katta iki kez açılmış.Güçlü eski Pekin havası var.Birkaç adım atarsanız durup bir göz atmalısınız.Yemek için başka yerlerden arkadaş getirmeye çok uygun.
Retro küçük süsleri tekrar etmeyin
Neredeyse hiçbir duvar boş değil. Küçük detaylar dikkatlice yapılır ve hurda yığınında çoğaltılmamış birçok eski nesne bulunur. O eski otobüse gerçekten sahip olmak istiyorum!
Küçük masada bile eski moda saatler, eski sepetler ve su ısıtıcılar var. Arka plan duvarı kare kiremit yığınıdır. Ön sıradaki küçük malzemelerin dağınık olduğunu hissediyor (yüzünüzü örtün).
Tablo numarası yerine Chengmenlouzi kullanın
İkinci kattaki her masa ve özel odaya Chengmen Louzi'nin adı verilmiştir. Birçok şehir kapısı gitti, bazıları metro istasyonları, bazıları da köprü oldu Pekinli çocuklar burada evlerini buldular mı?
Yajian çoğunlukla akademik ailenin, Pekin Operası'nın imparatorluk sarayının temalarıdır ve salon daha popülerdir. Bu doğru, Pekin'de kışın, imparatorun akrabalarından, imparatorun akrabalarından ve pazardaki halktan, bir tencerede koyun eti yemek vazgeçilmezdir ~
02
Başka yerlerde nadiren görülen elle kesilmiş şekiller
Elde kesilmiş et
Kapıdan girer girmez ustanın eti dikkatle kestiğini gördüm ve o hâlâ kadın bir efendiydi. Orada durdum ve 3 disk kestiğini izledim. O gerçekten ortaokul kadınlarının bir kahramanı ~
Kuzu eti yemenin ilk tercihi susam sosudur. Onun gizli susam sosu 6 yuan bir kasede beyaz susam tohumları ile doldurulmuş. İçerik sayacı ayrıca pırasa, soslu soya peyniri, doğranmış yeşil soğan, kişniş içerir ... karıştırmak ücretsizdir.
Masanın üzerinde "ev el kesimi"
[Elde kesilmiş taze kuzu] "Küçük bir ev" tabağı ile servis yapın ve iki parçayı tencereye kaldırmak için yemek çubukları kullanın. Bir kişinin küçük tenceresi, tek seferde çok fazla et koymak uygun değildir, pişirmesi kolay değildir. Endişelenme, acele etmeyin ~
Eti her iki tarafı da renk değiştirdiğinde yiyebilirsiniz.Eti çok yumuşaktır ve kuzu gibi bir tada sahiptir, ancak o kadar da rahatsız edici bir koku değildir ~
Kuş kafesi elle kesilmiş 3 katlı kule
Bir kuş kafesindeki ağır [taze sığır ve koyun kombinasyonu] 3 tür elle kesilmiş et içerir, ortası elle kesilmiş taze kuzu, üst ve alt katmanlar [elle kesilmiş sığır üst beyin] ve [el kesimi sığır gözü] .
[Üst beyin elle kesilmiş sığır eti] Boyun olarak da adlandırılan, omurganın başa yakın etidir, durulandıktan sonra yumuşak ve sulu olur. [Elde kesilmiş sığır ve koyun eti] Protein içeriği üst beyinden daha yüksektir ve tadı daha yumuşak ve hassastır.
Kum soğanlı koyun eti masasını denemelisiniz
Evine geldiğinizde, diğer evlerde nadir bulunan [Yeşil Soğan] sipariş etmelisiniz. Sadece tüm koyunlar yabani taze soğan yiyerek büyümekle kalmaz, aynı zamanda ince kıyılmış taze soğanlar da koyun eti rulolarına eklenir.
Biraz vaftiz edildikten sonra, bebek kum soğanı, koyun eti rulolarını hala sıkıca kavradı ve kaybetmedi ~ Kuzu soğanın içten dışa kutsadığı, kokmuş tadı yok.
03
Mağazayı 17 yıldır açtı ve Ximeng'de bir üssü var
Mağazanın açılmasından bu yana geçen 17 yıl içinde, ailesinin Ximeng, İç Moğolistan'da kendi koyun işleme üssü var ve sadece Uzhumuqin koyunlarını kullanıyor. Stoklamadan işlemeye kadar tüm süreç sıkı bir şekilde kontrol ediliyor.
Bereketli et
[İmparatorluk Kuzu Pirzolası] Sadece servis edildiğinde göksel ruha cesaret etmekle kalmadınız, aynı zamanda garson da herkese "her gün iyi şanslar" dileyecekti ~ İnsanlar baştan çıkarıcı ve hayırlı bir tabak sipariş ediyor ~
Bu kısımda zengin yağlı dokuya sahip kuzu göbek eti kullanılır, birkaç ağız dolusu daha yiyin, soğuğu dışarıda tutmak için acilen sonbahar yağını yapıştırmak için kullanın ~
Garsonun "Yüzlerce düşünce okulu senin için en iyisi yarışıyor!" Cümlesinin ardından, Roushan'ın [Kar Tanesi Şişman İnek] geniş bir alanı görkemli bir şekilde açıldı.
Sığır eti dilimleri incedir ve hızla renk değiştirir. Yumuşak büyük tuo sığır eti, deniz mahsulleri sosu ve shacha sosuyla mükemmeldir ~
Küçük yuvarlak dilimler [güneş eti] yürekle mükemmel sarmallar halinde düzenlenmiştir, servis edildiğinde garson bana "Kutsanmış ve uzun ömürlülük" diledi Evet, ince olmak istiyorum!
Bu güneş etine seçilen koyunlardan en iyi etin, her koyunun sadece 300 gr olduğu söyleniyor, belirsiz, parıldayan küçük güneş ~
04
Tek başına yenebilen bakır kap shabu-shabu
7 aromalı tek küçük bakır kap
Hava soğuk ve Pekinlilerin% 99'u koyun-şabu yemek zorunda. Sevimli ve sevimli mini bakır tencere herhangi bir itaatsizlik duygusu olmadan bir kişi tarafından kaynatılabilir! Bütün dünyaya sahip olduğumu hissediyorum, bırak koca bir et masası beni çevreliyor ~
İndüksiyonlu ocak küçük bakır kap, ateş gücünü kontrol etmek için "düşük", "orta" ve "yüksek" üç seviye. Oldukça akıllıca olan su taşmak üzereyken otomatik olarak kaynamayı durduracaktır. Şabu-shabu için ilk tercih [kaynak su kabı] ve ayrıca baharatlı tencere, kemik çorba tenceresi, mantarlı çorba tenceresi ... toplam 7 çeşit tencere tabanı mevcuttur.
Tahriş edici garnitürler ve temel yiyecekler
Geride kalma korkusuyla, herkesin dikkatini [Balık ve Karides Kayma Dövüşü] oynayarak iki küçük balığa dönüştürebilirsiniz. Garson köfteleri tencereye koymaya yardım edecek ~
Yumuşak ve narin balık topları ve Q esnekliği ve sertliği olan karides topları, pişirildikten sonra size aptal olanı söyleyebilirim. Siz de yapabileceğine inanıyorum ~
İlk başta bu mini potu [fan] nasıl kullanacağım konusunda endişeliydim? Mağaza, bu rulonun ısırık büyüklüğünde bir şey olduğunu hissederek hayranları yakından küçük rulolara dönüştürdü ~
Sebzeler, mantarlar ve soya ürünlerinin tümü geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Çeşitli shabu yemeklerini yiyebilirsiniz, bu daha uygun maliyetli ~
Shabu-shabu için temel gıda olarak tuzlu susamlı susamlı keki deneyeceğim, tatlı seviyorsanız fasülye dolgulu "sarı köprü susamlı keki" de deneyebilirsiniz. Her ikisi de 2 yuan. Susam tohumu doğru ve birini yemek pek destekleyici olmayacak.
Ayrıca elbise askısı versiyonunu da deneyebilirsiniz [Renkli Erişte], normal erişte, mor patates erişte, ıspanaklı erişte, havuç erişte, siyah fasulye erişte, çocuklar beğenebilir ~
Yıldızlar ot haline gelir
Güzel patron bir zamanlar Koufuju'nun kurucu ortağıydı. 2000 yılında Fukouju Jingwei Shabu'yu kurdu. Birkaç nesildir ünlüler, özellikle de Pekin'de büyümüş olanlar yabani otlara ulaştı.
Yemek gelir gelmez dükkân dolu. Geceleri daha hareketliydi, evin bekleme alanı oturamıyordu, caddede dizilmişti. Birçoğu, 10 yıldan fazla bir süredir evinde yemek yiyen düzenli müşterilerdir.
Mağaza adı: Fukouju
Kuzey Taipingzhuang Mağazası
Adres: Kuzey Taiping Köprüsü Batı Yolu'nun güneyinde, No. 40 Kuzey Üçüncü Çevre Orta Yolu (Gome yakınında)
Shunyi Mağazası
Adres: No.2 Shunyu Yolu (Shimen Toptancı Pazarı yakınında)
Yanshan Mağazası
Adres: No.58 Xiangyang Yolu, Yanshan
Makaleyi yeniden yazdırma yetkisi için lütfen WeChat ile iletişime geçin!
Daha fazla Pekin mutfağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen WeChat abonelik hesabını takip edin: Beijing Food Squad (ID: BJCHIHUO)
WeChat genel hesap aramasına kopyalamak için uzun basın En ciddi yiyecek paylaşım platformu olan Follow
